Črne žemljice s črnilom iz lignjev
Naredimo nekaj črnih kruhkov! To je odlična ideja za obrok za noč čarovnic :-D Strašno mehka tekstura vam bo zadostovala za ves obrok! Lahko pa iz njih pripravite strašno okusne hamburgerje ;-) Oglejte si naše podrobne pisne, fotografske in video razlage spodaj, da bi izvedeli, s katero skrivno sestavino smo obarvali naše žemljice :-)
Sestavine
Materiali
- Kuhinjski robot s kavljem za testo
- čopič
Priprava
Moko, sol in sladkor dajte v skledo kuhinjskega robota. Naredite jamico in dodajte kvas. Dodajte jajce, mleko in vodo, nato pa še črnilo iz lignjev. Na hitrosti 3 gnetite približno 10 minut.
Postopoma vmešajte zmehčano maslo. Testo oblikujte v kroglo in ga pustite počivati 1 uro na sobni temperaturi pod brisačo.
Testo odišavimo in oblikujemo majhne kroglice, od katerih vsaka tehta 120 g. Kroglice razporedite na pekač, obložen s pergamentom za peko, in jih pustite počivati 1 uro na sobni temperaturi.
Kroglice premažite z oljem (ali jajčnim beljakom: glej komentarje) in jih izdatno potresite s sezamovimi semeni.
Pecite 15 minut pri 200 °C.
Pripravljen je in po želji ga lahko uporabite za pripravo pošastnega burgerja!
Opažanja
Olje: mi smo uporabili olje, da smo burgerje premazali in ohranili sezamova semena na mestu, vendar priporočamo uporabo jajčnega beljaka, saj so nam sezamova semena po kuhanju odpadla.
Kvas : uporabili smo svež pekovski kvas. Najdete ga na oddelku za kruh in pecivo v supermarketu ali pekarni. Lahko ga nadomestite s suhim pekovskim kvasom, ki ste ga predhodno razredčili v malo tople vode.
Izogibajte se stiku soli in sladkorja s kvasom, saj bosta povzročila njegovo neaktivnost.
Črnilo za sepije: da bi uporabili čim več črnila iz zavojčka, ga lahko v receptu razredčite z vodo!
Prehrana
- Carbo: 55.3g
- Skupne maščobe: 7.1g
- Nasičene maščobe: 3g
- Beljakovine: 10g
- Vlakna: 2.9g
- Sladkor: 5.7g
- ProPoints: 9
- SmartPoints: 11
Ocenite ta recept