Malinova pena

Sestavine

• 250 g malin
• 60 g sladkorja
• 15 cl tekoče smetane
• 2 lističa želatine (ali agar-agar)

Materiali

• Električni ročni mešalnik

Priprava

• Tekočo smetano postavite na hladno, če še ni ohlajena. Dva lističa želatine namočite v hladno vodo. V kozico dajte maline in sladkor ter premešajte. Na srednjem ognju kuhajte približno 5 minut in občasno premešajte.
• Vsebino kozice precedite, da odstranite peške in pulpo. V še vroč malinov pire dodajte lističa želatine in dobro premešajte.
  
• Hladno smetano stepite v čvrst sneg.
• Dodajte mlačen malinov pire. Ustavite mešalnik in z lopatico nežno premešajte, da se smetana in malinov pire enakomerno povežeta.
  
• Malinovo peno razdelite v servirne skodelice in jo postavite v hladilnik za najmanj 4 ure.
• In tako je vaša malinova pena pripravljena!
  

Opažanja

Maline: V tem receptu uporabimo sveže maline, lahko pa tudi zamrznjene ali že pripravljen malinov pire, da prihranimo čas.

Uporaba: Malinovo peno lahko postrežete samostojno ali jo uporabite za pripravo tort in drugih sladic.

Shranjevanje: Ker je pena s smetano hitro pokvarljiva, jo porabite v dveh dneh.

Ali lahko želatino nadomestimo z agar-agarjem? Da, brez težav! Splošno razmerje je: 2 g agar-agarja = 6 g želatine = 3 lističi po 2 g. Ker v tem receptu uporabimo 2 lističa želatine, kar je približno 4 g, ju lahko nadomestimo z 1,33 g agar-agarja.

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept