Pečen sladki krompir z jajcem, feto, medom in orehi

Name: Pečen sladki krompir z jajcem, feto, medom in orehi
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Sl
Ingredients: 1 sladki krompir; 2 jajci; 20 g (približno 2 žlici) fete; 2 žlici medu; 1 žlica grobo sesekljanih orehov; Sol, po okusu; Poper, po okusu; Sesekljan svež peteršilj, po okusu

glasujte zdaj

Glavne jedi

Zelo enostavno

40 min

274 Kcal

Ta pečeni sladki krompir z jajcem, feto, medom in orehi je znotraj mehak, zunaj rahlo karameliziran in ponuja presenetljivo kombinacijo okusov, zato je kot nalašč za ljubitelje sladko-slanih jedi. Naravna sladkost sladkega krompirja se lepo dopolnjuje s slano noto fete, med pa doda nežen pridih, orehi pa poskrbijo za nepremagljivo hrustljavost. Jajce jed dopolnjuje in jo naredi še bolj hranljivo in nasitno. Ta vegetarijanski recept, ki ga je enostavno pripraviti, je idealen za lahko kosilo, brunch ali neobičajno večerjo: preproste sestavine spremeni v obrok, poln okusov.

Sestavine

1 sladki krompir
2 jajci
20 g (približno 2 žlici) fete
2 žlici medu
1 žlica grobo sesekljanih orehov
Sol, po okusu
Poper, po okusu
Sesekljan svež peteršilj, po okusu

Materiali

Pekač
Peki papir

Priprava

Priprava5 min

Čas kuhanja35 min

Segrejte pečico na 180 °C. Sladki krompir operite in osušite, nato ga prerežite po dolžini. Polovice razporedite na pekač, obložen s papirjem za peko, z odrezano stranjo navzdol. Premažite jih z olivnim oljem. Pecite približno 25 do 40 minut ali dokler niso mehke, ko jih prebodete z vilicami. Čas peke se lahko razlikuje glede na velikost sladkega krompirja.
Vzemite sladki krompir iz pečice in ga obrnite. Z vilicami nežno zmečkajte meso, pri tem pa pazite, da ne poškodujete lupine. V sredini vsake polovice izdolbite majhno vdolbino, da vanjo lahko položite jajce.
V vsako vdolbino previdno razbijte jajce in sladki krompir ponovno postavite v pečico, segreto na 180–200 °C, za približno 10 do 15 minut, dokler beljak in rumenjak ne postaneta čvrsta.
Vzemite sladki krompir iz pečice in ga začinite s soljo in poprom.
Polovice razporedite po servirnih krožnikih. Nato po njih razporedite nadrobljeno feto. Pokapajte jih z medom, dodajte grobo sesekljane orehe in na koncu potresite s peteršiljem.
Postrezite, dokler so še tople. Dober tek!