Rižota z rdečo peso in gorgonzolo: eksplozija barv in intenzivnih okusov

Name: Rižota z rdečo peso in gorgonzolo: eksplozija barv in intenzivnih okusov
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Sl
Ingredients: 160 g riža; 120 g kuhane rdeče pese; 100 g sladke gorgonzole; 20 g masla; 25 g naribanega parmezana; 15 g čebule; 130 ml suhega belega vina; 25 ml vode (za pasiranje rdeče pese); Zelenjavna jušna osnova po potrebi

glasujte zdaj

Glavne jedi

Zelo enostavno

35 min

670 Kcal

Eksplozija okusov v vsakem grižljaju! Intenzivno rdeča rdeča pesa s svojim sladkim, zemeljskim okusom se odlično ujema z obstojno kremasto teksturo in izrazitim značajem gorgonzole. Kontrast okusov bo navdušil vsakogar. Rižota z rdečo peso in gorgonzolo je prefinjena in vizualno privlačna glavna jed, idealna za priložnosti, ko želite navdušiti z edinstveno kombinacijo okusov in barv: odlična izbira za romantično večerjo, kosilo ali večerjo med božičnimi prazniki, pa tudi za elegantno vegetarijansko večerjo. Gewürztraminer ali Sauvignon Blanc bosta idealna spremljevalca te rižote. S svojo svežino in aromatičnostjo bosta poudarila nežnejše note jedi ter ustvarila harmonično kombinacijo. Če želite doma pripraviti to okusno vegetarijansko rižoto z rdečo peso in gorgonzolo, sledite receptu, v katerem vam postopek podrobno predstavljamo korak za korakom.

Sestavine

160 g riža
120 g kuhane rdeče pese
100 g sladke gorgonzole
20 g masla
25 g naribanega parmezana
15 g čebule
130 ml suhega belega vina
25 ml vode (za pasiranje rdeče pese)
Zelenjavna jušna osnova po potrebi

Materiali

lonec
ponev
deska za rezanje
nož

Priprava

Priprava5 min

Čas kuhanja30 min

V loncu pripravite zelenjavno juho (če vam primanjkuje časa, lahko uporabite tudi juho, pripravljeno s kocko za zelenjavno juho).
Olupite rdečo peso in jo narežite na koščke (priporočamo, da uporabite rokavice, ker se zelo obarva).
Kuhane koščke rdeče pese dajte v posodo mešalnika, dodajte pol skodelice vode in zmešajte v gladko kremo.
Čebulo drobno sesekljajte in jo na koščku masla prepražite v ponvi. Nato dodajte riž in ga med pogostim mešanjem pražite, da postekleni.
Zalijte z belim vinom. Ko vino povsem izpari, začnite kuhati riž; postopoma prilivajte zelenjavno jušno osnovo, ko jo riž vpije.
Ko je riž skoraj kuhan (približno 5 minut pred koncem kuhanja), dodajte kremo iz rdeče pese in dobro premešajte. Nato rižoto do konca skuhajte.
Lonec odstavite z ognja in vmešajte na koščke narezano gorgonzolo, maslo ter naribani parmezan. Poskusite in po potrebi dosolite.
Rižota z rdečo peso in gorgonzolo je pripravljena!

Ocenite ta recept

Odlično !!! Zelo dobro Dobro tako tako tako Ni dobro

FAQ ❓

Kako dolgo lahko hranimo rižoto z rdečo peso in gorgonzolo?

V hladilniku jo lahko hranite 1 dan v nepredušno zaprti posodi ali pokrito s folijo za živila.

Katero vrsto riža uporabiti za pripravo rižote z rdečo peso in gorgonzolo?

Priporočamo riž arborio, carnaroli, acquerello ali riž iz Sibare.

Katero gorgonzolo uporabiti za pripravo rižote?

Priporočamo sladko gorgonzolo, da bo okus rižote nežnejši.

Kako doseči, da bo okus gorgonzole v rižoti manj izrazit?

Namesto da rižoto na koncu vmešate z narezanimi koščki gorgonzole, pripravite omako iz gorgonzole in jo dodajte po tem, ko rižoto razdelite na krožnike. Recept najdete tukaj.

Kako okrasiti rižoto z rdečo peso in gorgonzolo?

Dodate lahko nekaj koščkov gorgonzole (vendar ne pretiravajte, saj bo njen okus tako izrazitejši), koščke kuhane rdeče pese in nekaj lističev majarona. Namesto koščkov sira lahko rižoto okrasite tudi z omako iz gorgonzole.