Marry Me Chicken pasta: kremne testenine s piščancem, sušenimi paradižniki in parmezanom

Sestavine

• 300 g piščančjih prsi
• 160 g kratkih testenin: rigatoni, penne, fusilli ali tortiglioni
• 60 g sušenih paradižnikov v olju, odcejenih
• 2 majhna stroka česna
• oljčno olje
• 0,5 čajne žličke suhega origana
• 0,5 čajne žličke sladke paprike
• 1 ščepec čilijevih kosmičev, po želji
• 75 ml piščančje jušne osnove
• 100 ml sladke smetane
• 35 g sveže naribanega parmezana
• 50 g mladih listov špinače
• Sol
• Črni poper

Pripomočki

• 1 velik lonec
• 1 velika globoka ponev
• 1 cedilo
• 1 zajemalka ali merilni kozarec
• 1 deska za rezanje
• 1 nož
• 1 lopatica ali lesena žlica
• 1 strgalo za sir

Priprava

• Piščanca razrežite na enake kose.
• Sušene paradižnike narežite na tanke lističe, česen pa drobno sesekljajte.
  
• Testenine skuhajte v velikem loncu vrele osoljene vode, in sicer 3 minute manj, kot je na embalaži navedeno za kuhanje al dente. Preden jih odcedite, prihranite približno 250 ml vode od kuhanja. Testenin ne izpirajte.
• Medtem ko se testenine kuhajo, v veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte oljčno olje. Dodajte piščanca, ga rahlo posolite in popoprajte ter pražite 5 do 6 minut, da zlato porjavi. V sredini naj bo skoraj pečen.
  
• Vzemite ga iz ponve in postavite na stran.
• Zmanjšajte ogenj na srednje močnega. V isto ponev dodajte sušene paradižnike, česen, origano, papriko in po želji tudi čilijeve kosmiče. Pražite 1 minuto.
  
• Prilijte jušno osnovo. Postrgajte zapečene koščke z dna ponve in pustite, da tekočina 2 minuti povre.
• Dodajte smetano in pustite, da nežno vre 2 do 3 minute. Nato zmanjšajte ogenj in postopoma vmešajte parmezan, da dobite gladko omako. Če se vam zdi pregosta, dodajte 2 do 3 žlice vode od kuhanja testenin.
  
• Piščanca vrnite v omako in ga na nizkem ognju kuhajte še 2 minuti, da je povsem pečen tudi v sredini.
• Dodajte testenine in približno 50 ml vode, v kateri so se kuhale. Mešajte 1 do 2 minuti na šibkem ognju: testenine se bodo dokončno skuhale, hkrati pa vpile omako.
  
• Dodajte mlado špinačo in mešajte približno 1 minuto, da ovene.
• Če se vam zdi omaka pregosta, dodajte malo vode od kuhanja testenin. Obilno popoprajte in takoj postrezite; po želji dodajte še malo parmezana.
  

Kuhinjska posoda

Lastnosti

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept