Gnocchi-mozza z zelenim pestom

Sestavine

• 330 g krompirja (boljši je pire krompir)
• 65 g pšenične moke (malo več za oblikovanje)
• 1 jajčni rumenjak
• 1/2 čajne žličke soli
• 63 g mocarele (1/2 kroglice)
• 1 žlica naribanega parmezana (malo več za na krožnik na koncu)
• 2 žlici pesta (domači je boljši)
• 1 žlica pinjole
• 1 žlica pistacij
• oljčno olje
• Poper (po okusu)

Priprava

• Krompir skuhajte v veliki količini vrele osoljene vode. Ko nož dobro zareže vanj, je krompir gotov. Odcedite ga in položite v veliko skledo.
• Krompir zmečkajte (najbolje je, da ga precedite, da dobite gladko kašo).
• Mocarelo narežite na majhne koščke in jo med mešanjem pireja po malem dodajate.
• Nato dodajte parmezan, rumenjak, moko in začimbe. Dobro premešajte in pustite, da se ohladi.
• Testo oblikujte v kepo in ga posujte z moko. Testo razdelite in iz njega oblikujte 2 do 3 cm široke kroglice, ki jih prav tako posujte z moko.
• Osoljeno vodo zavrite. Klobase narežite na 2 do 3 cm široke kvadrate. In to je to, naredili ste njoke.
• Njoke prestavite v vrelo vodo in na srednji/nizki temperaturi segrejte ponev z malo olivnega olja, pinjolami in pistacijami.
• Ko so njoki narasli na površje, jih s pomočjo zajemalke odstranite iz vode, dobro odcedite in jih prestavite v ponev, da se opečejo.
• Na obeh straneh jih dobro popecite. Ko so videti hrustljavi, dodajte omako pesto in dobro premešajte.
• Postrezite vroče z naribanim parmezanom!

Opažanja

Sir v testu seveda ni obvezen, tako da če želite pripraviti njoke brez sira, jih lahko!

K njokijem lahko uporabite poljubno omako, ki vam je všeč.

Peka njokov na koncu ni obvezna, čeprav jo imam osebno raje :)

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept