Kremasti bučni njoki s sirom philadelphia in hrustljavimi orehi

Name: Kremasti bučni njoki s sirom philadelphia in hrustljavimi orehi
Prep time: 40 min
Cook time: 3 min
Total time: 43 min
Yield: 2
Cuisine: Sl
Ingredients: 300 g očiščene buče; 150 g krompirja; 180 g pšenične moke tipa 00 (+ malo za pomokanje); 1 jajce; 25 g naribanega parmezana; sol po okusu; 80 g kremnega sira (npr. Philadelphia); 20 g naribanega parmezana; 10 orehovih jedrc (sesekljanih)

glasujte zdaj

Glavne jedi

Zelo enostavno

43 min

778 Kcal

Domači bučni njoki se odlično ujamejo s kremno omako iz sira Philadelphia in hrustljavih orehov ter ustvarijo jesensko prvo jed intenzivnega in polnega okusa. Kremni sir poudari sladkost buče, sesekljani orehi pa dodajo prijetno hrustljavost in ustvarijo popolno ravnovesje med mehkobo in izrazitim okusom. Ta recept je nastal skoraj po naključju med večerjo s prijatelji pri meni doma. Pravkar sem pripravila bučne njoke, ko sem ugotovila, da nimam dovolj masla, da bi jih zabelila. V hladilniku je bil le sir Philadelphia, zato sem se odločila poskusiti nekaj novega in ga stopila z malo vode od kuhanja ter velikodušno pestjo parmezana. Vonj je bil tako vabljiv, da sem ob koncu dodala še nekaj sesekljanih orehov. Hrustljavi dodatek je odlično dopolnil kremno omako in jed spremenil v nekaj zares posebnega. Od takrat je ta kombinacija ena mojih najljubših. Jo želite poskusiti tudi vi? Odkrijte recept za bučne njoke s sirom Philadelphia in orehi po korakih ter postrezite kremasto, dišečo in polnookusno jed!

Sestavine

Za bučne njoke:

300 g očiščene buče
150 g krompirja
180 g pšenične moke tipa 00 (+ malo za pomokanje)
1 jajce
25 g naribanega parmezana
sol po okusu

Za omako:

80 g kremnega sira (npr. Philadelphia)
20 g naribanega parmezana
10 orehovih jedrc (sesekljanih)

Materiali

Deska za gnetenje
Lonec
Ponev
Skleda
Penovka

Priprava

Priprava40 min

Čas kuhanja3 min

Bučo narežite na rezine, olupite in razporedite po pekaču, obloženem s papirjem za peko. Pecite jo v klasični pečici, ogreti na 180 °C, približno 30 minut, da se zmehča in osuši. Pečeno bučo zmiksajte v gladek pire in pustite, da se nekoliko ohladi.
Krompir z olupkom kuhajte v večji količini osoljene vode 30–35 minut, da se zmehča. Še vročega olupite in pretlačite s stiskalnico za krompir. Pustite, da se pire nekoliko ohladi.
V večji skledi zmešajte bučni pire, krompir, jajce, nariban parmezan in ščepec soli. Postopoma dodajajte moko in mešajte, da dobite mehko, a še vedno obvladljivo testo. Prestavite ga na rahlo pomokano desko za gnetenje in oblikujte v enakomerno kepo.
Testo razdelite na 4 enake dele. Iz vsakega oblikujte svaljek, debel približno 2 cm, nato pa svaljke narežite na enakomerne koščke.
Njoke povaljajte po zobcih vilic, da dobijo značilno obliko, nato pa jih sproti polagajte na pomokan pladenj, da se ne zlepijo.
V loncu zavrite osoljeno vodo in v njej skuhajte bučne njoke. Medtem v veliki ponvi zmešajte sir Philadelphia z zajemalko vode od kuhanja, da dobite gladko omako. Ko njoki po približno 2–3 minutah priplavajo na površje, jih s penovko poberite iz vode in neposredno prestavite v ponev z omako.
Dodajte nariban parmezan in njoke nežno premešajte, da se enakomerno obdajo z omako. Po potrebi prilijte še malo vode od kuhanja, da prilagodite gostoto omake.
Njoke razporedite po krožnikih, potresite s sesekljanimi orehi in takoj postrezite.
Bučni njoki s sirom Philadelphia in orehi so pripravljeni – kremasti in neustavljivi!

Ocenite ta recept

Odlično !!! Zelo dobro Dobro tako tako tako Ni dobro

FAQ ❓

Ali lahko domače bučne njoke pripravim vnaprej?

Da, bučne njoke lahko pripravite vnaprej, vendar ne preveč zgodaj: najbolje največ 40 minut pred kuhanjem. Razporedite jih po pomokanem pladnju in pokrijte s čisto kuhinjsko krpo, da se ne izsušijo ali zlepijo. Če jih želite shraniti dlje, jih lahko preprosto zamrznete: razporedite jih na pomokan pladenj, tako da se ne dotikajo, in jih zamrzujte 1–2 uri. Nato jih prestavite v nepredušno zaprte vrečke za živila. Pred kuhanjem jih ne odtajajte, ampak jih stresite neposredno v vrelo osoljeno vodo. Kuhani so, ko priplavajo na površje.

Ali lahko sir Philadelphia nadomestim z drugo vrsto sira?

Da, sir Philadelphia lahko nadomestite z drugimi kremnimi siri, na primer z maskarponejem, robiolo ali svežim kozjim sirom. Upoštevajte, da bo končni okus drugačen: maskarpone bo jed naredil slajšo in bolj žametno, kozji sir pa ji bo dodal izrazitejši, bolj slan okus.

Kako najbolje shranim ostanke njokov s sirom Philadelphia in orehi?

Ostanke bučnih njokov lahko v nepredušno zaprti posodi v hladilniku hranite 1–2 dni.

Kako pogrejem ostanke bučnih njokov s sirom Philadelphia in orehi?

Če želite, da bodo njoki kot sveže pripravljeni, jih na nizki temperaturi pogrejte v ponvi. Dodajte malo mleka ali smetane, da bo omaka znova kremasta. Lahko jih pogrejete tudi v pečici pri 180 °C približno 10–15 minut. Tako bo jed rahlo gratinirana in še okusnejša; postrezite jo vročo.

Ali lahko recept pripravim v lažji različici?

Da, uporabite lahko lahko različico sira Philadelphia ali sirni namaz z manj maščobe ter zmanjšate količino parmezana v omaki.

Katera vina in priloge se podajo k bučnim njokom s sirom Philadelphia in orehi?

Bučni njoki s sirom Philadelphia in orehi se odlično podajo k mehkim, aromatičnim belim vinom, kot so chardonnay, pinot bianco ali verdicchio. Ta vina poudarijo kremnost jedi in sladkost buče. Za popoln obrok jed postrezite s pečeno sezonsko zelenjavo ali svežo solato, ki uravnoteži bogato omako.