Njoki iz sladkega krompirja (preprost recept za njoke)

Name: Njoki iz sladkega krompirja (preprost recept za njoke)
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Sl
Ingredients: 600 g sladkega krompirja (1 velik krompir); 340 g moke (pšenične ali brezglutenske); sol; poper; muškatni orešček; (omaka pesto); nariban sir

glasujte zdaj

Glavne jedi

Zelo enostavno

50 min

459 Kcal

Njoki iz sladkega krompirja so lahka in okusna različica klasičnih italijanskih njokov. Navadni krompir preprosto zamenjajte s sladkim krompirjem in receptu dodajte zdrav ter inovativen pridih. Njoki so vsestranski: pripravite jih lahko s pšenično ali brezglutensko moko, zato so primerni tudi za ljudi s prehranskimi omejitvami. Najboljše pa je, da ne vsebujejo jajc, zato so lažja in cenovno dostopnejša izbira. Preprosti za pripravo in odlični z različnimi omakami bodo popestrili vaš jedilnik. Oglejte si celoten recept po korakih. njoki

Sestavine

600 g sladkega krompirja (1 velik krompir)
340 g moke (pšenične ali brezglutenske)
sol
poper
muškatni orešček
(omaka pesto)
nariban sir

Priprava

Priprava20 min

Čakalna doba10 min

Čas kuhanja20 min

Sladki krompir olupite in kuhajte približno 10 minut oziroma toliko časa, da se zmehča. Nato ga odcedite in pretlačite v pire.
Počakajte, da se pire ohladi. Po okusu ga začinite s soljo, poprom in muškatnim oreščkom. Dodajte moko in pregnetite testo. Biti mora čvrsto, vendar ne trdo, zato po potrebi dodajte še malo moke.
Na pomokani površini iz testa oblikujte svaljke in jih narežite na pravokotne koščke, po možnosti enake velikosti.
Za konec po njokih naredite zareze z zobmi vilic.
V visokem loncu zavrite osoljeno vodo (olja ni treba dodati). V vodo stresite njoke. Kuhani so, ko priplavajo na površje, kar traja približno minuto in pol. Poberite jih z luknjičasto žlico.
Njoke prelijte s pestom ali drugo omako po izbiri. Potresite jih z naribanim sirom. Dober tek!

Ocenite ta recept

Odlično !!! Zelo dobro Dobro tako tako tako Ni dobro

FAQ ❓

Kateri sladki krompir je najboljši za pripravo njokov?

Za pripravo njokov sta najboljša sladki krompir z vijoličnim ali rumenim mesom, saj sta čvrstejša in vsebujeta manj vode. Tako dobimo bolj čvrsto testo, ki potrebuje manj moke, njoki pa ostanejo rahli. Bela različica je običajno bolj vlažna, zato lahko testo postane lepljivo. Za najboljši rezultat sladki krompir specite ali skuhajte v pari, namesto da bi ga skuhali v vodi. Tako ne bo vpijal preveč vode, kar bi lahko vplivalo na konsistenco testa.

Ali lahko njoke iz sladkega krompirja zamrznem?

Da, njoke iz sladkega krompirja lahko zamrznete surove, z odličnim rezultatom. Ko jih oblikujete, jih razporedite po pomokanem pekaču in postavite v zamrzovalnik, da se strdijo. Nato jih prestavite v vrečke ali posode s pokrovom. Pred kuhanjem jih ni treba odmrzniti – preprosto jih stresite neposredno v vrelo vodo. Ko priplavajo na površje, so kuhani. Zamrzovanje ohrani njihovo teksturo in okus ter olajša pripravo ob napornih dneh.

Katero moko uporabiti za njoke iz sladkega krompirja?

Za pripravo testa se najpogosteje uporablja pšenična moka, za lažjo ali brezglutensko različico pa lahko uporabite riževo moko, krompirjev škrob ali sladki tapiokin škrob. Moko dodajajte postopoma, le toliko, da se testo sprime – manj ko je moke, mehkejši in rahlejši so njoki. Izogibajte se polnozrnati moki, saj lahko testo obteži in spremeni nežno teksturo sladkega krompirja. Testo pripravite, ko se krompir ohladi, da ne bo premehko.

S katerimi omakami se podajo njoki iz sladkega krompirja?

Rahlo sladek okus sladkega krompirja se odlično ujema z omakami izrazitega okusa, kot so rustikalna paradižnikova omaka, pesto ali bela omaka z zelišči. Za lažjo možnost se odlično obnesejo maslo z žajbljem ali oljčno olje s česnom. Za sladko-kisel pridih poskusite omako iz reducirane pomaranče ali dodajte kanček gorčice in medu. Pomembno je, da sladkost sladkega krompirja uravnotežite s slanimi ali kislimi okusi omake.

Kako preprečiti, da bi njoki iz sladkega krompirja razpadli?

Da njoki med kuhanjem ne razpadejo, mora biti testo čvrsto in dobro oblikovano. Dodajte le toliko moke, da se testo sprime. Njoke kuhajte v vreli osoljeni vodi, vendar naj voda ne vre premočno, saj jih lahko preveč burno vrenje poškoduje. Takoj ko priplavajo na površje, jih poberite z luknjičasto žlico. Testo lahko pred oblikovanjem tudi za 30 minut postavite v hladilnik, da postane čvrstejše.