Sladki in slani tatti tatin: 9 okusnih receptov, ki jih morate preizkusiti!
Tarte tatin je dober... a ne samo z jabolki!
Ko pomislite na tarte tatin, takoj pomislite na topljiva jabolka, karamelo in hrustljavo testo, ki ga na koncu obrnete. To je sladica, ki jo radi pripravimo, kadar želimo nekaj preprostega, a hkrati zelo učinkovitega. Pri tatinu pa je odlično, da se ta princip uporablja s številnimi drugimi sestavinami. Ohranite idejo "obrnjenega", nežno karamelizirajte ali konzervirajte ... in dobite zlati, sijoči, izjemno gurmanski tart.
Sladka različica je še vedno varna. Slana različica pa je pravo presenečenje. In pogosto je pri mizi najbolj priljubljena, saj je prava sprememba. Kot nalašč je za lahko večerjo s solato, pozno kosilo, aperitiv ali celo elegantno predjed ;)
Najprej, od kod izvira tarte tatin?
Tarte tatin je francoska specialiteta, znana po tem, da se peče "na glavo": jabolka so spodaj, pecivo na vrhu, na koncu pa se pecivo obrne. Pogosto jo povezujejo s sestrama Tatin, ki sta imeli hotel v Lamotte-Beuvronu v regiji Sologne.
Danes ohranjamo osnovno idejo, vendar jo na različne načine preoblikujemo. In tu postane res zanimivo ...
Odkrijte naše recepte:
Iščete preprost recept, ki bo navdušil množico? Ti čebulni tatti tatin so točno to, kar potrebujete! Čebulo nežno dušimo z maslom, rjavim sladkorjem in malo balzamičnega kisa, dokler se ne stopi in karamelizira ter v kuhinji že čudovito diši ;)...
Pustite se zapeljati temu tatinu iz buč s kozjim sirom in medom , ki je pravi jesenski užitek! V ustih se topi buča, kremast kozji sir in sladek pridih medu se odlično povežejo v sladek in slan rezultat. Ta obrnjeni kolač je idealen za tolažilni...
Te marelične tartelettes tatin so preproste za pripravo in nežno karamelizirane, saj v hrustljavem listnatem testu (ki ga lahko pripravite tudi sami, če kliknete tukaj) pokažejo sladkost marelic (našega najljubšega poletnega sadja!). Te domače...
Ahhh, kako radi imamo zimo, ko lahko iz omare izvlečemo aparat za raclette! Toda pogosto se zgodi, da imamo na koncu v rokah cel kup sira... Da bi se izognili odpadkom, smo se odločili, da ostanke sira za raclette in iz njega pripravili slastne...
Ko pomislimo na tarte tatin , seveda pomislimo na slavni jabolčni tarte tatin! Kaj pa, če bi danes tradicionalna jabolka zamenjali z šalotko za slano različico? Za še več razvajanja bo v tem receptu vaš najboljši zaveznik sir feta, ki odlično...
Po sladki različici jabolk smo se odločili, da v našem receptu za slani tarte tatin uporabimo jajčevce. Za okus smo dodali paradižnikovo omako, suhi origano in med za sladkobo ;-) Ta tarte tatin je zelo enostaven za pripravo in je odlična priloga k...
Slana različica tradicionalnega francoskega recepta za Tarte Tatin ;-) S krompirjem in topljivim sirom Cantal vam bo všeč!
Danes smo se odločili, da tradicionalni recept Tarte Tatin, ki ga običajno postrežemo kot sladico, ponovno predstavimo kot... predjed! Bodite prepričani, da ne bomo uporabili jabolk, temveč drugo klasično sadje, ki ga imajo vsi radi: paradižnik! In da,...
Napake, ki se jim je treba izogniti za uspešen tatin
- Preveč soka na dnu: vse zmehča
- Pretežno tanko testo: pri obračanju se lomi.
- Prehitro zavrtite: pustite počivati 5 minut.
- pozabite začiniti slano različico: sol, poper, zelišča itd.
Predvsem pa ni treba stremeti k popolnosti. Nekoliko rustikalen tatin je pogosto še lepši!
Adèle Peyches
Komentarji