Krema iz bučk z zelenim jabolkom in jogurtom, pripravljena v 30 minutah

glasujte zdaj
Glavne jedi
Zelo enostavno
30 min
305 Kcal

Spletna stran bučke je redko v središču pozornosti, a ko se sreča s svežo kislostjo jabolka in gladkostjo jogurta, se zgodba spremeni. Vsakdanja jed nenadoma postane elegantna, lahka in niansirana. Ta kremna juha ni le lahka juha: je vegetarijanska, brezglutenska in presenetljivo okusna, ki jo lahko poleti postrežemo hladno, pozimi pa vročo, saj se prilagodi vsakemu jedilniku, ne da bi izgubila eleganco. Enostavna za pripravo in polna značaja dokazuje, kako je mogoče iz treh osnovnih sestavin ustvariti prefinjeno in okusno jed.

Sestavine

3

Za okras:

Materiali

  • Lonec za kuhanje
  • Kuhalna deska
  • Nož
  • Mešalnik / kuhinjski robot
  • Drobno mrežasto cedilo

Priprava

Priprava15 min
Čas kuhanja15 min
  • Krema iz bučk z zelenim jabolkom in jogurtom, pripravljena v 30 minutah - Priprava korak 1Bučke dobro operite in jih narežite na srednje velike kose, ne da bi jih olupili. Čebulo olupite in jo narežite na majhne koščke, da bo kuhanje lažje.
  • Krema iz bučk z zelenim jabolkom in jogurtom, pripravljena v 30 minutah - Priprava korak 2V veliki ponvi segrejte malo oljčnega olja in dodajte čebulo. Na srednji temperaturi jo nežno podušite, dokler se ne zmehča, vendar se ne obarva, da ohrani bolj nežen okus.
  • Krema iz bučk z zelenim jabolkom in jogurtom, pripravljena v 30 minutah - Priprava korak 3Dodajte sesekljane bučke in jabolko brez lupine in semen, narezano na velike kose (en kos si prihranite za končno dekoracijo). Premešamo in kuhamo skupaj 2-3 minute, da čebula vpije sokove.
  • Krema iz bučk z zelenim jabolkom in jogurtom, pripravljena v 30 minutah - Priprava korak 4Prelijte z vročo juho, po okusu začinite s soljo in poprom. Ponev pokrijte in kuhajte na srednjem ognju približno 10 minut oziroma dokler bučke ne postanejo mehke.
  • Krema iz bučk z zelenim jabolkom in jogurtom, pripravljena v 30 minutah - Priprava korak 5Odstavite z ognja in mešanico prelijte v vrč mešalnika. Dodajte grški jogurt in mešajte, dokler ne postane gladek in kremast.
  • Krema iz bučk z zelenim jabolkom in jogurtom, pripravljena v 30 minutah - Priprava korak 6Poskusite in prilagodite sol in poper. Dodajte kanček oljčnega olja in ponovno zmešajte, da se vse sestavine dobro emulgirajo.
  • Krema iz bučk z zelenim jabolkom in jogurtom, pripravljena v 30 minutah - Priprava korak 7Kremo precedite skozi drobno sito, da jo izboljšate in dosežete svilnat rezultat. Če jo želite postreči kot poletno kremo, jo hranite na hladnem, če jo želite postreči kot bolj toplo jed, pa na toplem.
  • Krema iz bučk z zelenim jabolkom in jogurtom, pripravljena v 30 minutah - Priprava korak 8Servirajte v sklede ali globoke krožnike in okrasite s svežim jabolkom, narezanim na kocke, sesekljanimi praženimi mandlji, nekaj lističi mete ali sesekljanim drobnjakom, kapljico ekstra deviškega oljčnega olja in stisnjeno limonino lupinico.

Ocenite ta recept

FAQ ❓

Ali lahko bučkino in jabolčno kremo zamrznete?

Lahko jo zamrznemo brez jogurta. Priporočamo, da osnovno kremo shranite v nepredušno zaprtih posodah in jogurt dodate šele pri segrevanju, da se ohrani kremasta tekstura.
Trik je v tem, da bučke kuhamo ravno prav dolgo, ko je juha že vroča, in jih zmečkamo takoj, ko so mehke. Če smetane ne postrežemo takoj, jo hitro ohladimo, da ohrani bolj živo zeleno barvo.
V hladilniku zdrži od 2 do 3 dni, dobro pokrita v nepredušno zaprti posodi. Pred serviranjem jo preprosto segrejte in rahlo stepite, da se povrne prvotna tekstura.
Lahko jo na ognju še nekaj minut redčite ali pa jo pretlačite z malo dodatne kuhane bučke. Prav tako se obnese, če ji dodate majhen kuhan krompir, da dobi večjo gostoto, ne da bi se spremenil okus.
Tople, blage začimbe, kot so muškatni orešček, beli poper in sveži ingver, se dobro ujemajo ter uravnotežijo kislost jabolka in gladkost jogurta. V manjših količinah lahko z blagim karijem ali kumino dodamo več globine.
Ta krema je primerna za obe različici: topla je tolažilna pozimi, hladna pa lahka in osvežilna poleti.
Da, če je pripravljena iz zelenjavne in ne perutninske juhe. Ker ne vsebuje moke in gostil, je primerna tako za vegetarijance kot za brezglutenske diete.
Nadomestimo ga lahko z nesladkanim rastlinskim jogurtom (sojinim, ovsenim) ali malo lahkega kokosovega mleka. S tem se ohrani kremastost brez uporabe mlečnih izdelkov.

Prehrana

za 1 porcijo / za 100 g
Kalorije: 305Kcal
  • Carbo: 13.1g
  • Skupne maščobe: 24.2g
  • Nasičene maščobe: 3.6g
  • Beljakovine: 5.1g
  • Vlakna: 4.8g
  • Sladkor: 12.1g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 11
Prehranske informacije za 1 porcijo (443g)

Kuhinjska posoda

Kuhalna plošča
Mešalnik

Atributi

Lahko se zamrzne
Hranjenje v hladilniku
PPetitchef_SL

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept

Komentarji

Ocenite ta recept: