Recept za dušenega osliča, školjke in grah

Name: Dušeni oslič, školjke in grah
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Sl
Ingredients: 2 žlici olivnega olja; 2 stroka česna; 1 žlica moke; 20 cl belega vina; 50 cl ribje juhe (pripravljene ali domače); 4 fileji osliča (približno 100 g na file); 200 g školjk; 100 g graha; svež peteršilj (po okusu); sol po okusu; poper (po okusu)

Priprava

Priprava15 min

Čas kuhanja30 min

Na oljčnem olju popražite stroke česna. Ko se zlato zapeče, dodajte moko in premešajte.
Mešanici dodajte vino in zalogo. Počakajte, da se zmes nekoliko zgosti. Po okusu začinite s soljo in poprom.
Dodajte fileje osliča, školjke in grah ter pokrijte. Na nizki temperaturi kuhajte 10 minut.
Odstranite pokrov in dodajte svež peteršilj (približno majhen šopek, odvisno od okusa). Ponovno pokrijte in kuhajte 2 minuti.

Če je po tem času omaka preveč tekoča, odstranite pokrov in pustite, da se na močnem ognju še bolj zgosti.
In zdaj je vaš dušeni oslič pripravljen!

FAQ ❓

Kako dobiti posebno nežnega osliča?

Če želite dobiti nežno meso osliča, ga je treba kuhati na nizki temperaturi, s čimer se ohranita njegova vlaga in okus.

Kakšne so prednosti školjk v tem receptu?

Školjke ne dodajo le nežnega okusa, ampak so tudi bogate z beljakovinami, vitamini in minerali, zato so odličen prehranski dodatek.

Ali lahko belo vino nadomestim z drugo sestavino?

Da, belo vino lahko nadomestite z zelenjavno ali ribjo juho in pripravite brezalkoholno različico, ki pa ohrani dobro globino okusa.

Katera vrsta riža se najbolje poda k tej jedi?

Priporočamo polnozrnati riž, saj doda prijetno teksturo in vlaknine, lahko pa se odločite tudi za riž basmati, ki daje dišeč pridih.

Kako ugotovite, ali je oslič kuhan do konca?

Oslič je kuhan, ko meso postane motno in se z vilicami zlahka lušči. Običajno zadostuje 10 minut na nizki temperaturi.

Prehrana

za 1 porcijo / za 100 g

Kalorije: 453Kcal

Carbo: 15.8g
Skupne maščobe: 18.6g
Nasičene maščobe: 3.5g
Beljakovine: 46.7g
Vlakna: 2.4g
Sladkor: 1.6g
ProPoints: 11
SmartPoints: 10

Prehranske informacije za 1 porcijo (369g)

Dušeni oslič, školjke in grah

Sestavine

Materiali

Priprava

Ocenite ta recept

FAQ ❓

Kako dobiti posebno nežnega osliča?

Kakšne so prednosti školjk v tem receptu?

Ali lahko belo vino nadomestim z drugo sestavino?

Katera vrsta riža se najbolje poda k tej jedi?

Kako ugotovite, ali je oslič kuhan do konca?

Prehrana

Kuhinjska posoda

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept

Komentarji