Čebulni tartleti tatin

Sestavine

• 2 čebuli
• 1 čajna žlička masla
• 1 kapljica oljčnega olja
• sveži rožmarin
• sol
• poper
• 1 žlica balzamičnega kisa
• 1 žlica rjavega sladkorja
• 1 listnato testo
• 4 čajne žličke svežega kozjega sira

Materiali

• Rezalnik za piškote s premerom 9 cm
• ponev za cvrtje
• nož
• deska za rezanje

Priprava

• Olupite čebulo in jo narežite na debele rezine (tukaj 8 rezin).
• V vroči ponvi na srednji temperaturi stopite maslo. Pokapajte z oljčnim oljem.
  V ponev položite rezine čebule eno poleg druge. Dodajte vejice svežega rožmarina, sol in poper ter čebulo pustite nekaj minut, da porumeni.
  
• Obrnite jih in jih popečite tudi na drugi strani. Pokrijte in kuhajte 10 do 20 minut na nizki temperaturi. Opazujte ga in ga po potrebi občasno obrnite.
• Odstranite pokrov ter dodajte balzamični kis in rjavi sladkor. Rahlo premešajte, da se kis in sladkor razporedita. Ko vse karamelizira, ponev odstranite z ognja.
  
• Odvijemo listnato testo in izrežemo kroge (tu premer 9 cm). Izrezati morate toliko krogov, kolikor je rezin čebule.
• Rezine čebule confit razporedite na pekač, obložen s pergamentom za peko.
  
• Rezine čebule prekrijte s krogi iz listnatega testa. Zgornji del krogov prebodite.
• Pečemo v predhodno ogreti pečici pri 180 °C 15 do 20 minut.
  
• Pustite, da se tartes tatin nekoliko ohladijo, preden jih obrnete na krožnik. Dodajte svež kozji sir in sveži rožmarin (sveži kozji sir lahko dodate tudi čebuli, preden jo pokrijete z listnatim testom). Pripravljeno, bon appétit!

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept