Losos v pistacijini skorjici

glasujte zdaj
Glavne jedi
Zelo enostavno
22 min
674 Kcal

Nekatere jedi se enako dobro prilegajo posebni večerji kot kosilu ob delavniku. Ena od njih je losos v pistaciji. Združuje zdravo prehrano z užitkom, da pojemo nekaj okusnega in dobro predstavljenega brez nepotrebnih zapletov. Ta recept je privlačen za oči in vsebuje malo kalorij, je izviren, drugačen in z malo truda vedno videti dobro. V tem predlogu je lososova pečenka dodajajo koper, pistacije ter malo medu, gorčice in limone, ki poudarijo njegov naravni okus. Losos, pečen v pečici, je sočen, nežen in poln ravnovesja. Mehkobo ribe uravnoteži tekstura pistacij, kar ustvari jed, polno odtenkov. Najboljše pa je, da za pripravo v manj kot pol ure ne potrebujete nobene tehnike ali prakse. Le željo, da bi se dobro najedli in uživali od prvega grižljaja.

Sestavine

1

Materiali

  • Majhna skleda
  • Kuhinjski čopič (neobvezno)
  • Papir za kuhanje
  • Papir za peko
  • Kuhinjski strgalnik ali mikrokrtača

Priprava

Priprava10 min
Čas kuhanja12 min
  • Losos v pistacijini skorjici - Priprava korak 1Lososov file temeljito očistite in ga skrbno osušite s kuhinjskim papirjem. Obe strani začinite s soljo in poprom po okusu ter položite na pekač, obložen s papirjem za peko.
  • Losos v pistacijini skorjici - Priprava korak 2V manjši skledi zmešajte gorčico z medom in dodajte limonino lupinico.
  • Losos v pistacijini skorjici - Priprava korak 3S kuhinjskim čopičem mešanico premažite po zgornjem delu fileja in ga dobro prekrijte.
  • Losos v pistacijini skorjici - Priprava korak 4Sesekljajte pistacije in jih razporedite po vrhu. Z rokami jih rahlo pritisnite, da se dobro utrdijo. Pokapajte z malo ekstra deviškega oljčnega olja. Če imate stekleničko z razpršilnikom, še toliko bolje, saj se enakomerneje razporedi.
  • Losos v pistacijini skorjici - Priprava korak 5Pečemo v predhodno ogreti pečici pri 190 °C 12 do 15 minut.
  • Losos v pistacijini skorjici - Priprava korak 6Tik pred serviranjem dodajte nekaj kapljic limoninega soka. Če želite, lahko na vrh dodate nekaj vejic svežega kopra in to je to!

Ocenite ta recept

FAQ ❓

Katere priloge se dobro podajo k lososu s pistacijami?

Losos s pistacijami se zelo dobro ujema z različnimi prilogami. Tukaj je nekaj možnosti:
Pečena zelenjava: na primer divji šparglji ali brokoli na pari.
žitarice: na primer kuhana kvinoja ali divji riž.
Sveže solate: solata iz rukole z limoninim prelivom je osvežilno dopolnilo.
Pire krompir: njegova kremasta tekstura se zelo dobro ujema s to vrsto rib.
Če pri roki nimate pistacij, jih lahko nadomestite z drugimi oreščki, kot so mandlji, orehi ali lešniki. Vsak od njih bo jedi prinesel edinstven okus in teksturo.
Losos je popolnoma pripravljen, ko se z vilicami zlahka lušči in je v notranjosti nepregleden. Za večjo natančnost uporabite termometer: notranja temperatura v najdebelejšem delu fileja mora doseči 63 °C.
Da, ta recept je zelo dober tudi za čvrste bele ribe, kot so oslič, trska ali brancin. Pomembno je, da je riba dovolj debela, da zdrži peko, ne da bi razpadla. Čas pečenja prilagodite vrsti in velikosti izbrane ribe: občutljive ribe bodo v pečici potrebovale nekoliko manj časa kot losos.
Da, lososa s pistacijami lahko odlično pripravite v zračnem cvrtniku. To je hitra in učinkovita alternativa, ki ohrani sočnost ribe, skorjica pa ostane zlato rjava in hrustljava. Za najboljše rezultate predgrejte fritezo na 180 °C, položite lososa s skorjico navzgor na pergamentni papir ali ustrezen pladenj in kuhajte 8 do 10 minut, odvisno od debeline fileja. Izogibajte se višjim temperaturam, da se pistacije ne zažgejo, preden je riba pripravljena.
Da, lososa s pistacijami lahko pred peko za nekaj ur pustite v hladilniku, kar je idealno, če se želite pripraviti na poseben obrok. Vendar je pomembno, da so fileji dobro pokriti s folijo za živila ali v nepredušni posodi, da pistacija ne bo vpila vlage in izgubila strukture. Pečemo tik pred serviranjem, da se skorjica zlato rjavo zapeče, riba pa ohrani vso svojo sočnost.
Ostanke lososa v nepredušno zaprti posodi v hladilniku hranite do 3 dni. Za ponovno segrevanje uporabite pečico pri nizki temperaturi (približno 150 °C) za približno 10 minut, kar bo pripomoglo k ohranjanju dobrega stanja skorjice. Izogibajte se mikrovalovni pečici, saj lahko zmehča skorjico in spremeni strukturo ribe.
Da bi poudarili okuse lososa s pistacijami, priporočamo, da ga kombinirate z:
bela vina, kot sta Sauvignon Blanc ali Pinot Grigio, ki prinašajo svežino in kislost.
lahkimi rdečimi vini: kot je mladi pinot noir, ki ne zabriše okusa lososa.

Prehrana

za 1 porcijo / za 100 g
Kalorije: 674Kcal
  • Carbo: 15.7g
  • Skupne maščobe: 45.7g
  • Nasičene maščobe: 7.4g
  • Beljakovine: 41.3g
  • Vlakna: 7.1g
  • Sladkor: 13.4g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 20
Prehranske informacije za 1 porcijo (354g)

Kuhinjska posoda

Pečica
PPetitchef_SL

Morda vam je všeč

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept

Patricia GonzálezPatricia González

Komentarji

Ocenite ta recept: