Velikonočna zajčja torta s čokoladnimi jajčki

Sestavine

Krhko testo :

• 120 g mehkega masla
• 80 g sladkorja v prahu
• 25 g mletih mandljev
• 1 vrečka vaniljevega sladkorja
• 1 ščepec soli
• 1 jajce
• 200 g moke

Smetana z mascarponejem :

• 250 g mascarponeja
• 40 cl sladke smetane z 30 % mlečne maščobe
• 50 g sladkorja v prahu
• 1 strok vanilje

Za okrasitev :

• obarvana čokoladna jajčka
• temna čokolada

Materiali

• Šablona za zajčka
• slaščičarska vrečka (neobvezno)
• okrogel nastavek s premerom 10 mm (neobvezno)

Priprava

• Krhko testo :
  Maslo, sladkor v prahu, mlete mandlje, vaniljev sladkor in sol zmešajte, da dobite kremasto zmes. Dodajte jajce in premešajte. Zmes bo postala grudasta.
• Dodajte moko in z rokami gnetite, da dobite enotno testo. Oblikujte ga v kepo. Zavijte ga v živilsko folijo in sploščite. Za 1 uro postavite v hladilnik.
  
• Testo razdelite na dva dela in prvi del zelo tanko razvaljajte med dvema listoma papirja za peko.
• Natisnite šablono za zajčka (ali izbrano obliko) in izrežite obris. Šablono položite na testo in z nožem izrežite obliko. Enako naredite z drugim kosom testa.
  
• Oba kosa testa za 30 minut postavite v hladilnik, nato odstranite odvečno testo ob robovih.
• Oba zajčka iz krhkega testa pecite 12 minut v pečici, ogreti na 180 °C. Odstranite iz pečice in pustite, da se popolnoma ohladita.
  
• Smetana z mascarponejem:
  Zelo hladno smetano stepite z mascarponejem, sladkorjem v prahu in semeni vaniljevega stroka. Ko je stepena smetana pripravljena, jo prestavite v slaščičarsko vrečko z okroglim nastavkom.
• Prvo zajčjo obliko iz krhkega testa položite na servirni krožnik (nič hudega, če se zlomi). Po celotni površini testa nabrizgajte majhne kupčke stepene smetane.
  
• Na smetano položite drugo zajčjo obliko iz krhkega testa. Po celotni površini ponovno nabrizgajte smetano.
• Na smetano razporedite izbrani nadev. Mi smo uporabili pisana velikonočna jajčka, vi pa ga lahko popestrite, na primer z dodatkom sadja.
  
• Po vrhu naribajte malo temne čokolade in zajčja torta je pripravljena! Še boljša bo, če jo čez noč pustite v hladilniku ;-)

Opažanja

Iz teh količin lahko pripravite dve zajčji torti ali pa poleg zajčje torte spečete še več manjših tortic za posamezne porcije.

Nadev lahko poljubno spreminjate: uporabite sadje, meringe, čokoladne ploščice, čokoladna jajčka, marcipan ...

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept