Carpaccio iz lubenice: osvežilna poletna predjed

Name: Carpaccio iz lubenice: osvežilna poletna predjed
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Sl
Ingredients: 1/2 manjše lubenice (mini lubenice); 100 g sira feta; Parmezan, narezan na tanke koščke (po okusu); Lističi sveže mete; Majhna pest orehov; 4 žlice oljčnega olja; 1 žlica medu; 2 žlici limetinega soka; Sol in poper po okusu

glasujte zdaj

Predjedi

Zelo enostavno

15 min

290 Kcal

Danes vam predstavljamo okusen, osvežujoč in prefinjen recept, s katerim boste navdušili svoje goste. To je sočen in poln okusa vegetarijanski karpačo, ki združuje sladkost lubenice s kremastim in slanim pridihom sira feta. Jed smo povzdignili z vinaigrette prelivom iz oljčnega olja, medu in limetinega soka ter dodali koščke orehov za hrustljavost in lističe mete za aromo in svežino. Skratka, to je recept, vreden vrhunske restavracije, ki pa ga lahko po spodnjih navodilih brez težav pripravite tudi doma.

Sestavine

Za karpačo:

1/2 manjše lubenice (mini lubenice)
100 g sira feta
Parmezan, narezan na tanke koščke (po okusu)
Lističi sveže mete
Majhna pest orehov

Za vinaigrette:

4 žlice oljčnega olja
1 žlica medu
2 žlici limetinega soka
Sol in poper po okusu

Materiali

Mandolina ali oster nož

Priprava

Lubenico narežite na zelo tanke rezine. Za enakomerne rezine lahko uporabite oster nož ali mandolino. Položite jih na krožnik ali pladenj.
Pripravite vinaigrette:
V skledi zmešajte oljčno olje, limetin sok, med, sol in poper.
Z rokami ali vilicami zdrobite sir feta in ga razporedite po pladnju z lubenico, nato dodajte nekaj zelo drobnih koščkov parmezana.
Karpačo enakomerno prelijte z vinaigrette prelivom in dodajte nekaj lističev sveže mete.
Na koncu lubenični karpačo potresite z zdrobljenimi orehi, da bo prijetno hrustljav. Pa dober tek!

Ocenite ta recept

Odlično !!! Zelo dobro Dobro tako tako tako Ni dobro

FAQ ❓

Kako shranim ostanke lubeničnega karpača?

Če vam ostane lubenični karpačo, ga je najbolje porabiti čim prej. Shranite ga lahko v nepredušno zaprti posodi v hladilniku, vendar upoštevajte, da lahko lubenica spusti vodo, sestavine pa izgubijo svežino.

Ali lahko nadomestim sir feta?

Seveda. Uporabite lahko tudi kozji sir ali svežo mocarelo.

Ali lahko pripravim lubenični karpačo brez sira?

Da, lubenični karpačo lahko pripravite tudi brez sira. Sir feta lahko nadomestite z olivami, sončničnimi semeni ali celo mariniranim tofujem, ki jedi doda teksturo in okus.

Ali lahko nadomestim orehe?

Da, orehe lahko nadomestite s pistacijami, sončničnimi semeni ali mandlji.

S čim lahko postrežem lubenični karpačo?

Lubenični karpačo je odlična predjed ali lahek prigrizek. Postrežete ga lahko z olivami, kot prilogo k zeleni solati ali s hrustljavim kruhom.

Ali lahko lubenični karpačo pripravim vnaprej?

Da, lubenični karpačo lahko pripravite vnaprej, vendar ga je najbolje sestaviti tik pred postrežbo, da se sestavine ne razmočijo in ne izgubijo svežine.