Enostavna jagodna pavlova
Imate v hladilniku nekaj beljakov, ki so vam ostali od prejšnje priprave? Uporabite jih za pripravo meringe! Če si želite še bolj razvajene sladice, dodajte še malo stepene smetane in nekaj sadja in dobili boste izvrstno Pavlovo! Kar zadeva zgodovino te sladice, morate vedeti, da se Nova Zelandija in Avstralija prepirata, kdo jo je ustvaril. Ne glede na to pa vemo, da je bila ustvarjena kot poklon balerini Ani Pavlovi, ki je veljala za najboljšo baletno plesalko v zgodovini.
Sestavine
Za meringe :
Za smetano :
Za dekoracijo :
Priprava
Beljake stepite do trdega. Ko se začnejo peniti, postopoma dodajte koruzno moko in nato sladkor.
Beljaki morajo biti čvrsti in sijoči ter tvoriti vrhove.
Na pekač razporedite beljake, da se oblikuje debel krog. Pecite 1 uro in 20 minut pri 120 °C.
To lahko storite že dan prej.
Ko je meringa hladna, pred serviranjem stepite hladno smetano, da postane čvrsta. Ko se smetana začne dvigovati, po malem dodajte sladkor.
Ko je stepena smetana pripravljena, jo namažite po meringi.
Nato jagode po dolžini razrežite na 4 dele in jih potresite po kremi.
Za okras posujte sladkor v prahu.
Vaša Pavlova je pripravljena! Bezge morajo biti zunaj hrustljave, znotraj pa mehke.
Opažanja
Bezeg: Če želite pripraviti čudovit bezeg, ki je zunaj hrustljav, znotraj pa mehak, ne smete "napadati" beljaka. Mešanico stepajte z enakomerno hitrostjo. Če boste to storili prehitro, bo prišlo do neenakomernega raztezanja, tj. vlaga bo ušla med zračne mehurčke. To se na primer zgodi, ko se na dnu čokoladnega mousseja znajde voda.
Nato morate beljake stepsti s ptičjim kljunom. Beljake morate stepati, dokler ne dobijo oblike ptičjega kljunčka. Konsistenca bo nekoliko podobna peni za britje ;-) Uporabiti morate tudi beljake sobne temperature.
Chantilly krema: Prepričajte se, da so vaši pripomočki zelo hladni in da je vaša krema 30 % maščobe, sicer ne bo vzhajala, kar bi bilo škoda! Kar zadeva konsistenco, se mora še enkrat dobro držati skupaj. Vse, kar morate storiti, je, da jo pripravite, ko so meringe hladne, in tik pred serviranjem.
Sadje: tradicionalna novozelandska različica uporablja... kivi! Kombinacija njihove kislosti s smetano in meringo je popolna! Vendar je na vas, da izberete sadje, ki vam je najbolj všeč!
Shranjevanje: To sladico je treba hraniti 2 do 3 dni, zlasti v hladnem prostoru, da stepena smetana ne odpade.
Prehrana
- Carbo: 43.3g
- Skupne maščobe: 8.2g
- Nasičene maščobe: 5.8g
- Beljakovine: 2.4g
- Vlakna: 0.7g
- Sladkor: 34.2g
- ProPoints: 7
- SmartPoints: 13
Ocenite ta recept