New-york cheesecake

Sestavine

Za osnovo :

• 200 g maslenih piškotov
• 80 g masla

Za nadev :

• 900 g Filadelfije (fromage frais)
• 200 g sladkorja
• 1 vrečka vaniljevega sladkorja
• 4 jajca
• 60 g moke
• 20 cl enotne smetane

Materiali

• Pločevina za vzmetenje s premerom 20 cm
• papir, odporen na maščobo
• Sekljalnik (po želji)

Priprava

• Piškote zdrobite s pestom ali sekljalnikom. Maslo raztopite in ga dodajte zdrobljenim piškotov. Dobro premešamo.
• Dno pekača v obliki vzmetnice obložite z namastnim papirjem. Stranice pekača obložite z maslom in vanj vlijte mešanico piškotov in masla. Zmes z žlico dobro vtisnite v dno in ob straneh pekača. Ohladite, dokler ni pripravljen za uporabo.
  
• V skledo dajte sir fromage frais in sladkor ter ju stepite, da se sir razrahlja.
• Nato dodajte jajca in moko ter dobro premešajte, da se sestavine dobro povežejo.
  
• Na koncu vmešajte smetano.
  Pekač vzemite iz hladilnika in vanj vlijte zmes.
• Pecite 40 minut pri 190 °C.
  Po peki pustite, da se dobro ohladi, nato pa ga za nekaj ur postavite v hladilnik, da se popolnoma razleze!
  
• In zdaj je vaš newyorški cheesecake pripravljen!

Opažanja

Kremni sir:je glavna sestavina tega recepta, lahko pa ga nadomestite z rikoto. Najprimernejši je sir Philadelphia, vendar je primeren tudi sir St Morêt ali kateri koli drug sir.

Osnova za piškote: tukaj smo uporabili petits-beurre, lahko pa uporabite speculoos, palets bretons ali katere koli druge piškote. Uporabite lahko tudi pecivo iz krhkega testa.

Za newyorški slog: posebnost newyorškega cheesecaka je dodatek tekoče smetane, ki je ni nujno najti v vseh receptih za cheesecake (ki jih je po svetu veliko).

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept