Velikonočni cheesecake

Sestavine

Za osnovo:

• 125 g piškotov petit-beurre
• 80 g masla

Za nadev:

• 450 g kremnega sira Philadelphia
• 200 g maskarponeja
• 150 g sladkorja
• 5 cl tekoče smetane
• 2 lističa želatine
• 200 g čokoladnih jajčk

Za dekoracijo:

• 200 g čokoladnih jajčk
• 4 žlice tekoče karamele

Materiali

• Tortni model z odstranljivim obodom, premera 24 cm
• papir za peko
• sekljalnik (po želji)

Priprava

• Piškote zdrobite s tolkačem ali v sekljalniku. Maslo stopite in ga dodajte zdrobljenim piškotom. Dobro premešajte.
• Dno tortnega modela z odstranljivim obodom obložite s papirjem za peko. Stranice modela rahlo namastite z maslom, nato pa po obodu pritrdite trakove papirja za peko.
  
• Zmes piškotov in masla stresite v model ter jo dobro potlačite ob dno. Med pripravo nadeva model postavite v hladilnik.
• V skledo dajte kremni sir Philadelphia, maskarpone in sladkor. Stepajte, dokler ne dobite gladke zmesi.
  
• Lističa želatine namočite v skledi s hladno vodo. Medtem segrejte tekočo smetano, vendar pazite, da ne zavre. Zmehčana lističa želatine dodajte smetani in dobro premešajte. Nato zmes vmešajte v pripravljeno zmes sira in sladkorja.
• Dodajte 200 g čokoladnih jajčk in premešajte. Zmes vlijte v tortni model in površino čim bolj zgladite.
  
• Preostala čokoladna jajčka razporedite po vrhu cheesecaka in jih rahlo potisnite v zmes. Postavite v hladilnik za najmanj 4 ure.
• Cheesecake previdno vzemite iz modela in odstranite trakove papirja za peko. Porcije prelijte s karamelo in uživajte v tej čudoviti velikonočni sladici!
  

Opažanja

Čokoladna jajčka: nadomestite jih lahko s poljubnimi čokoladnimi bonboni.

Kremni sir: je ključna sestavina tega recepta, lahko pa ga nadomestite z rikoto. Najbolje je uporabiti sir Philadelphia, primerna pa sta tudi sir St Môret ali kateri koli drug sveži sir.

Piškotna osnova: tukaj smo uporabili piškote petit-beurre, lahko pa izberete piškote speculoos, bretonske maslene piškote ali katere koli druge piškote. Uporabite lahko tudi krhko testo.

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept