Custard, recept in nasveti

Sestavine

• 500 ml mleka
• 5 rumenjakov
• 125 g sladkorja
• 1 strok vanilije

Priprava

• Mleko zavrite in dodajte razcepljen strok vanilije s semeni.
• Medtem rumenjake zmešajte s sladkorjem in stepajte, dokler se zmes ne pobeli in postane kremasta.
  
• Ko mleko zavre, ga postopoma dodaj k mešanici jajc in sladkorja, nato pa mešanico vrni v ponev na srednji ogenj.
• Z leseno žlico nenehno mešajte, da se smetana razlije po vsem dnu posode. Ko pena izgine in smetana prekrije leseno žlico, je pripravljena in jo je treba hitro odstraniti z ognja. Bodite previdni, saj bi se lahko zaradi daljšega časa vrtinčenja v smetani naredile grudice. Če smetana doseže vrelišče in vidite, da se v njej delajo mehurčki, se je že obrnila.
  
• Kremo prelijte v posodo za pito, da se hitro ohladi. In voila, krema je pripravljena!

Opažanja

Lesena žlica: obvezna oprema! Z njo boste jasno videli, kako se krema razvija.

Kako vem, ali je moja krema uspešna? Zahvaljujoč leseni žlici ;-) Ko jo vzamete iz mešanice, jo preženite s prstom. Če ostane sled, je vaša krema pripravljena. Naš videoposnetek, povezan s tem receptom, to zelo dobro ponazarja ;-)

Če vas je preveč strah, da bi zmešali kremo, mešanici jajc in sladkorja dodajte malo koruzne moke. To je čarobno ;-)

Pomoč, moja krema se je skuhala! Kot veste, je krema, ki je zavrela, neuspešna... Toda še vedno obstaja način, kako to nadoknaditi! Dajte jo v mešalnik ali v prazno steklenico in jo pretresite. Če želite biti še bolj prepričani o svojem rezultatu, jo nato precedite.

Za spremljavo: krema je ena od ključnih sestavin plavajočih otokov! Odlično se ujema tudi z rezino vlažne čokoladne torte, na primer ;-)

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept