Solata s kuskusom za preprosto, zdravo in barvito predjed!

Sestavine

• 300gr zdrobovega zdroba
• 400gr vode
• 7 žlic olivnega olja
• 400g rdečega fižola (odcejenega)
• 1 paradižnik
• 1 korenček
• 2 beli čebuli
• 12 rožnatih redkvic (približno)
• 1/2 šopka peteršilja
• 3 žlice jabolčnega kisa
• Sol
• Poper

Materiali

• Skleda za solato
• deska za rezanje
• 1 nož

Priprava

• V skledo dajte zdrob, vodo in 1 žlico olivnega olja. Premešajte, pokrijte in pustite počivati 10 minut.
  Ob koncu tega časa se bo zdrob napihnil. Zmešajte ga z vilicami in skledo za 20 minut postavite v hladilnik, da se ohladi.
• Medtem pripravite prilogo. Olupite korenček in ga narežite na kocke. Enako storite s paradižnikom. Operite rožnate redkvice in jih narežite na rezine. Narežite belo čebulo in sesekljajte peteršilj. Kuhan fižol odcedite.
• Ko se zdrob ohladi, v skledo dodajte fižol, korenček, paradižnik, redkvice, belo čebulo in peteršilj.
• Začinite s 6 žlicami oljčnega olja in 3 žlicami jabolčnega kisa. Začinite s soljo in poprom, premešajte in po potrebi prilagodite. Dobrega okusa!

Opažanja

Kako naj shranjujem to solato?
V nepredušno zaprti posodi v hladilniku jo lahko hranite do 3 dni.

S čim lahko nadomestim peteršilj?
Lahko ga nadomestite s koriandrom.

Katero zelenjavo naj uporabim?
Ta recept lahko ponavljate vse leto in pri tem uporabljate sezonsko zelenjavo! Kumare, bučke ali melone spomladi/poletje, jeseni/zimi pa v pečici pečene ali na pari kuhane bučke!

Kako naj začinim začimbe?
Ne oklevajte in začimbam dodajte sok limone ali celo limete za rahlo pikanten učinek. Za nekaj hrustljavega pa so odlični mandlji, pistacije in lešniki!

Kdaj jesti to solato s kuskusom
Ta recept radi spravimo v kozarec ali škatlo za malico in ga vzamemo s seboj v službo za odmor za kosilo! Ko pride lepo vreme, je ta recept kot nalašč tudi za piknik.

Ali lahko tej solati dodam živalske beljakovine?
Da, seveda! Recept je vegetarijanski, beljakovine pa zagotavlja fižol. Solati lahko dodate tudi na kocke narezanega piščanca ali zdrobljeno tuno.

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept