Izjemno razkošen cheesecake v slogu snickersa

Sestavine

Osnova :

• 1 čokoladica Snickers
• 225 g piškotov Petit Beurre
• 15 g arašidov (v tem receptu praženih in soljenih)
• 50 g masla

Cheesecake :

• 125 g svežega kremnega sira
• 200 g tekoče smetane za stepanje z 30 % mlečne maščobe
• 180 g maskarponeja
• 30 g sladkorja v prahu
• 1 žlica vaniljevega ekstrakta

Slana karamela :

• 100 g sladkorja
• 40 g slanega masla
• 20 cl tekoče smetane za stepanje z 30 % mlečne maščobe

Za okrasitev :

• 20 g arašidov
• 50 g stopljene čokolade

Materiali

• Tortni model z odstranljivim obodom premera 18 cm
• papir za peko
• 1 kozica
• 1 lopatica
• 1 električni mešalnik

Priprava

• Maslo in čokoladico Snickers stopite nad vodno kopeljo.
  Piškote drobno zmeljite, nato jim dodajte stopljeno maslo s Snickersom. Znova zmešajte.
• Zmes stresite v pekač z odstranljivim obodom, obložen s papirjem za peko in namaščen. Z žlico ali kozarcem jo dobro potlačite po dnu in ob robovih pekača. Postavite na hladno, medtem ko pripravljate preostale sestavine.
  
• Slana karamela :
  Sladkor stopite v kozici na srednjem ognju. Kozico občasno potresite.
• Ko se sladkor stopi, naenkrat dodajte slano maslo (pazite, saj lahko začne škropiti!) in premešajte. Dodajte smetano in dobro premešajte.
  
• Ko zmes zavre, jo ob nenehnem mešanju kuhajte približno 10 minut, da se karamela zgosti. Odstavite.
• Stepite smetano, maskarpone, sladkor v prahu in vaniljev ekstrakt. S kuhinjsko lopatico nežno vmešajte sveži kremni sir, ki naj bo ogret na sobno temperaturo.
  
• Kremno zmes razporedite po piškotni osnovi v pekaču. Po vrhu posujte arašide (nekaj jih prihranite za pozneje ↓). Prelijte s slano karamelo in postavite v hladilnik za najmanj 4 ure, najbolje pa čez noč.
• Stopite čokolado. Cheesecake vzemite iz modela in ga položite na servirni krožnik. Po vrhu ga okrasite z nitkami stopljene čokolade.
  
• Po vrhu posujte prihranjene arašide. Cheesecake je pripravljen!

Opažanja

Seveda lahko uporabite tudi že pripravljeno slano karamelo!
Uporabili smo pražene in soljene arašide, lahko pa uporabite tudi nesoljene :-)

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept