Marry me chicken pasta: kremaste testenine s piščancem, sušenimi paradižniki in parmezanom

Sestavine

• 300 g piščančjih prsi
• 160 g kratkih testenin: rigatoni, penne, fusilli ali tortiglioni
• 60 g sušenih paradižnikov v olju, odcejenih
• 2 majhna stroka česna
• oljčno olje
• 0,5 čajne žličke suhega origana
• 0,5 čajne žličke sladke paprike
• 1 ščepec čilijevih kosmičev, po želji
• 75 ml piščančje juhe
• 100 ml polnomastne smetane
• 35 g sveže naribanega parmezana
• 50 g mladih listov špinače
• Sol
• Črni poper

Materiali

• 1 velika posoda
• 1 velika ponev ali globoka ponev
• 1 cedilo
• 1 zajemalka ali merilni kozarec
• 1 deska za rezanje
• 1 nož
• 1 lopatica ali lesena žlica
• 1 strgalo za sir

Priprava

• Piščanca razrežite na enake kose.
• Sušene paradižnike narežite na tanke lističe, česen pa drobno sesekljajte.
  
• Testenine skuhajte v velikem loncu z vrelo, osoljeno vodo, in sicer 3 minute manj, kot je navedeno na embalaži za kuhanje »al dente«. Preden jih odcedite, prihranite približno 250 ml vode, v kateri so se kuhale. Testenin ne izpirajte.
• Medtem ko se kuhajo testenine, v veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte olivno olje. Dodajte piščanca, rahlo posolite, popoprajte in ga 5 do 6 minut pražite, da se zlato rjavi. Piščanec mora biti skoraj popolnoma skuhan.
  
• Vzemite ga iz ponve in ga odložite na stran.
• Zmanjšajte ogenj na srednjo stopnjo. V isto ponev dodajte sušene paradižnike, česen, origano, papriko in po želji tudi čili v kosmičih. Pražite 1 minuto.
  
• Vlijte juho. Zgrabite ostanke iz dna posode in pustite, da se tekočina 2 minuti zgoščuje.
• Dodajte smetano in pustite, da se 2 do 3 minute rahlo kuha. Nato zmanjšajte ogenj in postopoma vmešajte parmezan, dokler ne dobite gladke omake. Če se zdi preveč gosta, dodajte 2 do 3 žlice vode iz kuhanja.
  
• Piščanca ponovno vložite v omako in pustite kuhati 2 minuti na šibkem ognju, dokler ni popolnoma skuhan tudi v sredini.
• Dodajte testenine in približno 50 ml vode, v kateri so se kuhale. Mešajte 1 do 2 minuti na šibkem ognju: testenine se bodo dokončno skuhale, hkrati pa vpile omako.
  
• Dodajte špinačne poganjke in mešajte približno 1 minuto, dokler se ne zmehčajo.
• Če se omaka zdi preveč gosta, dodajte malo vode iz kuhanja. Obilno popoprajte in takoj postrezite z dodatnim parmezanom, če želite.
  

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept