Rižota z zelenimi šparglji in parmezanom

glasujte zdaj
Glavne jedi
Zelo enostavno
30 min
407 Kcal

Prijeten spomladanski recept, ki bo zagotovo navdušil brbončice celotne družine ;-) Zelo enostavna za pripravo vam ponujamo novo rižoto, tokrat z zelenimi šparglji. Hrustljavi in hrustljavi šparglji se čudovito ujemajo s kremastim parmezanom. Preizkusite jo z našimi razlagami in nam v komentarjih povejte, kaj se vam je zdelo ;-)

Sestavine

4

Priprava

Priprava10 min
Čas kuhanja20 min
  • Pripravite šparglje: odrežite stebla in jih olupite (razen glavic, ki jih skuhajte posebej). Glave dajte na stran, preostale šparglje pa narežite na koščke.
  • V ponvi 2 do 3 minute pražite sesekljano čebulo na kapljici olivnega olja. Dodajte riž in mešajte, dokler ni prosojen.
  • Odišavite z belim vinom. Dodajte česen, sol, poper in koščke špargljev (razen glavic) ter dobro premešajte.
  • Po malem dodaj zelenjavno juho in vsakič znova premešaj rižoto. Po 15-20 minutah riž poskusite. Riž mora biti topljiv in hkrati rahlo hrustljav.
  • Na koncu kuhanja dodajte parmezan in premešajte, da se rižota poveže. Odstavite z ognja in odstavite.
  • Medtem zavrite vodo v posodi in 2 minuti kuhajte glave špargljev.
    Ko so odcejeni, jih 2-3 minute pražite v ponvi s kapljico olivnega olja.
  • Postrežba: rižoto postrezite v plitvi posodi, potresite z malo naribanega parmezana in nanjo položite nekaj glavic špargljev. In tako je, dober apetit :-)

Ocenite ta recept

FAQ ❓

Kako pripraviti kremno rižoto z zelenimi šparglji?

Ključ do kremaste rižote je, da zelenjavno juho dodajate postopoma in nenehno mešate. Tako riž sprosti škrob in ustvari kremasto teksturo.
Za rižoto je najbolj priporočljiva sorta riža Arborio, saj lahko vpija tekočino, hkrati pa v notranjosti ostane rahlo hrustljav.
Da, belo vino lahko nadomestite z dodatno zelenjavno juho ali limoninim sokom, ki doda brezalkoholno kislost.
Rižota je popolnoma kuhana, ko se riž na zunanji strani stopi, v notranjosti pa je rahlo hrustljav. To običajno traja od 15 do 20 minut.
Ta rižota se dobro poda k lahki zeleni solati ali beljakovinam, kot so piščanec ali kozice na žaru, da bo obrok popoln in uravnotežen.

Prehrana

za 1 porcijo / za 100 g
Kalorije: 407Kcal
  • Carbo: 62.7g
  • Skupne maščobe: 7.4g
  • Nasičene maščobe: 1.7g
  • Beljakovine: 13.9g
  • Vlakna: 2.6g
  • Sladkor: 2.4g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 12
Prehranske informacije za 1 porcijo (521g)

Kuhinjska posoda

Kuhalna plošča
PPetitchef_SL

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept

Komentarji

Ocenite ta recept: