Angleška krema: recept in nasveti

Sestavine

• 500 ml mleka
• 5 rumenjakov
• 125 g sladkorja
• 1 strok vanilije

Priprava

• Mleko zavrite skupaj z razpolovljenim strokom vanilije in postrganimi semeni.
• Medtem rumenjake zmešajte s sladkorjem in stepajte, dokler zmes ne postane svetla in kremasta.
  
• Ko mleko zavre, ga postopoma prilivajte k mešanici rumenjakov in sladkorja. Nato vse skupaj prelijte nazaj v kozico in jo postavite na srednji ogenj.
• Z leseno žlico nenehno mešajte in z njo postrgajte po celotnem dnu kozice. Ko pena izgine in se krema oprime lesene žlice, je pripravljena, zato jo takoj odstavite z ognja. Če jo boste kuhali dlje, se lahko sesiri in nastanejo grudice. Če doseže vrelišče in začne brbotati, se je že sesirila.
  
• Kremo prelijte v plitvo posodo, na primer model za pito, da se hitro ohladi. In že je vaša angleška krema pripravljena!

Opažanja

Lesena žlica: nujna oprema! Z njo lahko jasno spremljate, kako se krema kuha.

Kako vem, ali je moja angleška krema pripravljena? To najlažje preverite z leseno žlico ;-) Ko jo vzamete iz zmesi, s prstom potegnite po njej. Če za prstom ostane sled, je krema pripravljena. Naš videoposnetek, ki spremlja recept, to odlično ponazori ;-)

Kako vam bo angleška krema zagotovo uspela: Če se bojite, da vam priprava ne bo uspela, mešanici rumenjakov in sladkorja dodajte malo koruznega škroba. Čarovnija ;-)

Na pomoč, krema mi je zavrela! Kot veste, je angleška krema, ki zavre, običajno uničena ... Vendar jo lahko še vedno rešite! Zmešajte jo v mešalniku ali jo prelijte v prazno steklenico in pretresite. Za še bolj gladek rezultat jo nato precedite.

Postrežba: angleška krema je ena ključnih sestavin plavajočih otokov! Odlično se poda tudi h kosu rahle torte, na primer čokoladne ;-)

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept