Alzaški presteli

Name: Alzaški presteli
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Sl
Ingredients: 250 g moke; 10 g svežega pekovskega kvasa (ali 1/2 vrečke suhega pekovskega kvasa); 20 g sladkorja; 1 čajna žlička soli; 40 g stopljenega masla; 60 ml mleka; 60 ml vode; 1 liter vode; 1 žlička soli; 25 g sode bikarbone; 1 jajce; sol; maki

glasujte zdaj

Predjedi

Enostavno

40 min

374 Kcal

V velikih in mehkih prepečencih lahko uživate kadar koli v dnevu! Dokaz, da vam ni treba odpotovati v Nemčijo, Avstrijo ali Alzacijo, da bi uživali v teh čudesih, posipanih z grobo soljo. In ne oklevajte, če želite spremeniti okus tako, da sol nadomestite s sezamom, makom ali sončničnimi semeni ;-) Sledite navodilom korak za korakom in pripravite popolno testo za kakovostne preste!

Materiali

Kuhinjski robot

Priprava

Priprava25 min

Čas kuhanja15 min

V skledi mešalnika zmešajte moko, sladkor, nadrobljen kvas, stopljeno maslo, mleko, vodo in sol. Gnetite, dokler testo ni homogeno in gladko.
Testo pustite vzhajati na toplem mestu 1-2 uri. Odstranite plin in ga nekaj sekund gnetite, da postane spet voljno.
Razrežite na 100 g kosov.
Na delovni površini koščke zvijemo v klobaso, ki naj bo dolga približno 40 cm. Delovne površine ni treba posipati z moko - lažje bo brez nje!
Na sredini združite oba roba, ju dvakrat prekrižajte in stisnite skupaj na dnu prepečenca.
Lovljenje divjadi:
V vodi zavrite vodo, sol in sodo bikarbono. Pretzle potopite enega za drugim in jih pustite v vodi največ 30 sekund.
Bodite previdni, dlje ko jih boste pustili v vodi, bolj se bodo preste razlomile in "popokale".
Preteze takoj po kuhanju položite na pladenj za peko. Vsakega premažite z razžvrkljanim jajcem, nato pa potresite s soljo in makom.
Pecite 15 minut pri 200 °C. Biti morajo zlato rjave barve.
In zdaj so vaše preste pripravljene!

Ocenite ta recept

Odlično !!! Zelo dobro Dobro tako tako tako Ni dobro

FAQ ❓

Kako pripravim mehke preste?

Če želite dobiti mehke preste, je treba testo gnesti, dokler ni gladko in homogeno, nato pa ga pustiti vzhajati na toplem mestu 1 do 2 uri.

Kako pomembna je kopel za kuhanje v receptu za preste?

Kopel je ključnega pomena, saj daje prepečencem značilno teksturo in zlato barvo. Paziti morate, da jih v vodi ne pustite predolgo, da se ne deformirajo.

Ali lahko sestavine v receptu zamenjamo?

Da, okus lahko spremenite tako, da grobo sol nadomestite s sezamovimi, makovimi ali sončničnimi semeni.

Kako dolgo traja priprava alzaških prestelic?

Priprava alzaških prepečencev traja približno 40 minut, od tega 25 minut priprave in 15 minut kuhanja.

Katere so skrivnosti za uspešno oblikovanje preste?

Za uspešno oblikovanje preste je pomembno, da testo razvaljate v približno 40 cm velik zvitek in robove na sredini dobro prekrižate, preden jih prilepite na podlago in močno pritisnete.

Prehrana

za 1 porcijo / za 100 g

Kalorije: 374Kcal

Carbo: 52.2g
Skupne maščobe: 11.6g
Nasičene maščobe: 6.3g
Beljakovine: 12.9g
Vlakna: 3.4g
Sladkor: 7.7g
ProPoints: 10
SmartPoints: 13

Prehranske informacije za 1 porcijo (383g)

Kuhinjska posoda

Pečica

Atributi

Lahko se zamrzne

PPetitchef_SL

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept

Objavite svojo fotografijo tega recepta

Komentarji

Ocenite ta recept: