Alzaške preste

Name: Alzaške preste
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Sl
Ingredients: 250 g moke; 10 g svežega pekovskega kvasa (ali 1/2 vrečke suhega pekovskega kvasa); 20 g sladkorja; 1 čajna žlička soli; 40 g stopljenega masla; 60 ml mleka; 60 ml vode; 1 liter vode; 1 čajna žlička soli; 25 g sode bikarbone; 1 jajce; sol; mak

glasujte zdaj

Predjedi

Enostavno

40 min

374 Kcal

Velike in mehke preste so odlične kadar koli v dnevu! Ni vam treba odpotovati v Nemčijo, Avstrijo ali Alzacijo, da bi uživali v teh čudovitih prestah, posutih z grobo soljo. Okuse lahko popestrite tudi tako, da sol nadomestite s sezamovimi, makovimi ali sončničnimi semeni ;-) Sledite navodilom po korakih in pripravite popolno testo za odlične preste!

Materiali

Kuhinjski robot

Priprava

Priprava25 min

Čas kuhanja15 min

V skledi mešalnika zmešajte moko, sladkor, nadrobljen kvas, stopljeno maslo, mleko, vodo in sol. Gnetite, dokler testo ni homogeno in gladko.
Testo pustite vzhajati na toplem 1–2 uri. Nato ga pregnetite, da iz njega iztisnete zrak, in ga nekaj sekund gnetite, da bo spet prožno.
Testo razdelite na kose po 100 g.
Vsak kos na delovni površini razvaljajte v svaljek, dolg približno 40 cm. Delovne površine ni treba pomokati – brez moke bo še lažje!
Oba konca združite na sredini, ju dvakrat prekrižajte, nato pa ju pritrdite na spodnji del preste in pritisnite.
Kopel za poširanje:
Vodo zavrite s soljo in sodo bikarbono. Preste eno za drugo potopite v vodo in jih pustite v njej največ 30 sekund.
Pazite: če jih boste pustili v vodi predolgo, bodo razpadle in »počile«.
Preste po blanširanju položite neposredno na pekač. Vsako premažite z razžvrkljanim jajcem, nato pa jih posujte s soljo in makom.
Pecite 15 minut pri 200 °C. Biti morajo zlato rjave barve.
In zdaj so vaše preste pripravljene!

Ocenite ta recept

Odlično !!! Zelo dobro Dobro tako tako tako Ni dobro

FAQ ❓

Kako pripraviti mehke preste?

Za mehke preste je treba testo dobro gnesti, dokler ne postane gladko in homogeno, nato pa ga pustiti vzhajati na toplem 1–2 uri.

Zakaj je kopel za poširanje pomembna pri pripravi prest?

Kopel za poširanje je ključna, saj prestam da značilno teksturo in zlato barvo. Pazite, da jih v vodi ne pustite predolgo, sicer se lahko deformirajo.

Ali lahko sestavine v receptu zamenjamo?

Da, okus lahko popestrite tako, da grobo sol nadomestite s sezamovimi, makovimi ali sončničnimi semeni.

Koliko časa traja priprava alzaških prest?

Priprava alzaških prest traja približno 40 minut, od tega 25 minut za pripravo in 15 minut za peko.

Kako pravilno oblikujemo preste?

Za pravilno obliko testo razvaljajte v približno 40 cm dolg svaljek. Konca prekrižajte na sredini, nato pa ju pritrdite na spodnji del preste in čvrsto pritisnite.