Češnjev clafoutis, izjemno topljiva klasika
glasujte zdaj
Clafoutis je sončna sladica par excellence! Ta tradicionalni francoski recept izvira iz francoske regije Limousin in je prava poslastica, ki se je prenašala iz roda v rod. Vsebuje malo maščob in sladkorja, zato je lahka torta, ki jo boste v hipu pojedli. Njegova mehka, v ustih topljiva tekstura bo zagotovo premamila tudi najzahtevnejše gurmane, njegova izjemno preprosta priprava pa bo navdušila tako začetnike kot izkušene kuharje. Ta recept lahko pripravite vse leto, češnje pa lahko nadomestite z drugim sezonskim sadjem, kot so hruške jeseni, jabolka pozimi ali marelice poleti! Mogoče so tudi slane različice, ki to sladico spremenijo v okusno glavno jed z zelenjavo, sirom ali celo tuno;-) Pravi kulinarični kameleon, ki se prilagodi vsaki vaši muhi!
Sestavine
8
Materiali
- Model za pecivo s premerom 24 cm
Priprava
Priprava15 min
Čas kuhanja30 min
Moko, sladkor, vanilijev sladkor in sol zmešajte z jajci.
Po malem vmešajte mleko.
Češnje očistite in odstranite peclje. Dajte jih v maslom namazan model. Prelijte jih z mešanico.
Pecite 45 minut pri 190 °C.
In zdaj je vaš češnjev clafoutis pripravljen!
FAQ ❓
Ali je treba češnje za clafoutis izkoščičiti?
Tradicionalno se češnjev clafoutis pripravlja brez koščic. Ko se pečejo, koščice sprostijo rahlo grenkobo in izboljšajo okus sadja, zato je clafoutis okusnejši.
Vendar pa lahko za večje udobje pri uživanju, zlasti za otroke ali starejše, češnjam odstranite koščice, preden jih dodate v aparat za pripravo clafoutisa. Bodite previdni: češnje brez koščic med kuhanjem izločajo več soka, kar lahko nekoliko podaljša čas priprave ali pa daje bolj vlažno teksturo. Za nadomestilo lahko čas kuhanja nekoliko skrajšate ali pa v testo dodate žlico mandljev v prahu, da se odvečna vlaga vpije.
Vendar pa lahko za večje udobje pri uživanju, zlasti za otroke ali starejše, češnjam odstranite koščice, preden jih dodate v aparat za pripravo clafoutisa. Bodite previdni: češnje brez koščic med kuhanjem izločajo več soka, kar lahko nekoliko podaljša čas priprave ali pa daje bolj vlažno teksturo. Za nadomestilo lahko čas kuhanja nekoliko skrajšate ali pa v testo dodate žlico mandljev v prahu, da se odvečna vlaga vpije.
Kakšno teksturo mora imeti clafoutis, ko pride iz pečice?
Uspešen domač clafoutis mora imeti na sredini, ko ga vzamemo iz pečice, rahlo zibajočo teksturo, vendar mora biti na robovih še vedno čvrst. To je normalno: ko se ohladi, se še naprej strjuje.
Notranjost mora ostati mehka in topljiva, podobna gostemu sadnemu flanšu. Če je površina zlato rjava in rezilo noža iz sredine pride skoraj čisto, je clafoutis pripravljen. Izogibajte se prekuhavanju, saj bo tako postal suh in kašast.
Notranjost mora ostati mehka in topljiva, podobna gostemu sadnemu flanšu. Če je površina zlato rjava in rezilo noža iz sredine pride skoraj čisto, je clafoutis pripravljen. Izogibajte se prekuhavanju, saj bo tako postal suh in kašast.
Ali lahko clafoutis pripravimo iz drugega sadja?
Da, clafoutis je zelo vsestranska osnova! Poleg klasičnega češnjevega clafoutisa lahko uporabite tudi :
- rdeče sadje (maline, borovnice, rdeči ribez),
- koščičasto sadje, kot so marelice ali slive,
- hruške, jabolka ali celo rabarbaro.
Te različice se včasih imenujejo flognardes, zlasti kadar ni češenj, vendar načelo ostaja enako: mešanica clafoutis iz jajc, mleka, sladkorja in moke se prelije čez sadje in speče v pečici.
- rdeče sadje (maline, borovnice, rdeči ribez),
- koščičasto sadje, kot so marelice ali slive,
- hruške, jabolka ali celo rabarbaro.
Te različice se včasih imenujejo flognardes, zlasti kadar ni češenj, vendar načelo ostaja enako: mešanica clafoutis iz jajc, mleka, sladkorja in moke se prelije čez sadje in speče v pečici.
Ali je treba pekač za clafoutis namazati z maslom?
Da, nujno je, da pekač dobro namastite z maslom, preden vanj vlijete zmes. To prepreči, da bi se clafoutis med peko zlepil, in olajša njegovo oblikovanje.
Ko pekač namažete z maslom, ga lahko rahlo potresete z moko ali sladkorjem, da dobite lepo zlato, karamelizirano skorjico ob robovih. Tako bo vaša sladica videti in okusna še bolje.
Ko pekač namažete z maslom, ga lahko rahlo potresete z moko ali sladkorjem, da dobite lepo zlato, karamelizirano skorjico ob robovih. Tako bo vaša sladica videti in okusna še bolje.
Kako dolgo traja peka clafoutisa?
Čas kuhanja clafoutisa je odvisen od pekača in nadeva. Na splošno naj traja od 35 do 45 minut pri 180 °C (predgreti pečici).
Če uporabljate sočno sadje ali sveže češnje brez pešk, bo peka clafoutisa trajala nekoliko dlje. Spremljajte čas peke: vrh mora biti rahlo rjavkast, sredina pa se mora komaj majati.
Če uporabljate sočno sadje ali sveže češnje brez pešk, bo peka clafoutisa trajala nekoliko dlje. Spremljajte čas peke: vrh mora biti rahlo rjavkast, sredina pa se mora komaj majati.
Ali lahko clafoutis pripravite vnaprej?
Da, in to je celo priporočljivo. Clafoutis lahko pripravite nekaj ur ali celo dan prej in ga shranite v hladilniku. Ko se ohladi, se strdi, zato ga je lažje rezati in izboljša okuse.
Ne pozabite ga vzeti ven 15 do 20 minut pred postrežbo, da se ponovno segreje na sobno temperaturo. Lahko ga tudi rahlo segrejete v pečici, da se ponovno zmehča.
Ne pozabite ga vzeti ven 15 do 20 minut pred postrežbo, da se ponovno segreje na sobno temperaturo. Lahko ga tudi rahlo segrejete v pečici, da se ponovno zmehča.
Ali naj se clafoutis postreže topel ali hladen?
Višnjev clafoutis lahko jemo topel ali hladen.
Topel se zelo topi v ustih, ima rahlo tekočo teksturo in čudovito intenziven okus.
Hladen se bolje drži skupaj, zato je odličen za sladico, ki jo lahko pripravimo vnaprej.
Obe možnosti sta okusni, odvisno od vaših želja.
Topel se zelo topi v ustih, ima rahlo tekočo teksturo in čudovito intenziven okus.
Hladen se bolje drži skupaj, zato je odličen za sladico, ki jo lahko pripravimo vnaprej.
Obe možnosti sta okusni, odvisno od vaših želja.
Kateri sladoled se poda k češnjevi sladici clafoutis?
Če želite, da se češnjev clafoutis topi v ustih, ga postrezite z vanilijevim sladoledom: sladkost vanilije odlično uravnovesi kislost češenj, kontrast vročega in hladnega pa je neustavljiv.
K tej sladici se odlično prilegajo tudi drugi sladoledi:
- sladoled s pistacijo: za prefinjen, rahlo grenak pridih.
- Jogurtov sladoled: doda lahkotno svežino, idealen poleti.
- Mandljev ali kokosov sladoled: za sladek, eksotičen pridih.
Clafoutis postrezite topel s kepico sladoleda in pripravite slastno češnjevo sladico!
K tej sladici se odlično prilegajo tudi drugi sladoledi:
- sladoled s pistacijo: za prefinjen, rahlo grenak pridih.
- Jogurtov sladoled: doda lahkotno svežino, idealen poleti.
- Mandljev ali kokosov sladoled: za sladek, eksotičen pridih.
Clafoutis postrezite topel s kepico sladoleda in pripravite slastno češnjevo sladico!
Prehrana
za 1 porcijo / za 100 g
Kalorije: 179Kcal
- Carbo: 29g
- Skupne maščobe: 3.4g
- Nasičene maščobe: 1g
- Beljakovine: 6.7g
- Vlakna: 1.6g
- Sladkor: 17.2g
- ProPoints: 5
- SmartPoints: 7
Prehranske informacije za 1 porcijo (142g)
Kuhinjska posoda
Pečica
Atributi
Lahko se zamrzne
Hranjenje v hladilniku
Vprašanja
Fotografije članov, ki so pripravili ta recept
Komentarji
Ocenite ta recept:
Ocenite ta recept