Češnjev clafoutis – klasična sladica, ki se kar topi v ustih

Name: Češnjev clafoutis – klasična sladica, ki se kar topi v ustih
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Sl
Ingredients: 500 g češenj; 125 g moke; 50 g sladkorja; 11 g vanilijevega sladkorja (1 vrečka); 1 ščepec soli; 4 jajca; 25 cl mleka

glasujte zdaj

Sladice

Zelo enostavno

45 min

179 Kcal

Clafoutis je sončna sladica par excellence! Ta tradicionalni francoski recept izvira iz pokrajine Limousin in je prava poslastica, ki se prenaša iz roda v rod. Vsebuje malo maščob in sladkorja, zato je lahka sladica, ki jo boste pojedli, kot bi mignil. Zaradi mehke teksture, ki se kar topi v ustih, se mu ne morejo upreti niti največji sladokusci, njegova preprosta priprava pa navduši tako začetnike kot izkušene kuharje. Pripravite ga lahko vse leto: češnje nadomestite z drugim sezonskim sadjem, na primer s hruškami jeseni, jabolki pozimi ali marelicami poleti! Pripravite lahko tudi slane različice – sladico spremenite v okusno glavno jed z zelenjavo, sirom ali celo tuno ;-) Pravi kulinarični kameleon, ki se prilagodi vsem vašim željam!

Sestavine

500 g češenj
125 g moke
50 g sladkorja
11 g vanilijevega sladkorja (1 vrečka)
1 ščepec soli
4 jajca
25 cl mleka

Materiali

Model za pito s premerom 24 cm

Priprava

Priprava15 min

Čas kuhanja30 min

V skledi zmešajte moko, sladkor, vanilijev sladkor in sol, nato vmešajte jajca.
Med mešanjem postopoma prilivajte mleko.
Češnje operite in jim odstranite peclje. Razporedite jih po z maslom namaščenem modelu, nato jih prelijte z zmesjo.
Pecite 45 minut pri 190 °C.
In to je to – češnjev clafoutis je pripravljen!

Ocenite ta recept

Odlično !!! Zelo dobro Dobro tako tako tako Ni dobro

FAQ ❓

Ali je treba češnje za clafoutis izkoščičiti?

Tradicionalno se češnjev clafoutis pripravlja s koščicami. Med peko koščice oddajo rahlo grenkobo in poudarijo aromo sadja, zato je clafoutis okusnejši.
Za lažje uživanje, zlasti za otroke in starejše, pa lahko češnje pred dodajanjem v zmes za clafoutis tudi izkoščičite. Pozor: izkoščičene češnje med peko spustijo več soka, zato se lahko clafoutis nekoliko počasneje strjuje ali pa je bolj vlažen. To lahko uravnotežite tako, da nekoliko skrajšate čas peke ali v testo dodate žlico mletih mandljev, ki vpijejo odvečno vlago.

Kakšno teksturo mora imeti clafoutis, ko ga vzamemo iz pečice?

Pravilno pečen domači clafoutis se mora ob vzetju iz pečice na sredini še rahlo tresti, robovi pa morajo biti čvrsti. To je normalno – med ohlajanjem se bo še strdil.
Sredica mora ostati mehka in nežna, podobna gostemu sadnemu narastku. Clafoutis je pečen, ko je površina lepo zlato rjava, konica noža, ki jo zapičimo v sredino, pa je skoraj čista. Pazite, da ga ne boste pekli predolgo, saj lahko postane suh in mokast.

Ali lahko clafoutis pripravimo tudi z drugim sadjem?

Seveda, clafoutis je zelo vsestranska sladica! Poleg klasičnega češnjevega clafoutisa lahko uporabite:
- jagodičevje (maline, borovnice, rdeči ribez),
- koščičasto sadje, kot so marelice ali slive,
- hruške, jabolka ali celo rabarbaro.
Različice brez češenj včasih imenujemo flognarde, vendar je priprava enaka: zmes iz jajc, mleka, sladkorja in moke prelijemo čez sadje ter spečemo v pečici.

Ali moramo model za clafoutis namastiti z maslom?

Da, model morate pred vlivanjem zmesi dobro namastiti z maslom. Tako se clafoutis med peko ne bo prijel, poleg tega ga boste lažje vzeli iz modela.
Namazan model lahko rahlo potresete z moko ali sladkorjem, da na robovih nastane lepa zlato rjava, karamelizirana skorjica. Sladica bo tako lepša na pogled in še okusnejša.

Kako dolgo se peče clafoutis?

Čas peke je odvisen od modela in nadeva. Običajno ga pečemo 35–45 minut v pečici, ogreti na 180 °C.
Če uporabite sočno sadje ali sveže neizkoščičene češnje, se bo clafoutis morda pekel nekoliko dlje. Spremljajte peko: površina naj bo rahlo zlato rjava, sredina pa naj se le še komaj opazno trese.

Ali lahko clafoutis pripravimo vnaprej?

Da, priprava vnaprej je celo priporočljiva. Clafoutis lahko pripravite nekaj ur ali celo dan prej in ga shranite v hladilniku. Med ohlajanjem se strdi, zato ga lažje narežemo, okusi pa se še bolj razvijejo.
Pred postrežbo ga vzemite iz hladilnika 15–20 minut prej, da se ogreje na sobno temperaturo. Lahko ga tudi rahlo pogrejete v pečici, da bo spet mehkejši.

Ali clafoutis postrežemo topel ali hladen?

Češnjev clafoutis je okusen tako mlačen kot hladen.
Mlačen se kar topi v ustih, njegova sredica je rahlo tekoča, aroma pa izrazita.
Hladen bolje ohrani obliko, zato je odlična izbira za sladico, pripravljeno vnaprej.
Obe možnosti sta odlični – izberite tisto, ki vam bolj ustreza.

Kateri sladoled postrežemo ob češnjevem clafoutisu?

Nežen češnjev clafoutis postrezite z vaniljevim sladoledom: sladkost vanilje odlično uravnoteži kislost češenj, kontrast med toplim in hladnim pa je neustavljiv.
K tej sladici se odlično podajo tudi drugi sladoledi:
- pistacijev sladoled za prefinjen, rahlo grenak okus,
- jogurtov sladoled za lahkotno svežino, še posebej poleti,
- mandljev ali kokosov sladoled za blag, eksotičen pridih.
Mlačen clafoutis postrezite s kepico sladoleda in uživajte v izjemno slastni češnjevi sladici!