Japonski cheesecake (lahek in zračen)

Sestavine

• 250 g kremnega sira (Philadelphia)
• 125 g sladkorja
• 50 g moke
• 20 g koruzne moke
• 90 ml mleka
• 40 g masla
• 5 jajc
• ščepec soli
• 1/2 čajne žličke tekoče vanilije (ali 1 vrečko vanilijevega sladkorja)

Materiali

• Pekač za torte s premerom 18 cm

Priprava

• Kremni sir stepite s sladkorjem, soljo in tekočo vaniljo.
• Dodajte moko in koruzno moko ter premešajte.
  Beljake ločite od rumenjakov. Rumenjake skupaj z mlekom dodajte mešanici in dobro premešajte.
  
• Dodajte stopljeno maslo in ga vmešajte v zmes. Beljake stepajte, dokler ne postanejo čvrsti.
• Previdno vmešajte beljake, pri tem pa mešanico dvigujte, da je ne razbijete. Ta korak lahko traja nekaj časa, da se v zmes vključi čim več beljakov.
  
• Zmes vlijte v maslom namazan pekač. Pekač postavite v globok posodo za kapljanje in ga prelijte z vrelo vodo.
• Pecite 35 minut pri 160 °C. Izogibajte se vrteči se vročini in, če lahko, raje segrevajte od spodaj.
  
• Počakajte, da se cheesecake popolnoma ohladi, preden ga vzamete iz modela. In voilà, vaš japonski cheesecake je pripravljen!

Opažanja

Aroma: vanilijo lahko nadomestite z drugim okusom po lastni izbiri.

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept