Tedenski meni v italijanskem slogu: 7 receptov za uživanje v marcu
Marec se nikoli ne odloči, kar se pozna tudi v kuhinji. Ne želimo več jesti tako kot januarja, vendar se tudi še nismo popolnoma vživeli v skoraj brezskrbno lahkotnost pomladi. To je mesec prehoda in morda zato tedenski jedilnik zahteva določeno ravnovesje: jedi, ki ostajajo okusne in udobne, vendar s sestavinami, ki začnejo spreminjati ton mize.
Teh sedem italijanskih receptov se giblje ravno na tej sredini. Ohranjajo velikodušno, vsakdanjo plat, zaradi katere je ta kuhinja tako prijetna, vendar vnašajo več zelenja, več citrusov in občutek lahkotnosti, ki se dobro ujema z mesecem. Grah, šparglji, špinača, rdeča pesa in limona se pojavljajo v jedeh, ki so namenjene preživljanju tedna, ne da bi zapadli v rutino.
Ponedeljek - Testenine s tuno, pistacijami in limono
Začetek tedna s temi testeninami je precej učinkovit način, da se otresemo ponedeljkove lenobe. Ima nekaj zelo marčevskega: ravnovesje med udobno jedjo in živahnejšim, bolj budnim okusom. Tunina iz konzerve ji daje snov in jo naredi praktično, pistacije dodajo tisti suh in okusen pridih, ki spremeni ugriz, limona pa vse skupaj olajša s "hudomušno" noto, ki je še posebej cenjena v tem letnem času, ko se želimo izogniti težjim omakam, ne da bi se odpovedali jedi, ki ima resnično dober okus.
Tuna iz konzerve, olupljene pistacije, ekstra deviško oljčno olje in limonin sok : to je vse, kar potrebujete, da doma pripravite to kremasto testeninsko jed. Hitro in enostavno, medtem ko se testenine kuhajo, lahko pripravite pistacijevo kremo in v...
Torek - rižota z zelenimi šparglji in parmezanom
Zdi se, da so nekatere jedi ustvarjene prav za ta letni čas, in to je ta sezonska rižota. Zeleni šparglji so čistega rastlinskega okusa, ob ugrizu pa so nekoliko čvrsti, kar je v zelo dobrem kontrastu z nežno teksturo riža. Parmezan poskrbi za vse ostalo: zaokroži, poveže in doda globino, ne da bi odvrnil pozornost od glavne sestavine. Res je, da je v njej nekaj pomirjujočega, vendar ni več težka kot rižota sredi zime. To je ena od tistih jedi, zaradi katerih je prehod med letnimi časi veliko prijetnejši.
Prijeten spomladanski recept, ki bo zagotovo navdušil brbončice celotne družine ;-) Zelo enostavna za pripravo vam ponujamo novo rižoto, tokrat z zelenimi šparglji. Hrustljavi in hrustljavi šparglji se čudovito ujemajo s kremastim parmezanom....
Sreda - Domači grahovi njoki
Sredi tedna je dobrodošel odmik od običajnega. Ti grahovi njoki imajo nekaj veselega, skoraj nepričakovanega, začenši z barvo in nadaljujoč z bolj zelenim, lahkotnim okusom, ki jih precej loči od običajnih krompirjevih njokov. Vendar to ne pomeni, da niso več okusni, nasprotno. Ohranijo nežno teksturo, ki jo pričakujemo, vendar z drugačnim, bolj prefinjenim in barvitim občutkom, ki je idealen za ta letni čas.
Ti njoki, narejeni iz nekaj preprostih sestavin in brez uporabe jajc, so lažja alternativa tradicionalnim krompirjevim njokijem. Pripravili smo jih z zamrznjenim grahom, zato jih lahko na mizo ponudite vse leto. Ta recept ni primeren le za tiste, ki...
Četrtek - Avokado Carbonara
Sredi tedna si zaželimo bolj sproščenih receptov, nekaj, kar se nekoliko oddalji od ustaljenih poti, ne da bi se spuščalo v zahtevno kuhinjo. Ta avokadova karbonara ima prav tak učinek. Seveda ne gre za ortodoksno karbonado, vendar deluje kot kremasta, nežna pasta, ki je kot nalašč za spremembo tempa z zelo sezonskim izdelkom. Avokado ustvari gladko omako, ki se dobro oprime špagetov, jed pa je bolj sveža in barvita kot običajno, kar je idealno za to spremembo sezone.
Petek - velikonočna torta
Marca se že začenjamo veseliti velike noči, zato je to velikonočno pecivo tu zelo naravno. Je eden tistih italijanskih receptov, ki poleg tega, da rešuje obrok, v sebi nosi tudi določeno idejo praznovanja. Kombinacija špinače, rikote in jajc dobro izraža značaj popolne, okusne in privlačne jedi, ki jo lahko postrežemo toplo in delimo brez večjih ceremonij. Poleg tega je postavitev na petek smiselna v teh tednih, ko se številne mize obračajo k receptom brez mesa, vendar z vsebino in prazničnim vzdušjem.
Kaj se skriva v tej velikonočni piti naravnost iz Italije? Da bi to izvedeli, vam bomo omogočili, da sledite korak za korakom v našem spodnjem receptu, ne le na fotografijah, ampak tudi v videu ;-) In ne pozabite, da je ta torta Pasqualina...
Sobota - rižota iz rdeče pese in gorgonzole
Ta pesina rižota najprej pritegne pozornost zaradi svoje barve, za katero bi se bilo nesmiselno pretvarjati, da ostane neopažena, vendar se pri tem ne ustavi. Rdeča pesa prinaša posebno zemeljsko sladkost, gorgonzola pa ji doda kontrapunkt z več značaja, nekoliko ostrejši. Odličen sobotni recept, saj ima bolj igriv, brezskrben in zabaven občutek, tako značilen za konec tedna.
Eksplozija okusa v vsakem grižljaju! Temno rdeča barva rdeče pese , sladka in zemeljska, se odlično ujema s kremastim in močnim značajem gorgonzole. Kontrast okusov, ki bo navdušil vsak okus. Rižota iz rdeče pese in gorgonzole je prefinjena in...
Nedelja - lazanja z rikoto in špinačo
Nedelja zahteva drugačen ritem: več miru in več skupnega časa ob kosilu. Ta lazanja z rikoto in špinačo je temu primerna. Ima tisto hvaležno lastnost pečenih jedi, za katere se zdi, da same poskrbijo za družinski obrok: pripravljene so vnaprej, dobro nasitijo in so še posebej prijetne, če so sveže pečene. Zaradi rikote je nadev mehak, špinača je zelenjavna protiutež, mocarela pa vse skupaj zaključi s tistim topljenjem v ustih, ki si ga vedno želimo. Lahko ga tudi vnaprej pripravimo in nato spečemo, kar je v nedeljo vedno dobrodošlo.
Kaj je na jedilniku tokratnega kosila? Vegetarijanska lazanja ! Toda okusov nikakor ne bomo izpustili, nikakor! Zagotavljamo vam, da vam bo kombinacija rikote in špinače zelo všeč. Rezultat se še posebej topi v ustih, predvsem pa je tolažljiv, ko...
Bonus recept - Sladki trenutek: limonin tiramisu
In ker mora biti na dobrem tedenskem jedilniku dovolj prostora tudi za kaj sladkega, vam ponujamo bonus recept, ki se prileže kadarkoli: limonin tiramisu. Ohranja mascarponejevo kremo, mehke plasti in sladkobo klasike, vendar spremeni register. Limona mu daje svežino. Sladica, ki lahko služi kot zaključek posebnega obroka ali preprosto kot poslastica, ki polepša vsak delovni dan. Sliši se kot pomlad in tudi okus je nekoliko podoben.
Želite ponovno okusiti tiramisu s pikantnim preobratom , ki spremeni vse? Ta limonintiramisu je svež , lahek in strašno zasvojljiv! Namesto kave so piškoti potopljeni v limonin sirup in se izmenjujejo z gladko mascarponejevo kremo, ki je za še večji...
Tedenski meni v italijanskem slogu za marec
Od ponedeljkovih testenin do nedeljske lazanje, vključno z velikonočnim pecivom, ki je v teh marčevskih tednih zelo aktualno, je ta izbor namenjen temu, da tedenski jedilnik ne ostane na nikogaršnji zemlji. To so italijanski recepti, ki so še vedno udobni, velikodušni in zelo domači, vendar zdaj vključujejo več zelenja, več citrusov in določen občutek sprememb. To je to, kar zahteva ta mesec: jedi z okusom, da, a tudi z željo po premiku.
Patricia González
Komentarji