Financierji z malinami – zelo enostavni!

Sestavine

• 50 g mandljeve moke
• 50 g moke
• 100 g sladkorja
• 75 g stopljenega masla
• 4 beljaki
• 1 žlička vaniljevega izvlečka
• približno 30 malin

Materiali

• 1 silikonski model (tukaj Lékué)
• 1 slaščičarska vrečka

Priprava

• V skledi zmešajte mandljevo moko, moko in sladkor.
• Beljake stepite v zelo čvrst sneg, nato pa ga postopoma vmešajte v prejšnjo zmes.
  
• Na koncu dodajte vanilijev ekstrakt in stopljeno maslo ter dobro premešajte.
• S slaščičarsko vrečko nabrizgajte testo v modelčke za financierje.
  
• Na koncu v vsak financier dodajte še dve malini.
• Pecite 15 minut pri 200 °C. In to je to – financierji z malinami so pripravljeni!
  

Opažanja

Nekaj zgodovine: Ali ste vedeli, da se je to pecivo prvotno imenovalo »Visitandines«? V 17. stoletju so ga v Nancyju v Loreni ustvarile sestre iz reda visitandink. Leta 1890 se je slaščičar Lasne odločil, da ga znova postavi v ospredje. Ker je bila njegova trgovina v bližini borze, so bili njegovi kupci večinoma finančniki, ki so si želeli hitro pripravljenega kolačka, ki jim ne bi umazal prstov. Lasne je pecivo preoblikoval: iz okrogle oblike je nastala pravokotna, podobna zlatemu ingotu. Tako se je rodil financier!

Tehnika: Da bodo financierji hrustljavi in mehki, poskrbite, da so beljaki sobne temperature, maslo pa vroče.

Modelčki: Najbolje je uporabiti silikonske modelčke, saj je pecivo iz njih veliko lažje vzeti. Za lažje polnjenje modelčkov uporabite slaščičarsko vrečko. Tako se zmes ne bo razlivala, kolački pa bodo enakomerne oblike.

Možne zamenjave: Mandljevo moko lahko nadomestite z lešnikovo, pistacijevo ali orehovo moko.
Namesto vanilje lahko uporabite tudi agrume.
Pred peko lahko po vrhu potresete malo kakava ali mandljevih lističev.
Maline lahko nadomestite s katerim koli drugim sezonskim sadjem, tudi z zamrznjenim ;-)

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept