Čokoladni krofi

Sestavine

• 350 g moke
• 2 žlici pekovskega kvasa (ali 10 g svežega kvasa)
• 2 jajci
• 60 ml mleka
• 60 ml vode
• 1 žlička soli
• 40 g sladkorja
• 30 g mehkega masla
• Olje za cvrtje
• 250 g čokoladnega namaza za nadev

Materiali

• Kuhinjski robot
• Ponev za cvrtje

Priprava

• V toplem mleku navlažite kvas.
• V skledo mešalnika na eni strani dajte moko, sladkor in sol ter naredite jamico. Dodajte mešanico mleka in kvasa, vodo in dve jajci.
  
• Stepajte, dokler se dobro ne zmeša.
• Še naprej stepajte in po malem dodajajte zmehčano maslo. Stepajte, dokler se testo ne odlepi od strani. Pustimo vzhajati na sobni temperaturi 30 minut.
  
• Testo razrahljajte, tj. pritisnite nanj, da odstranite zrak. Za eno uro ga postavite v hladilnik.
• Testo ponovno odzračite in ga razvaljajte na debelino 1 cm. Testo mora ostati voljno, zato pri valjanju ne pritiskajte preveč. Z rezalnikom za testo izrežite kroge s premerom približno 7 cm in jih položite na pekač. Pustite vzhajati eno uro na sobni temperaturi.
  
• V ponev, napolnjeno z vročim oljem, dajte ocvrtke in jih na srednji temperaturi pecite približno 4 minute.
• Obrnite jih in kuhajte še 4 minute.
  
• Ko se krofi ohladijo, jih lahko napolnite tako, da vanje z nožem izrežete luknjo. V luknjico dajte vrečko ali brizgalko, polno namaza, in napolnite krof.
• In zdaj so vaši krofi pripravljeni!
  

Opažanja

Uporabite cvrtnik: če ga imate, je to veliko bolj praktično. Vse, kar morate storiti, je, da cvrtnike potopite za 2 minuti na vsaki strani.

Kvas: dobro ga zmešajte z mlekom, da ne bo v neposrednem stiku s soljo, ki "ubija" delovanje kvasa.

Preliv: Dodamo lahko topljivo srce namaza ali marmelade :-)

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept