Sladki krompirjevi njoki (enostavni njoki)
glasujte zdaj
O njoki njoki njoki je lahka in okusna različica klasičnih italijanskih njokov. Preprosto zamenjajte navaden krompir s sladkim krompirjem in spremenite recept z zdravim in inovativnim preobratom. Njoki so vsestranski, saj jih lahko pripravite iz pšenične ali brezglutenske moke, kar je idealno za tiste z dietnimi omejitvami. In kar je najboljše: ne vsebuje jajc, zato je lažja in cenovno ugodnejša izbira. Ti njoki so enostavni za pripravo in odlični za različne vrste omak, zato bodo osvojili vaš jedilnik. Oglejte si celoten postopek po korakih. njoki
Sestavine
4
Priprava
Priprava20 min
Čakalna doba10 min
Čas kuhanja20 min
Krompir olupite in skuhajte (približno 10 minut ali dokler se ne zmehča). Nato odcedite vodo in ga pretlačite v pire.
Pustite, da se ohladi. Po okusu začinite s soljo, poprom in muškatnim oreščkom. Dodajte moko in pregnetite testo (mora biti čvrsto, vendar ne trdo, zato po potrebi dodajte še malo moke).
Na pomokani površini pripravite zvitke in jih razrežite na pravokotnike (poskušajte, da so vsi enako veliki).
Za zaključek naredite žlebove z zobmi vilic.
V veliki ponvi zavrite osoljeno vodo (olje ni potrebno). Dodajte njoke. Pripravljeni bodo, ko se dvignejo na površje (približno 1,5 minute). Odstranite jih s sitom.
Na vrh prelijte omako pesto ali drugo omako po vaši izbiri. Potresite z naribanim sirom. Uživajte!
FAQ ❓
Kateri je najboljši sladki krompir za pripravo njokov?
Najboljši sladki krompir za pripravo njokov je sladki krompir z vijolično ali rumeno lupino, saj je čvrstejši in vsebuje manj vode. To pomaga oblikovati bolj konsistentno testo, ki zahteva manj moke in omogoča, da so njoki lažji. Bela različica je običajno bolj vlažna, zaradi česar je testo lahko lepljivo. Za najboljše rezultate krompir ne kuhajte, temveč ga pecite ali kuhajte v pari, saj tako preprečite, da bi vpil preveč vode in ogrozil idealno točko testa.
Ali lahko njoke iz sladkega krompirja zamrznem?
Da, njoki iz sladkega krompirja se lahko zamrznejo surovi in dosežejo odlične rezultate. Po oblikovanju njokov jih razporedite na pomokan pekač in postavite v zamrzovalnik, dokler se ne strdijo. Nato jih prestavite v vrečke ali kozarce s pokrovčki. Ko jih boste uporabili, jih ni treba odmrzniti - skuhajte jih neposredno v vreli vodi. Ko se njoki dvignejo na površje, so pripravljeni. Zamrzovanje ohrani teksturo in okus ter olajša pripravo v napornih dneh.
Katero moko uporabiti za njoke iz sladkega krompirja?
Za pripravo testa se najpogosteje uporablja pšenična moka, če pa želite lažjo ali brezglutensko različico, lahko uporabite riževo moko, krompirjev škrob ali sladki drobljenec. Nasvet je, da moko dodajate po malem, le toliko, da se poveže - manj kot je moke, mehkejši in lažji bodo njoki. Izogibajte se polnozrnate moke, saj lahko obteži in moti nežno teksturo sladkega krompirja. Testo vedno uporabljajte, ko je krompir hladen, da se ne bi zmehčalo.
Katerim omakam se podajo njoki iz sladkega krompirja?
Rahlo sladek okus sladkega krompirja se zelo dobro ujema s kontrastnimi omakami, kot so rustikalna paradižnikova omaka, omaka pesto ali celo bela omaka z zelišči. Za lažjo različico se odlično obnese maslo z žajbljem ali oljčno olje s česnom. Če želite sladko-kisel pridih, poskusite z omako z zmanjšano vsebnostjo pomaranče ali s kančkom gorčice in medu. Pomembno je, da sladek okus sladkega krompirja uravnotežite s čim bolj slanim ali kislim v omaki.
Kako preprečiti, da bi njoki iz sladkega krompirja razpadli?
Da sladki krompirjevi njoki med kuhanjem ne razpadejo, je pomembno, da je testo čvrsto in dobro oblikovano. Uporabite zelo malo moke, vendar le toliko, da se testo poveže. Njoke skuhajte v vreli osoljeni vodi, vendar ne mešajte preveč, saj lahko z mešanjem vode koščki razpadejo. Takoj ko se dvignejo na površje, jih odstranite z režnato žlico. Drugi nasvet je, da testo pred valjanjem 30 minut pustite počivati v hladilniku, kar pomaga pri konsistenci.
Prehrana
za 1 porcijo / za 100 g
Kalorije: 459Kcal
- Carbo: 83.6g
- Skupne maščobe: 4.7g
- Nasičene maščobe: 2.7g
- Beljakovine: 16g
- Vlakna: 7.8g
- Sladkor: 10.9g
- ProPoints: 12
- SmartPoints: 14
Prehranske informacije za 1 porcijo (249g)
Kuhinjska posoda
Kuhalna plošča
Atributi
Lahko se zamrzne
Vprašanja
Fotografije članov, ki so pripravili ta recept
Komentarji
Ocenite ta recept:
Ocenite ta recept