Pečen krompir s chimichurri omako

Sestavine

Za krompir:

• 1 kg krompirja (4 veliki krompirji)
• 2 žlici oljčnega olja
• Sol
• Poper po okusu
• Česen v prahu po okusu (po želji)

Za chimichurri:

• 15 g peteršilja (1 šopek)
• 1 žlica suhega origana
• 2 stroka česna
• 1 kajenski čili oziroma pekoča paprika (količino prilagodite svojemu okusu in toleranci na pekoče)
• 5 žlic oljčnega olja
• 1 žlica vinskega kisa
• 1 čajna žlička soli
• 1 ščepec črnega popra
• 1 čajna žlička sladke mlete paprike

Materiali

• Deska za rezanje
• Nož
• 2 skledi
• Papir za peko

Priprava

• Za pečen krompir:
  Krompir operite in razrežite na četrtine.
• V veliki skledi zmešajte krompir z oljčnim oljem, soljo, poprom in česnom v prahu. Prepričajte se, da je krompir dobro premazan z mešanico.
  
• Krompir položite na pekač, obložen s papirjem za peko. Pecite ga pri 180 °C približno 30–40 minut oziroma dokler zunaj ne postane zlato rjav in hrustljav, znotraj pa mehak.
  
  *Na polovici časa pečenja preverite krompir in ga obrnite, da se enakomerno zapeče.
• Medtem ko se krompir peče, pripravite chimichurri.
  V manjši skledi zmešajte sesekljan peteršilj, sesekljan česen, posušen origano in drobno sesekljan kajenski poper.
  
• Dodajte vinski kis in oljčno olje ter dobro premešajte.
  Začinite s soljo, poprom in sladko mleto papriko. Znova premešajte.
• Omako chimichurri pustite stati približno 30 minut, da se vsi okusi povežejo.
  
  * Omako lahko pripravite tudi dan prej in jo shranite v hladilniku. Okusi se bodo še bolj povezali.
  
• Ko je krompir pripravljen, ga vzemite iz pečice in pustite nekaj minut počivati. Zdaj krompir postrezite s chimichurrijem. Chimichurri lahko prelijete čez krompir ali pa ga postrežete ob strani, tako da lahko vsak prilagodi količino po svojem okusu. Uživajte!

Opažanja

Ali moram krompir speči z lupino?
To ni potrebno, vendar ga v tem primeru dobro operite. Lupina bo krompirju dala intenzivnejši okus. Mi smo ga spekli z lupino.

Kako vem, kdaj je krompir pečen?
Krompir je pečen, ko je zlato rjav in v notranjosti mehak. To preverite tako, da ga prebodete z vilicami.

Ali lahko peteršilj v omaki chimichurri nadomestim z drugim zeliščem?
Peteršilj je glavna sestavina omake chimichurri, vendar ji lahko za drugačen okus dodate tudi druga zelišča, kot so koriander, bazilika ali meta.

Ali lahko chimichurri pripravim vnaprej?
Da, chimichurri lahko pripravite vnaprej in ga v steklenem kozarcu hranite v hladilniku do 5–7 dni.

S čim lahko postrežem pečen krompir s chimichurrijem?
Pečen krompir s chimichurrijem je vsestranska priloga, ki se odlično poda k mesu z žara in solatam, lahko pa ga postrežete tudi kot samostojno prilogo.

Ali lahko krompir spečem v cvrtniku na vroč zrak?
Da, krompir lahko pripravite v cvrtniku na vroč zrak po navodilih tukaj.

Kako dolgo lahko hranim pečen krompir in chimichurri?
Pečen krompir lahko v nepredušno zaprti posodi hranite v hladilniku približno 3 dni. Chimichurri pa lahko v nepredušno zaprti, po možnosti stekleni posodi hranite od 5 do 7 dni.

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept