Rižota z zelenimi šparglji in parmezanom

glasujte zdaj
Glavne jedi
Zelo enostavno
30 min
405 Kcal

Prijeten spomladanski recept, ki bo zagotovo navdušil brbončice vse družine ;-) Priprava je zelo preprosta, zato vam predstavljamo novo različico rižote, tokrat z zelenimi šparglji. Hrustljavi šparglji se odlično ujemajo s kremastim parmezanom. Preizkusite recept po naših navodilih in nam v komentarjih povejte, kako vam je bil všeč ;-)

Sestavine

4

Priprava

Priprava10 min
Čas kuhanja20 min
  • Pripravite šparglje: odrežite olesenele konce in olupite stebla, razen vršičkov, ki jih boste pripravili posebej. Vršičke prihranite, preostale šparglje pa narežite na koščke.
  • V ponvi na malo oljčnega olja 2–3 minute pražite drobno sesekljano čebulo. Dodajte riž in mešajte, dokler ne postekleni.
  • Prilijte belo vino in z njim deglazirajte ponev. Dodajte česen, sol, poper in koščke špargljev (brez vršičkov) ter premešajte.
  • Zelenjavno jušno osnovo dodajajte postopoma in rižoto vsakič premešajte. Po 15–20 minutah poskusite riž. Biti mora mehak, a v sredini še rahlo čvrst.
  • Proti koncu kuhanja dodajte parmezan in premešajte, da se rižota poveže in postane kremasta. Odstavite z ognja.
  • Medtem v loncu zavrite vodo in v njej 2 minuti kuhajte vršičke špargljev.
    Odcejene vršičke nato 2–3 minute pražite v ponvi na malo oljčnega olja.
  • Postrežba: rižoto postrezite v globokem krožniku, jo potresite z malo naribanega parmezana in po vrhu razporedite nekaj vršičkov špargljev. Dober tek :-)

Ocenite ta recept

FAQ ❓

Kako pripraviti kremasto rižoto z zelenimi šparglji?

Za kremasto rižoto zelenjavno jušno osnovo dodajajte postopoma in medtem nenehno mešajte. Tako riž sprošča škrob, ki poskrbi za kremasto teksturo.
Za rižoto se najpogosteje priporoča riž Arborio, saj dobro vpija tekočino, v sredini pa ostane rahlo čvrst.
Da, belo vino lahko nadomestite z dodatno zelenjavno jušno osnovo ali limoninim sokom, ki bo jedi dodal nekaj kislosti brez alkohola.
Rižota je ravno prav kuhana, ko je riž zunaj mehak, v sredini pa še rahlo čvrst. To običajno traja od 15 do 20 minut.
Rižota se odlično poda k lahki zeleni solati ali beljakovinski prilogi, kot sta piščanec ali kozice na žaru, za popoln in uravnotežen obrok.

Prehrana

za 1 porcijo / za 100 g
Kalorije: 405Kcal
  • Carbo: 62.6g
  • Skupne maščobe: 7.3g
  • Nasičene maščobe: 1.7g
  • Beljakovine: 13.7g
  • Vlakna: 2.6g
  • Sladkor: 2.4g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 12
Prehranske informacije za 1 porcijo (521g)

Kuhinjska posoda

Kuhalna plošča
PPetitchef_SL

Morda vam je všeč

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept

Komentarji

Ocenite ta recept: