Trska v tradicionalni in sodobni kuhinji: 10 receptov za uživanje v tem letnem času
V tem letnem času je trska ponovno na prvem mestu, in sicer iz jasnega razloga: še vedno je ena najbolj priljubljenih rib v postni in velikonočni kuhinji. Že več generacij je bila del tradicionalnih receptov, vendar to ni preprečilo, da se ne bi prilagodila sodobnejšim in lažjim načinom kuhanja.
Njena zanimivost v kulinariki je povezana z več posebnimi lastnostmi. Ima čvrsto meso, ki ga je mogoče uporabiti s številnimi tehnikami in je enako dobro primeren za jedi v pečici in na žlici kot za ocvrte jedi, solate ali bolj sveže pripravljene jedi. Zato se še vedno enako dobro obnese tako v klasičnih kot v sodobnejših receptih.
To dokazuje teh deset receptov. Združujejo jedi, ki so del tradicije, in druge, ki se bolje prilegajo hitrejši, bolj vsakdanji kuhinji, vendar vsi temeljijo na isti ideji: kar najbolje izkoristiti ribo, ki ima v tem letnem času še vedno veliko povedati na mizi ... ali pa tudi ne nujno.
Trska s smetano, portugalska tradicija
Klasična portugalska kuhinja, ki združuje zdrobljeno trsko, krompir in kremasto zapečeno osnovo. To je obilen recept, namenjen delitvi, ki dokazuje, da je trska primerna za bogatejše in bolj obložene jedi.
Prenesite Portugalsko v svoj dom z eno od kulinaričnih posebnosti te države: trsko v smetanovi omaki!
Portugalski ocvrtki iz trske
Majhne, nepravilne, z domačim pridihom, ki si ne prizadeva za popolnost. Ti ocvirki so preprost način za začetek obroka ali rešitev predjedi brez zapletov, saj je trska dobro vključena v testo.
Pripravimo enega najbolj značilnih portugalskih receptov: ocvrtke iz trske!
Listnato testo s trsko in špinačo
Tu je trska predstavljena na bolj privlačen način, zavita v listnato testo, spremlja pa jo špinača. Možnost, ki se dobro obnese, kadar iščete nekaj drugačnega, ne da bi se zatekli k zapletenim tehnikam.
100-odstotno ribje listnato testo, tako po nadevu kot po obliki! V kombinaciji s špinačo je to enostaven, izviren in zabaven način, da otroke (in neradi odrasle) pripravimo do uživanja rib in zelenjave!) Vse, kar morate storiti, je, da sledite našim...
Papillote iz trske
Kuhanje en papillote je čist in učinkovit način obdelave rib. Trska se duši v lastni pari z zelenjavo in dodatki, ki upoštevajo njen okus in ohranijo njeno strukturo.
Možno je pripraviti recept, ki je enostaven, lahek in uravnotežen! Dokaz za to je ta paprika iz trske :-) Nežno kuhanje v pari bo ribam dalo dodatno teksturo, ki se bo topila v ustih. Kar zadeva priloge, smo izbrali preproste sestavine, ki so običajno...
Bacalao dorado ali bacalhau à brás
Ena najbolj prepoznavnih portugalskih jedi. Zdrobljena trska, droben krompir in mehko vezano jajce. Enostaven recept, brez umetelnosti, ki je še vedno učinkovit, ker je tako dobro uravnotežen.
Bacalhau à Brás je klasična jed portugalske kuhinje, preprosta jed polnega okusa, ki združuje trske na drobno narezanega hrustljavo hrustljavega krompirja in umešana jajca kremasta umešana jajca, vse skupaj zavito v aromatično omako z čebulo...
Solata iz čičerke in trske
Lažji predlog, ki združuje stročnice in hladne ribe. Je praktičen, lahko ga pripravite vnaprej in se dobro poda tako kot glavna jed kot tudi kot priloga.
Izberite solato iz čičerike s trsko za lahek, hranljiv, popoln in okusen obrok. Lahko jo vzamete s seboj na piknik ali v službo. Enostavno in okusno jed pripravite v nekaj minutah. Zmešajte jo in pripravljena je! Spodaj si oglejte naš postopek po...
Trska Acras
V francoski in karibski kuhinji zelo priljubljeni acras de bacalao so majhni, začinjeni ocvrti ocvrtki s svetlo notranjostjo in zlato površino. So drugačen način, kako v tem letnem času vključiti trsko v knjigo receptov, hkrati pa ostanejo v tradicionalnem območju deljivih grižljajev.
Trska acras so ocvrti ocvrtki, narejeni iz lahkega testa iz moke, pecilnega praška, čvrsto stepenih beljakov in podušene trske. Testo je začinjeno s česnom, šalotko, peteršiljem, čilijem in timijanom, nato pa ocvrto do zlato rjave barve. Jed je na...
Tradicionalni ocvirki iz trske
Ti ocvrtki, ki so bolj podobni klasičnim španskim receptom, imajo rahlo teksturo in prepoznaven okus. Dobro se obnesejo kot tapa in kot del neformalnega obroka.
Trska s pečenim krompirjem
Eden tistih receptov, ki jih ni treba predstavljati. Ribe, krompir in pečica v preprosti kombinaciji, ki je še vedno smiselna za vsakodnevno kuhanje.
Ideje za družinsko večerjo niso vedno enostavne. Zato smo se odločili za to v pečici pečeno jed iz trske, ki ni le enostavna za pripravo, ampak bo tudi poskrbela, da bodo vsi jedli ribe ;-) Ob krompirju in začinjeni z limono + lovorjevim listom vas z...
Ceviche iz trske
Drugačen način obdelave te ribe, ki se odmika od tradicionalnega kuhanja. Kisla marinada spremeni njeno teksturo in omogoči bolj svež in sodoben pristop.
Z našim receptom za ceviche se z brbončicami odpravite na potovanje v Južno Ameriko! Ta barvita in aromatična priprava ni potrebna za kuhanje! Trsko združite s paradižnikom, narezanim na kocke, zeleno papriko in mangom, da boste kuhanje obogatili z...
Patricia González
Komentarji