Rustikalni kolač z breskvijo in rožmarinom

Sestavine

• 3 breskve (bele ali rumene)
• 1 ščepec posušenega rožmarina
• 1 žlica rjavega sladkorja

Testo :

• 250 g moke
• 35 g sladkorja
• 1 ščepec soli
• 100 g hladnega masla
• 60 g hladne vode

Mandljeva krema :

• 50 g mehkega masla
• 50 g sladkorja
• 50 g mandljev v prahu
• 1 jajce

Priprava

• Pripravite testo za pecivo:
  V skledo kuhinjskega robota dajte moko, sladkor, sol in sesekljano maslo. Mešajte z rezilom kuhinjskega robota.
• Ko je maslo dobro zmešano, dodajte vodo in še naprej mešajte, dokler se dobro ne vključi.
  
• Testo z roko oblikujte v kroglo in ga razporedite med dva lista pergamenta za peko. Hladite 20 minut.
• Pripravite mandljevo kremo:
  Zmešajte mehko maslo s sladkorjem in jajcem. Na koncu dodamo mandlje v prahu in premešamo. Precedimo in hladimo 30 minut.
  
• Pecivo vzemite iz hladilnika in na sredino namažite mandljevo kremo. Breskve narežemo na koščke in jih potresemo po kremi.
• S papirjem za peko prepognite robove peciva proti sredini. Potresite s suhim rožmarinom in rjavim sladkorjem.
  
• Pecite v predhodno ogreti pečici na 180 °C 35-40 minut.
• Pustite, da se ohladi, in uživajte!
  

Opažanja

Ali je mandljeva krema obvezna v tem kolaču? Ne, vendar bo tortici dala okus po mandljih in strukturo, ki se topi v ustih, da bo čudovita!

Kuhinjska posoda

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept