Rustikalna pita z breskvami in rožmarinom

Sestavine

• 3 breskve (bele ali rumene)
• 1 ščepec posušenega rožmarina
• 1 žlica rjavega sladkorja

Testo:

• 250 g moke
• 35 g sladkorja
• 1 ščepec soli
• 100 g hladnega masla
• 60 g hladne vode

Mandljeva krema:

• 50 g mehkega masla
• 50 g sladkorja
• 50 g mletih mandljev
• 1 jajce

Priprava

• Pripravite testo za pito:
  V posodo kuhinjskega robota dajte moko, sladkor, sol in na koščke narezano maslo. Mešajte z lopatico kuhinjskega robota.
• Ko se maslo dobro vmeša, dodajte vodo in mešajte naprej, da se sestavine dobro povežejo.
  
• Testo z rokami oblikujte v kepo, nato pa jo razvaljajte med dvema listoma papirja za peko. Za 20 minut postavite v hladilnik.
• Pripravite mandljevo kremo:
  Mehko maslo zmešajte s sladkorjem in jajcem. Nato dodajte mlete mandlje in premešajte. Pokrijte s prozorno folijo in za 30 minut postavite v hladilnik.
  
• Testo vzemite iz hladilnika in po sredini razmažite mandljevo kremo. Breskve narežite na koščke in jih razporedite po kremi.
• S papirjem za peko zavihajte robove pite proti sredini. Potresite s posušenim rožmarinom in rjavim sladkorjem.
  
• Pecite 35–40 minut v pečici, ogreti na 180 °C.
• Pustite, da se ohladi, nato pa uživajte!
  

Opažanja

Ali je mandljeva krema v tej piti obvezna? Ne, vendar ji doda prijeten mandljev okus in mehko, kremasto teksturo, zaradi katerih je pita naravnost čudovita!

Kuhinjska posoda

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept