Čebulni tatin tartleti

Sestavine

• 2 čebuli
• 1 čajna žlička masla
• 1 kanček oljčnega olja
• svež rožmarin
• sol
• poper
• 1 žlica balzamičnega kisa
• 1 žlica rjavega sladkorja
• 1 zavitek listnatega testa
• 4 čajne žličke svežega kozjega sira

Materiali

• Okrogli modelček za izrezovanje s premerom 9 cm
• ponev
• nož
• deska za rezanje

Priprava

• Olupite čebuli in ju narežite na debele rezine (v tem primeru jih dobite 8).
• V segreti ponvi na srednjem ognju stopite maslo in dodajte kanček oljčnega olja.
  Rezine čebule položite v ponev drugo ob drugo. Dodajte vejice svežega rožmarina, sol in poper ter čebulo nekaj minut pražite, da zlato porjavi.
  
• Rezine obrnite in jih zlato zapecite še na drugi strani. Ponev pokrijte in čebulo na nizkem ognju kuhajte 10 do 20 minut. Spremljajte jo in jo po potrebi občasno obrnite.
• Odstranite pokrov ter dodajte balzamični kis in rjavi sladkor. Nežno premešajte, da se kis in sladkor enakomerno porazdelita. Ko vse skupaj karamelizira, ponev odstavite z ognja.
  
• Razvijte listnato testo in izrežite kroge (v tem primeru s premerom 9 cm). Izrežite toliko krogov, kolikor je rezin čebule.
• Karamelizirane rezine čebule razporedite po pekaču, obloženem s papirjem za peko.
  
• Rezine čebule prekrijte s krogi iz listnatega testa. Zgornjo stran krogov večkrat prebodite z vilicami.
• Pecite 15 do 20 minut v pečici, ogreti na 180 °C.
  
• Tatin tartlete pustite, da se nekoliko ohladijo, nato jih obrnite na servirni krožnik. Dodajte svež kozji sir in svež rožmarin. (Svež kozji sir lahko dodate tudi na čebulo, preden jo prekrijete z listnatim testom.) Postrezite in dober tek!

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept