Sladke in slane tarte tatin: 9 okusnih receptov, ki jih morate preizkusiti!
Tarte tatin je odlična … a ne le z jabolki!
Ko pomislimo na tarte tatin, si takoj predstavljamo mehka jabolka, karamelo in hrustljavo testo, ki ga na koncu obrnemo. To je sladica, ki jo radi pripravimo, kadar si želimo nekaj preprostega, a hkrati zelo učinkovitega.Pri tarte tatin je čudovito to, da se ta način priprave obnese tudi z mnogimi drugimi sestavinami. Ohranimo idejo obrnjene pite, sestavine počasi karameliziramo ali dušimo … in dobimo zlato, sijočo in izjemno slastno pito.
Sladka različica je vedno zanesljiva izbira. Slana različica pa je pravo presenečenje. Pogosto je prav ta gostom najbolj všeč, saj je nekaj drugačnega. Kot nalašč je za lahko večerjo s solato, brunch, aperitiv ali celo elegantno predjed ;)
Najprej, od kod izvira tarte tatin?
Tarte tatin je francoska specialiteta, znana po peki »na glavo«: jabolka so spodaj, testo pa zgoraj, nato pa pito na koncu obrnemo. Pogosto jo povezujejo s sestrama Tatin, ki sta imeli hotel v Lamotte-Beuvronu v pokrajini Sologne.
Danes ohranjamo osnovno idejo, vendar jo udejanjamo na najrazličnejše načine. In prav tu postane zelo zanimivo ...
Odkrijte naše recepte:
Iščete preprost recept, ki bo navdušil vaše goste? Te čebulne tatinove tortice so kot nalašč! Čebula se počasi duši z maslom, rjavim sladkorjem in malo balzamičnega kisa, dokler se ne zmehča in karamelizira , v kuhinji pa že čudovito diši ;)...
Privoščite si to obrnjeno pito s hokaido bučo, kozjim sirom in medom , pravo jesensko poslastico! Mehka hokaido buča, kremast kozji sir in sladek pridih medu se odlično dopolnjujejo ter ustvarijo prijetno ravnovesje sladkih in izrazitih okusov. Pita...
Te marelične tatinove tortice so preproste za pripravo in rahlo karamelizirane. Sladke marelice se odlično ujamejo s hrustljavim listnatim testom , ki ga lahko pripravite tudi sami po tem receptu . Domače tortice so kot nalašč, ko želite navdušiti...
Ah, kako imamo radi zimo, ko lahko iz omare spet vzamemo raclette žar! Pogosto pa nam ostane veliko sira. Da bi se izognili zavrženi hrani, lahko ostanke sira za raclette porabimo za pripravo zares slastnih slanih tatin pit . Odlične so s solato ,...
Ko pomislimo na tarte Tatin , seveda pomislimo na znamenito jabolčno tarte Tatin! Kaj pa, če bi tradicionalna jabolka zamenjali s karamelizirano šalotko in pripravili slano različico? Za še bolj poln okus bo v tem receptu poskrbela feta, ki odlično...
Po sladki jabolčni različici smo pripravili slano pito Tatin z jajčevci. Za aromo poskrbijo paradižnikova omaka, posušen origano in med, ki doda ravno prav sladkobe. Priprava je preprosta, pita pa se spomladi in poleti odlično poda k jedem z žara.
Preizkusite slano različico tradicionalne francoske tarte Tatin. Krompir in lepo topljiv sir Cantal vas bosta navdušila!
Danes smo se odločili tradicionalno sladico tarte Tatin, ki jo običajno postrežemo po glavni jedi, pripraviti v slani različici za predjed. Namesto jabolk uporabimo drugo priljubljeno sadje: paradižnik. Da, paradižnik je sadež! Češnjeve paradižnike...
Napake, ki se jim je treba izogniti za uspešen tatin
- Preveč soka na dnu: vse skupaj se zmehča
- Preveč tanko testo: pri obračanju se strga
- Pito obrnemo prezgodaj: pustiti jo moramo počivati 5 minut
- Pozabimo začiniti slano različico: s soljo, poprom in zelišči
Predvsem pa si ni treba prizadevati za popolnost. Nekoliko rustikalna pita tatin je pogosto še lepša!
Adèle Peyches
Komentarji