Malinova pena

Sestavine

• 250 g malin
• 60 g sladkorja
• 15 cl enotne smetane
• 2 lista želatine (ali agar agar)

Materiali

• Električni mešalnik

Priprava

• Smetano ohladite, če še ni ohlajena. Dva lista želatine namočite v hladno vodo. Maline in sladkor dajte v ponev in premešajte. Približno 5 minut pustite na srednji temperaturi in občasno premešajte.
• Vsebino posode precedite, da odstranite semena in pulpo. Še vročemu coulisu dodajte lističe želatine in dobro premešajte.
  
• Hladno smetano stepite do trdega.
• Dodajte topel malinov coulis. Ustavite metlico in nežno premešajte z lopatico, da se smetana in coulis enakomerno zmešata.
  
• Servirajte v posodice in jih hladite vsaj 4 ure.
• In zdaj je vaš malinov mousse pripravljen!
  

Opažanja

Maline : tukaj so sveže, lahko pa uporabite zamrznjene maline ali celo že pripravljen malinov coulis, da prihranite čas.

Uporaba: tako kot je dober sam po sebi, lahko ta mousse uporabite tudi za torte ali druge sladice.

Shranjevanje : zaradi krhkosti kreme je treba ta mousse pojesti v dveh dneh.

Ali lahko namesto želatine uporabimo agar agar? Da, brez težav! Tukaj so splošna pravila: 2 g agar agarja = 6 g želatine = 3 lističi po 2 g. Ker vemo, da smo uporabili 2 lističa želatine, tj. približno 4 g, jo lahko nadomestimo z 1,33 g agar agarja.

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept