Gravlax, mariniran losos po švedsko
glasujte zdaj
Tukaj je celoten postopek za pripravo lososa Gravlax, tradicionalnega skandinavskega recepta, ki je osvojil okuse po vsem svetu. To je losos, ki se 48 ur marinira v hladilniku s sladkorjem, koprsko soljo in rožnatim poprom: rezultat je resnično odličen. Sledite vsem korakom in tudi sami poskusite to posebno marinado, ki bi jo lahko ponudili kot predjed za božič ali predvečer božiča.
Sestavine
3
Materiali
- Film o hrani
Priprava
Priprava10 min
Čakalna doba2 dni
Zdrobite zrna rožnatega popra. V skledi zmešajte sladkor s soljo, zdrobljenimi zrni rožnatega popra in koprom.
Polovico pripravka vlijte v stekleno posodo za peko in nanj položite file lososa (brez kože in kosti). Lososa prekrijte s preostalim pripravkom (sol + sladkor + koper + rožnati poper). Pokrijte s folijo in pekač za 24 ur postavite v hladilnik.
Odstranite nastalo vodo in jo postavite v hladilnik za nadaljnjih 24 ur.
Po tem času lososov file sperite, da odstranite ostanke marinade.
Lososov file narežite na tanke rezine.
Potresite z velikimi vejicami rožnatega popra in kopra. Dodajte kapljico limoninega soka (po želji) in postrezite. Losos Gravlax je pripravljen!
FAQ ❓
Kakšna je zgodovina in kako se je Gravlax uveljavil?
Gravlax izvira iz Skandinavije, kjer so ribiči lososa marinirali, da bi ga ohranili. Danes je priljubljena predjed po vsem svetu, ki se pogosto postreže ob posebnih priložnostih.
Ali lahko za mariniranje uporabim druge vrste rib?
Čeprav je losos tradicionalna riba za gravlax, lahko poskusite marinirati tudi postrvi ali druge mastne ribe, vendar se lahko končni rezultat razlikuje po okusu in teksturi.
Katere so skrivnosti popolnega gravlaksa?
Ključ do popolnega gravlaksa je uravnotežena marinada iz soli in sladkorja, uporaba svežih sestavin, kot sta koper in rožnati poper, ter upoštevanje čakalnega časa za pravilno mariniranje.
Ali je mogoče recept za Gravlax prilagoditi?
Vsekakor! Dodate lahko začimbe, kot je koriander, ali zelišča, kot je timijan, ali celo okusite s citrusi, da bo vaš Gravlax dobil edinstven pridih.
Kako lahko Gravlax kreativno postrežem?
Gravlax lahko postrežete na crostiniju, z omakami, kot je gorčična omaka, ali kot del mešane predjedi s sirom in zelenjavo, zato je vsestranska in prefinjena jed.
Prehrana
za 1 porcijo / za 100 g
Kalorije: 209Kcal
- Carbo: 26.5g
- Skupne maščobe: 6g
- Nasičene maščobe: 1.2g
- Beljakovine: 10.8g
- Vlakna: 2.1g
- Sladkor: 25.8g
- ProPoints: 5
- SmartPoints: 9
Prehranske informacije za 1 porcijo (120g)
Atributi
Hranjenje v hladilniku
Vprašanja
Fotografije članov, ki so pripravili ta recept
Komentarji
Ocenite ta recept:
Ocenite ta recept