Torta despacito

Sestavine

Biskvitna torta :

• 3 jajca
• 70 g sladkorja
• 1 žlička vaniljevega ekstrakta
• 25 g nesladkanega kakava v prahu
• 80 g moke (T45 - T55)
• 11 g pecilnega praška
• 1 ščepec soli

Sirup :

• 10 cl mleka
• 1 žlička instantne kave
• 1 žlička nesladkanega kakava v prahu
• 40 g sladkorja

Mousse :

• 40 cl ohlajene 30-odstotne enojne smetane
• 85 g mlečne čokolade
• 85 g temne čokolade

Dekoracija :

• temna čokolada

Materiali

• Kalup za tečaje s premerom 18 cm
• Vrečka za pecivo
• Električni mešalnik
• Lesena krtača (ali nož)
• Lopatka

Priprava

• Čokoladni biskvit:
  Jajca, vanilijo in sladkor stepamo, dokler se prostornina ne podvoji.
• V skledo presejemo kakav, moko in pecilni prašek, nato dodamo sol in zmešamo z mešalnikom za testo.
  
• Testo vlijte v z maslom namazan pekač in ga 20 minut pecite v pečici, ogreti na 180 °C. Kolač vzemite iz pečice, ga obrnite in postavite nazaj v pekač.
• Čokoladni sirup za kavo:
  V posodi segrejte mleko, sladkor, instantno kavo in kakav. Ko mešanica zavre, jo pustite vreti 5 minut. Pustite, da se ohladi.
  
• Čokoladni mousse :
  Skledo, metlico in smetano dajte 20 minut pred uporabo v zamrzovalnik. Smetano stepite do trdega. Mlečno in temno čokolado raztopimo.
• Stopljeno čokoladno zmes takoj vlijte v stepeno smetano in jo stepite, da se čokolada poveže.
  
• Z lesenim nabodalom naredite luknje v biskvit in jih prelijte s sirupom.
• Okrog biskvita položite kos rodoïda in ga prekrijte s čokoladnim moussejem. Zgornji del zgladite in ohladite za 30 minut.
  
• Nekaj temne čokolade stopite in jo prenesite v vrečko za brizganje. V vrečko izrežite majhno luknjico. Takoj zatem na peno z vodoravnimi črtami nanesite čokolado.
• Nato z lesenim nabiralnikom ali nožem od zgoraj navzdol narišite črte in oblikujte vzorec.
  
• In zdaj je vaša torta despacito pripravljena!

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept