Slani kolački z olivami in sirom philadelphia v cvrtniku na vroč zrak

Name: Slani kolački z olivami in sirom philadelphia v cvrtniku na vroč zrak
Prep time: 5 min
Cook time: 14 min
Total time: 21 min
Yield: 2
Cuisine: Sl
Ingredients: 90 g sira Philadelphia (ali drugega svežega sira); 1 jajce; 45 g moke; ½ čajne žličke pecilnega praška; 1 žlica vode; 12 črnih oliv; nekaj listov bazilike; črni poper po okusu; 1 ščepec soli

glasujte zdaj

Predjedi

Zelo enostavno

21 min

280 Kcal

Včasih najboljši recepti nastanejo prav ob pogledu v hladilnik. Tako so nastali ti slani kolački z olivami in sirom Philadelphia: iz že odprtega pakiranja sira Philadelphia, nekaj črnih oliv, ki jih je bilo treba porabiti, in želje, da iz vsega skupaj pripravimo nekaj okusnega. Ta majhen recept za zmanjšanje zavržene hrane si vsekakor zasluži, da ga ponovimo. Pri prvem grižljaju najbolj navduši tekstura. Pozabite na klasične suhe mafine: sredica ostane mehka, kremasta in skoraj žametna, nekje na pol poti med kolačkom in slanim flanom. Olive poskrbijo za slastne grižljaje, bazilika pa doda svežo in dišečo noto, ki uravnoteži kremast okus sira. Na zunanji strani nastane rahlo zlato zapečena skorjica, znotraj pa ti mehki slani kolački ostanejo sočni in nežni. Najboljši so še mlačni. Odlični so za različne priložnosti: kot okusna predjed, ob aperitivu, na bifejski mizi ali preprosto takrat, ko si zaželite pripraviti nekaj drugačnega iz le nekaj sestavin. Peka v cvrtniku na vroč zrak je hitra in priročna, zares slastna pa sta kolačka zaradi kontrasta med kremastim sirom Philadelphia, izrazitim okusom črnih oliv in dišečo baziliko. Če iščete recept s sirom Philadelphia, s katerim bi porabili ostanek iz hladilnika, je to ena tistih preprostih idej, ki lahko presenetijo bolj, kot bi pričakovali.

Sestavine

90 g sira Philadelphia (ali drugega svežega sira)
1 jajce
45 g moke
½ čajne žličke pecilnega praška
1 žlica vode
12 črnih oliv
nekaj listov bazilike
črni poper po okusu
1 ščepec soli

Materiali

Modelčki za posamezne porcije
2 skledi
žlica
kuhinjska metlica

Priprava

Priprava5 min

Čakalna doba2 min

Čas kuhanja14 min

Sir Philadelphia dajte v skledo in ga z vilicami mešajte, dokler ne postane mehak in kremast.
Dodajte jajce in mešajte z metlico, dokler ne dobite gladke in enotne mase.
V ločeni skledi zmešajte moko in pecilni prašek, da se ta enakomerno porazdeli.
Mešanici jajca in sira Philadelphia postopoma primešajte moko s pecilnim praškom. Dodajte žlico vode in mešajte, dokler ne dobite enotne zmesi.
Zmešajte sesekljane črne oljke, sesekljano baziliko, sol in malo mletega popra. Mešajte z žlico, dokler se sestavine dobro ne premešajo.
Testo vlijte v predhodno z maslom namazane modelčke in jih napolnite do približno treh četrtin. Modelčke nežno potolcite ob delovno površino, da se testo poravna.
Pecite v cvrtniku na vroč zrak pri 165 °C 13–14 minut. Pečenost preverite z zobotrebcem: ko ga izvlečete, mora biti skoraj suh, površina kolačkov pa zlato zapečena.
Preden kolačke vzamete iz modelčkov, jih pustite počivati 2–3 minute. Po potrebi si z nožem pomagajte ločiti robove od modelčkov. Mafine postrezite tople ali mlačne.

Ocenite ta recept

Odlično !!! Zelo dobro Dobro tako tako tako Ni dobro

FAQ ❓

Kako shraniti in zamrzniti slane kolačke z olivami in sirom Philadelphia?

Ko se slani kolački popolnoma ohladijo, jih lahko v nepredušno zaprti posodi hranite v hladilniku 2–3 dni. Zamrznete lahko tudi že pečene kolačke. Najbolje je, da jih ločite s papirjem za peko ali shranite v vrečke, primerne za zamrzovanje. V zamrzovalniku jih lahko hranite približno 1–2 meseca. Pred serviranjem jih odtajajte v hladilniku in za nekaj minut pogrejte v cvrtniku na vroč zrak, da bodo v notranjosti spet mehki, na zunanji strani pa rahlo zapečeni.

Kako dolgo se slani kolački s sirom Philadelphia pečejo v cvrtniku na vroč zrak?

Slani kolački se pečejo pri 165 °C približno 13–14 minut. Čas peke se lahko nekoliko razlikuje glede na model cvrtnika na vroč zrak in velikost modelčkov. Preden jih vzamete iz cvrtnika, z zobotrebcem preverite, ali so pečeni: zobotrebec mora biti skoraj suh.

Ali lahko sir Philadelphia nadomestim z drugim svežim sirom?

Da. Sir Philadelphia lahko nadomestite z drugim mazavim svežim sirom podobne teksture. Uporabite lahko tudi dobro odcejeno rikoto ali kremni sir, vendar upoštevajte, da se lahko tekstura in okus kolačkov nekoliko spremenita.

Ali lahko črne olive v slanih kolačkih nadomestim z drugimi sestavinami?

Da. Namesto črnih oliv lahko uporabite zelene olive, sesekljane sušene paradižnike, že kuhano zelenjavo ali majhne kocke sira. Pomembno je, da ne dodate preveč vlažnih sestavin, sicer bo testo premehko.

Kako preprečiti, da bi slani kolački v notranjosti ostali surovi?

Modelčkov ne napolnite več kot do treh četrtin in uporabite modelčke podobne velikosti, da se bodo kolački enakomerno spekli. Če je površina že zlato zapečena, notranjost pa še vedno premokra, podaljšajte peko za eno ali dve minuti in nato znova preverite z zobotrebcem.

Katere modelčke uporabiti za slane kolačke v cvrtniku na vroč zrak?

Uporabite lahko silikonske modelčke ali majhne keramične oziroma kovinske modelčke, ki so odporni na visoke temperature in ustrezajo košari cvrtnika na vroč zrak. Keramične ali kovinske modelčke pred vlivanjem testa rahlo namastite z maslom, da boste kolačke lažje vzeli iz njih.