Slani piškoti s feto, sušenimi paradižniki in špinačo

Name: Slani piškoti s feto, sušenimi paradižniki in špinačo
Prep time: 5 min
Cook time: 17 min
Total time: 22 min
Yield: 4
Cuisine: Sl
Ingredients: 1 jajce; 50 g navadnega jogurta; 2,5 cl olivnega olja; 125 g moke; 1 čajna žlička pecilnega praška; 100 g fete; 50 g sušenih paradižnikov (iz kozarca); 30 g sveže špinače; Sol; Poper

glasujte zdaj

Prigrizki

Zelo enostavno

22 min

294 Kcal

Slani piškoti – prijetna sprememba za aperitiv! Pripravimo jih s feto, sušenimi paradižniki in nekaj sveže špinače za preprosto, mehko in okusno različico. Testo pripravimo v nekaj minutah, oblikujemo piškote in jih spečemo … nato jih postrežemo še tople. Odlični so za druženje ob kozarčku in poskrbijo za kanček sredozemskega vzdušja, ne da bi zahtevali veliko truda. Praktičen, družaben in nadvse okusen recept je idealen, ko si zaželimo nekaj drugačnega od klasičnih prigrizkov ob aperitivu!

Materiali

Pekač
Metlica za stepanje
Skleda

Priprava

Priprava5 min

Čas kuhanja17 min

V skledo dodajte olivno olje, jajce in jogurt.
Mešajte, dokler ne dobite enotne mase.
Dodajte moko, pecilni prašek, sol in poper ter premešajte.
Vmešajte preostale sestavine: feto, špinačo (sesekljano) in predhodno narezane sušene paradižnike.
Oblikujte piškote na pekaču, obloženem s papirjem za peko, in pazite, da so med seboj dovolj oddaljeni. Pecite jih 17 minut v predhodno ogreti pečici pri 180 °C.
In to je to – odlični so za postrežbo ob aperitivu ;)

Ocenite ta recept

Odlično !!! Zelo dobro Dobro tako tako tako Ni dobro

FAQ ❓

Kako pripraviti mehke in ne suhe piškote?

Da bodo slani piškoti lepo mehki, testa po dodajanju moke ne smemo preveč mešati. Navadni jogurt pomaga ohraniti mehko teksturo, olivno olje pa poskrbi za sočnost. Pomembno je tudi, da jih ne pečemo predolgo: ko jih vzamemo iz pečice, morajo biti rahlo zlatorjavi, a še vedno mehki. Med ohlajanjem se bodo nekoliko strdili.

Ali lahko piškote pripravimo vnaprej za aperitiv?

Da, te slane piškote s feto, sušenimi paradižniki in špinačo lahko pripravimo vnaprej. Ko se ohladijo, jih shranimo v nepredušno zaprti posodi, nato pa postrežemo na sobni temperaturi ali rahlo pogrete. Da bodo ohranili prijetno teksturo, jih ne zapirajmo v posodo, dokler so še vroči, saj bi jih vlaga lahko zmehčala na površini.

S čim lahko nadomestimo feto?

Feto lahko nadomestimo s svežim kozjim sirom, dobro odcejeno rikoto, naribanim sirom Comté ali ementalcem oziroma z mocarelo, narezano na majhne koščke. Feta je odlična izbira, saj doda slan in rahlo kiselkast okus, ki se lepo ujame s sušenimi paradižniki in špinačo. Če uporabimo blažji sir, po potrebi prilagodimo začimbe.

Kako preprečiti, da bi se piškoti med peko preveč razlezli?

Da se slani piškoti ne bi preveč razlezli, testo ne sme biti preredko. Sušene paradižnike pred dodajanjem dobro odcedimo, še posebej, če so vloženi v olju. Testo lahko pred oblikovanjem piškotov za nekaj minut postavimo tudi na hladno. Na pekaču jih razporedimo z dovolj razmika, da se enakomerno spečejo in se ne sprimejo.

Ali lahko v tem receptu nadomestimo sušene paradižnike?

Da, sušene paradižnike lahko nadomestimo z olivami, pečenimi paprikami, na kocke narezano in v ponvi popečeno bučko ali dobro odcejenimi kandiranimi paradižniki. Pomembno je, da izberemo sestavino izrazitega okusa, ki ni preveč vlažna, da testo ne postane razmočeno. Sušeni paradižniki dodajo intenziven sredozemski okus, ki je kot nalašč za piškote ob aperitivu.

Kako shraniti piškote?

Domači slani piškoti se v nepredušno zaprti posodi običajno ohranijo 2 do 3 dni pri sobni temperaturi, če prostor ni prevroč. Ker vsebujejo feto, jogurt in svežo špinačo, jih lahko za večjo varnost hranimo tudi v hladilniku. Pred postrežbo jih pustimo nekaj časa na sobni temperaturi ali jih na hitro pogrejemo, da bodo spet mehkejši.

Ali lahko piškote zamrznemo?

Da, slane piškote s feto lahko zamrznemo, ko so pečeni in povsem ohlajeni. Zložimo jih v posodo ali vrečko za zamrzovanje; po potrebi plasti ločimo. Pred postrežbo jih odtalimo in za nekaj minut pogrejemo v pečici, da bodo spet prijetno mehki. Tako lahko domači prigrizek za aperitiv pripravimo vnaprej.