Čokoladni krofi

Sestavine

• 350 g moke
• 2 čajni žlički suhega pekovskega kvasa (ali 10 g svežega kvasa)
• 2 jajci
• 60 ml mleka
• 60 ml vode
• 1 čajna žlička soli
• 40 g sladkorja
• 30 g zmehčanega masla
• Olje za cvrtje
• 250 g čokoladnega namaza za nadev

Materiali

• Kuhinjski robot
• Ponev za cvrtje

Priprava

• Kvas raztopite v mlačnem mleku.
• V skledo mešalnika stresite moko in sladkor, sol pa dodajte ob rob. Na sredini naredite jamico ter vanjo vlijte mešanico mleka in kvasa ter vodo, nato dodajte še jajci.
  
• Mešajte, dokler zmes ni povsem homogena.
• Med nadaljnjim mešanjem postopoma dodajajte zmehčano maslo. Gnetite, dokler se testo ne začne ločevati od sten posode. Pustite ga vzhajati 30 minut pri sobni temperaturi.
  
• Testo potlačite, da iz njega iztisnete zrak. Za 1 uro ga postavite v hladilnik.
• Testo ponovno potlačite, da iztisnete zrak, in ga razvaljajte na debelino 1 cm. Ostati mora voljno, zato ga pri valjanju ne pritiskajte premočno. Z modelčkom izrežite kroge s premerom približno 7 cm in jih položite na pekač. Pustite jih vzhajati 1 uro pri sobni temperaturi.
  
• Krofe položite v ponev z vročim oljem in jih na srednjem ognju cvrite približno 4 minute.
• Obrnite jih in cvrite še 4 minute.
  
• Ko se krofi ohladijo, jih napolnite. Z nožem naredite luknjico, vanjo vstavite nastavek slaščičarske vrečke ali brizgo, napolnjeno s čokoladnim namazom, in krof napolnite.
• In to je to – krofi so pripravljeni!
  

Opažanja

Uporaba cvrtnika: Če ga imate, bo priprava precej preprostejša. Krofe samo cvrite 2 minuti na vsaki strani.

Kvas: Dobro ga zmešajte z mlekom, da ne pride v neposreden stik s soljo, ki »uniči« njegovo delovanje.

Nadev: Krofe lahko napolnite s tekočim čokoladnim namazom ali marmelado :-)

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept