Gravlax, mariniran losos po švedsko

Name: Gravlax, mariniran losos po švedsko
Prep time: 10 min
Total time: 48 h 10 min
Yield: 3
Cuisine: Sl
Ingredients: 150 g lososovega fileja (predhodno globoko zamrznjenega); 70 g sladkorja; 70 g soli; 1 ščepec popra; 5 g kopra; 1 žlica rožnatega popra v zrnu; Limonin sok (po želji)

glasujte zdaj

Predjedi

Zelo enostavno

2 dni 10 m

209 Kcal

Tukaj je celoten postopek za pripravo lososa gravlax, skandinavske specialitete, ki je osvojila brbončice po vsem svetu. Gre za mariniranega lososa, ki ga 48 ur mariniramo v hladilniku s sladkorjem, soljo, koprom in rožnatim poprom. Rezultat je res odličen! Upoštevajte vse korake in tudi sami preizkusite to posebno marinado – jed je lahko odlična izbira za božično predjed ali predjed za božični večer.

Sestavine

150 g lososovega fileja (predhodno globoko zamrznjenega)
70 g sladkorja
70 g soli
1 ščepec popra
5 g kopra
1 žlica rožnatega popra v zrnu
Limonin sok (po želji)

Materiali

živilska folija

Priprava

Priprava10 min

Čakalna doba2 dni

Zdrobite zrna rožnatega popra. V skledi zmešajte sladkor s soljo, zdrobljenimi zrni rožnatega popra in koprom.
Polovico pripravka vlijte v stekleno posodo za peko in nanj položite file lososa (brez kože in kosti). Lososa prekrijte s preostalim pripravkom (sol + sladkor + koper + rožnati poper). Pokrijte s folijo in pekač za 24 ur postavite v hladilnik.
Odlijte tekočino, ki se je nabrala, nato pa lososov file za nadaljnjih 24 ur postavite nazaj v hladilnik.
Po tem času lososov file sperite, da odstranite ostanke marinade.
Lososov file narežite na tanke rezine.
Posujte z zrni rožnatega popra in dodajte vejice kopra. Po želji pokapajte z malo limoninega soka in postrezite. Losos gravlax je pripravljen!

Ocenite ta recept

Odlično !!! Zelo dobro Dobro tako tako tako Ni dobro

FAQ ❓

Kakšna je zgodovina gravlaxa in kako je postal priljubljen?

Gravlax izvira iz Skandinavije. Pred stoletji so ribiči lososa marinirali, da bi ga ohranili. Danes je priljubljena predjed po vsem svetu, ki jo pogosto postrežejo ob posebnih priložnostih.

Ali lahko za mariniranje uporabim tudi druge vrste rib?

Čeprav je losos tradicionalna izbira za gravlax, lahko poskusite marinirati tudi postrv ali druge mastne ribe. Končni rezultat se lahko razlikuje po okusu in teksturi.

Katere so skrivnosti popolnega gravlaxa?

Ključ do popolnega gravlaxa je uravnoteženo razmerje soli in sladkorja, uporaba svežih sestavin, kot sta koper in rožnati poper, ter upoštevanje časa mariniranja.

Ali lahko recept za gravlax prilagodim?

Seveda! Dodate lahko začimbe, kot je koriander, zelišča, kot je timijan, ali citruse, ki bodo gravlaxu dali edinstven okus.

Kako lahko gravlax postrežem na izviren način?

Gravlax lahko postrežete na popečenih kruhkih, z omako, kot je gorčična omaka, ali kot del mešane predjedi s siri in zelenjavo. Tako dobite vsestransko in prefinjeno jed.