Krema iz bučk z zelenim jabolkom in jogurtom, pripravljena v 30 minutah

Name: Krema iz bučk z zelenim jabolkom in jogurtom, pripravljena v 30 minutah
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Sl
Ingredients: 500 g bučk (2 srednje veliki bučki); 1 velika šalotka (ali 1 mlada čebula); 1 jabolko Granny Smith; 400 ml perutninske ali zelenjavne jušne osnove; 125 g navadnega grškega jogurta (1 lonček); 50 g ekstra deviškega oljčnega olja (približno 4 žlice); Sol po okusu; Poper po okusu; 1/4 jabolka Granny Smith, narezanega na kocke; Praženi mandlji, sesekljani; Listi sveže mete; Nekaj kapljic ekstra deviškega oljčnega olja; Limonina lupinica

glasujte zdaj

Glavne jedi

Zelo enostavno

30 min

305 Kcal

Bučka le redko išče glavno vlogo, a ko se sreča s svežo kislostjo jabolka in nežno kremnostjo jogurta, se zgodba spremeni. Vsakdanja sestavina se nenadoma spremeni v elegantno, lahko jed, polno nians. Ta kremna juha ni le lahka juha: je vegetarijanska in brez glutena ter presenetljivo prijetnega okusa. Poleti jo lahko postrežemo hladno, pozimi pa toplo, zato se poda k vsakemu jedilniku, ne da bi izgubila svojo eleganco. Preprosta za pripravo in polna značaja dokazuje, kako lahko iz treh osnovnih sestavin nastane prefinjena jed polnega okusa.

Materiali

Lonec za kuhanje
Kuhalna deska
Nož
Mešalnik / kuhinjski robot
Drobno mrežasto cedilo

Priprava

Priprava15 min

Čas kuhanja15 min

Bučke dobro operite in jih narežite na srednje velike kose, ne da bi jih olupili. Čebulo olupite in jo narežite na majhne koščke, da bo kuhanje lažje.
V velikem loncu segrejte malo oljčnega olja in dodajte čebulo. Na srednjem ognju jo nežno pražite, da se zmehča, vendar ne porjavi, saj tako ohrani nežnejši okus.
Dodajte narezane bučke in neolupljeno jabolko brez peščišča, narezano na večje kose (en kos prihranite za okras). Premešajte in vse skupaj kuhajte 2–3 minute, da se sestavine prepojijo s sokovi čebule.
Zalijte z vročo jušno osnovo ter po okusu začinite s soljo in poprom. Lonec pokrijte in na srednjem ognju kuhajte približno 10 minut oziroma toliko časa, da se bučke zmehčajo.
Lonec odstavite z ognja in vsebino prelijte v vrč mešalnika. Dodajte grški jogurt in zmiksajte v gladko, kremasto juho.
Poskusite ter po potrebi dosolite in popoprajte. Dodajte malo oljčnega olja in znova zmiksajte, da se vse sestavine dobro povežejo.
Kremno juho precedite skozi drobno sito, da bo še bolj gladka in svilnata. Če jo želite postreči hladno kot poletno juho, jo ohladite; če jo želite postreči kot toplo, krepčilno jed, pa jo ohranite toplo.
Postrezite v skledah ali globokih krožnikih in okrasite s svežim jabolkom, narezanim na kocke, sesekljanimi praženimi mandlji, nekaj lističi mete ali sesekljanim drobnjakom, curkom ekstra deviškega oljčnega olja in ščepcem limonine lupinice. In jed je pripravljena!

Ocenite ta recept

Odlično !!! Zelo dobro Dobro tako tako tako Ni dobro

FAQ ❓

Ali lahko kremno juho iz bučk in jabolk zamrznemo?

Zamrznemo jo lahko brez jogurta. Osnovno kremno juho je priporočljivo shraniti v nepredušno zaprtih posodah, jogurt pa dodati šele med pogrevanjem, da ohrani kremasto teksturo.

Kako preprečiti, da kremna juha iz bučk izgubi zeleno barvo?

Trik je v tem, da bučke kuhamo ravno prav dolgo v že vroči jušni osnovi in jih zmiksamo takoj, ko se zmehčajo. Če juhe ne postrežemo takoj, jo hitro ohladimo, da ohrani živahnejšo zeleno barvo.

Kako dolgo lahko kremno juho iz bučk hranimo v hladilniku?

V hladilniku jo lahko v dobro zaprti nepredušni posodi hranimo od 2 do 3 dni. Pred serviranjem jo le pogrejemo in na hitro premešamo, da ponovno dobi prvotno teksturo.

Kako zgostiti kremno juho iz bučk, če je preredka?

Na štedilniku jo lahko kuhamo še nekaj minut, da se zgosti, ali pa jo zmiksamo z nekaj dodatne kuhane bučke. Dodamo lahko tudi majhen kuhan krompir, ki ji da več polnosti, ne da bi spremenil okus.

Katere začimbe poudarijo okus bučk in jabolka?

Dobro se podajo tople, blage začimbe, kot so muškatni orešček, beli poper in sveži ingver, ki uravnotežijo kislost jabolka in nežno kremnost jogurta. V majhnih količinah lahko okus poglobita tudi blagi kari ali kumina.

Ali lahko kremno juho iz bučk in jabolk postrežemo hladno ali toplo?

Primerna je za obe različici: topla prija pozimi, hladna pa je poleti lahka in osvežilna.

Ali je kremna juha iz bučk in jabolk primerna za vegetarijance in brezglutensko prehrano?

Da, če jo pripravimo z zelenjavno namesto perutninske jušne osnove. Ker ne vsebuje moke ali zgoščevalcev, je primerna za vegetarijance in brezglutensko prehrano.

S čim lahko v kremni juhi iz bučk nadomestim jogurt, če ne uživam mlečnih izdelkov?

Nadomestimo ga lahko z nesladkanim rastlinskim jogurtom (sojinim ali ovsenim) ali z malo lahkega kokosovega mleka. Tako juha ostane kremasta tudi brez mlečnih izdelkov.