Italijanski tiramisu

glasujte zdaj
Sladice
Zelo enostavno
30 min
325 Kcal

Danes vam predstavljamo nepogrešljivo sladico italijanske kuhinje, pravo zvezdo jedilnih miz po vsem svetu. Plast piškotov, plast kreme, kava, kakav ... Ste uganili, o kateri jedi govorimo? O TIRAMISUJU! Ta ikonična sladica, katere ime v italijanščini dobesedno pomeni »razvedri me«, je postala nepogrešljiva klasika italijanske gastronomije. In prav je tako, saj vam ponujamo najboljši recept za tiramisu, ki ga je neposredno navdihnila tradicija Trevisa, rojstnega kraja te kremaste poslastice! S preprostimi, a skrbno izbranimi sestavinami – kremastim mascarponejem, piškoti, nežno prepojenimi s kavo, in zaključnim posipom kakava – bo tiramisu zagotovo navdušil vse ljubitelje sladkega.

Sestavine

6

Materiali

  • električni mešalnik
  • silikonska lopatica
  • pravokoten pekač (tukaj 23 × 15 cm)

Priprava

  • Italijanski tiramisu - Priprava korak 1Pripravite 250 ml kave, dodajte žličko sladkorja, premešajte in pustite, da se ohladi.
  • Italijanski tiramisu - Priprava korak 2Beljake ločite od rumenjakov. Rumenjake močno stepite s sladkorjem.
  • Italijanski tiramisu - Priprava korak 3Dodajte mascarpone in nežno premešajte.
  • Italijanski tiramisu - Priprava korak 4V drugi skledi stepite beljake, da postanejo čvrsti.
  • Italijanski tiramisu - Priprava korak 5Čvrsto stepen sneg nežno vmešajte v prejšnjo zmes (rumenjaki, sladkor in mascarpone). Pomagajte si z lopatko.
  • Italijanski tiramisu - Priprava korak 6Piškote savoiardi pomočite v kavo in jih položite na dno pekača.
  • Italijanski tiramisu - Priprava korak 7Po piškotih z lopatko razporedite kremo. Posujte jo s kakavom v prahu in po vrhu po želji naribajte temno čokolado.
  • Italijanski tiramisu - Priprava korak 8Na vrh znova položite v kavo namočene piškote savoiardi. Po njih razporedite preostalo mascarponejevo kremo.
    Površino zgladite z lopatko, pekač pokrijte s prozorno folijo in tiramisu pustite čez noč počivati v hladilniku.
  • Italijanski tiramisu - Priprava korak 9Naslednji dan bo tiramisu pripravljen za postrežbo! Posujte ga s kakavom v prahu in po vrhu naribajte temno čokolado. Pa dober tek!

Ocenite ta recept

FAQ ❓

Zakaj mora tiramisu počivati?

Če tiramisu pustite počivati čez noč, se bo lepo strdil, okusi pa se bodo dobro prepojili. Če pa ne morete počakati celo noč, ga pustite počivati vsaj 4 ure.
Za uspešen tiramisu ni posebne skrivnosti: sestavine morate dobro zmešati. Najprej rumenjake stepite s sladkorjem, da postanejo svetli in penasti. Pri tem si lahko pomagate z električnim mešalnikom. Tako bo krema bolj čvrsta. Beljake stepite v čvrst sneg. Tudi počivanje v hladilniku bo pomagalo, da se krema strdi, zato je pomembno, da tiramisu počiva čez noč.
Če se vam zdi krema preveč tekoča, jo za nekaj ur postavite v hladilnik, da se strdi. Če je tudi potem še vedno preveč tekoča, ji nežno, z lopatko, primešajte še malo mascarponeja.
Za pravi tiramisu so najboljši piškoti savoiardi, znani tudi kot piškoti za tiramisu. V Italiji priporočajo uporabo piškotov vrste »savoiardi«, podolgovatih piškotov, podobnih biskvitnim palčkam. Uporabite lahko tudi piškote »Pavesini«, ki so vrsta ploščatih piškotov za tiramisu.
Za nekoliko drugačen recept lahko piškote savoiardi nadomestite s piškoti speculoos! Ti majhni piškoti s prijetnim okusom po cimetu se odlično ujemajo s karamelo. Uporabite lahko tudi piškote Petit Beurre ali krhke piškote. Za barvit pridih lahko dodate rožnate piškote iz Reimsa, ki se odlično podajo k rdečemu sadju, kot so jagode in maline, ali pa medenjake. Odlična bo tudi kombinacija z jabolki in/ali hruškami.
Če ste razpoloženi za nekaj drznejšega, klasičnemu receptu dodajte sadje. Jagodni tiramisu bo na primer prava uspešnica ob koncu obroka. Morda pa bi raje poskusili tiramisu z malinami? Mango, pasijonka, borovnice, hruške ... Vsako sadje bo tiramisuju dodalo prijetno svežino. Poskusite lahko tudi z belo čokolado, ki poskrbi za popolno kombinacijo razkošnega okusa in prijetne sladkosti. Za učinek »vau« ga po vrhu posujte z nesladkanim kakavom in čokoladnimi ostružki!
Tiramisu lahko brez težav zamrznete, ne glede na to, ali ga pripravite v večjem pekaču ali v posameznih kozarčkih. Da ohranite njegov značilen okus, ga zamrznite takoj, ko ga pripravite. Priporočamo, da tiramisu pripravite neposredno v stekleni ali aluminijasti posodi, ki jo lahko nepredušno zaprete. V zamrzovalniku ga lahko hranite do 3 mesece. Tako boste lahko vnaprej načrtovali obroke s prijatelji ali družino, ne da bi vas skrbelo, da vam bo zmanjkalo časa.
Preden ga postrežete, ga za 3–4 ure postavite v hladilnik. Tako bo imel primerno temperaturo in idealno teksturo.
Ostal vam je mascarpone in ne veste, kaj bi z njim? Priporočamo, da ga v nepredušno zaprti posodi hranite v hladilniku od 3 do 6 dni. Mascarponeja žal ni mogoče zamrzniti, saj bi postal preveč drobljiv. Ko pa ga uporabite v tiramisuju, lahko sladico zamrznete.
Mascarponejevo kremo zmešajte z nadrobljeno tuno in pripravite namaz, ki ga lahko kot prigrizek postrežete z grisiniji ali zelenjavnimi palčkami! Ostanke lahko uporabite tudi v omaki za testenine, rižoti ali kremni juhi. Za sladko različico jih dodajte pecivu ali pa jih v kozarčkih združite s sadjem, na primer z jagodami ali malinami.
Italijansko sladico običajno postrežemo na dva načina. Za družinsko postrežbo jo pripravimo v velikem pekaču in postavimo na sredino mize. Nato jo gostom razdelimo z veliko žlico. Lahko pa jo postrežemo v posameznih prozornih kozarčkih, v katerih bodo vidne plasti te čudovite sladice, zaradi česar si jo boste še bolj zaželeli.

Prehrana

za 1 porcijo / za 100 g
Kalorije: 325Kcal
  • Carbo: 54.6g
  • Skupne maščobe: 25g
  • Nasičene maščobe: 15g
  • Beljakovine: 8.3g
  • Vlakna: 4.5g
  • Sladkor: 27.4g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 16
Prehranske informacije za 1 porcijo (178g)

Kuhinjska posoda

Mešalnik

Atributi

Hranjenje v hladilniku
PPetitchef_SL

Morda vam je všeč

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept

Juliette HessJuliette Hess
Za Petitchef ustvarjam kulinarične vsebine že od leta 2017.
Rada potujem in odkrivam nove jedi, preizkušam nove kulinarične trende ter obiskujem nove restavracije.
Sem velika ljubiteljica testenin in rezancev v vseh oblikah ❤ od rezancev udon do tagliatell, rada jih pripravljam in celo sama izdelujem doma!
Trenutno pripravljam, snemam in fotografiram vaš naslednji recept in upam, da vam bo všeč!

Komentarji

Ocenite ta recept: