Alzaški kougelhopf - kouglof

Sestavine

• 500 g moke (T45)
• 125 g sladkorja
• 1 žlička soli
• 20 g svežega pekovskega kvasa
• 2 jajci
• 25 cl mleka
• 125 g zmehčanega masla
• 125 g rozin
• 15 mandljev
• sladkor v prahu za dekoracijo

Materiali

• Plesen Kougelhof
• Kuhinjski robot

Priprava

• Moko, sladkor in sol dajte v skledo kuhinjskega robota. Naredite jamico in dodajte nadrobljen kvas (pazite, da se kvas ne dotakne soli, saj ga bo ta "ubila"). Dodajte jajca in mleko ter gnetite, dokler zmes ne postane gladka.
• Nato dodajte zmehčano maslo in gnetite približno deset minut.
  
• Na koncu dodajte sultane in dobro premešajte.
• Pekač Kougelhof dobro namažite z maslom in namažite tudi robove. V vsako vdolbino na dnu dajte po en mandelj.
  
• Testo položite v pekač in pustite vzhajati na toplem mestu. Po približno dveh urah mora testo narasti do vrha pekača. Če ne, pustite vzhajati, dokler testo ne doseže robov.
• Pecite 40 minut pri 180 °C.
  
• Za tradicionalen videz kougelhofa ga potresite s sladkorjem v prahu.
• In zdaj je vaš kugelhof pripravljen!
  

Opažanja

Za bolj brioški Kouglof: pustite testo vzhajati 1 do 2 uri na sobni temperaturi, nato odstranite plin in ga položite v model. Vse, kar vam preostane, je, da sledite receptu iz četrtega koraka :-)

Sultanke: lahko jih namočite v vodo večer pred pripravo testa Kouglof.

Kalup je bistvenega pomena. Po njem je torta dobila svoje ime :-)

Kuhinjska posoda

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept