Riž z rdečim fižolom in slanino: tipična kubanska jed

Name: Riž z rdečim fižolom in slanino: tipična kubanska jed
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: Sl
Ingredients: 200 g kuhanega rdečega fižola (lahko uporabite fižol iz pločevinke); 100 g na kocke narezane slanine (4 rezine); 1 sesekljana čebula; 1 strok česna; 40 g paradižnikove mezge; Mleta kumina; Origano; Sol in poper po okusu; Olje; 2 žlici kisa; Rjavi sladkor; 120 g dolgozrnatega riža; 240 ml vode; 2 žlici rastlinskega olja; Sol; Sesekljan svež koriander

glasujte zdaj

Glavne jedi

Zelo enostavno

55 min

640 Kcal

Danes vam pokažemo, kako pripraviti tipično jed kubanske kuhinje: riž z rdečim fižolom. Ta okusna in preprosta jed je sestavljena iz mešanice rdečega fižola, hrustljavih koščkov slanine in izbranih začimb, postrežene z belim rižem. Rezultat je jed polnega okusa in arome, ki vam bo zagotovo všeč. Če jo želite še dodatno popestriti, lahko zraven postrežete patacones ali tostone, čips iz trpotca ali avokadovo solato.

Materiali

Ponev
Lonec s pokrovom
Lesena žlica

Priprava

Priprava10 min

Čakalna doba25 min

Čas kuhanja20 min

V ponvi na srednji temperaturi segrejte malo olja. Dodajte slanino in jo pecite, dokler ne postane zlato rjava. Odstranite jo iz ponve in odložite na stran za pozneje.
V isti ponvi, v kateri je ostala maščoba od slanine, dodajte sesekljana česen in čebulo. Na srednjem ognju pražite, dokler čebula ne postekleni.
Mešanici čebule in česna dodajte paradižnikovo mezgo ter dobro premešajte, da se sestavine povežejo. Nato dodajte kumino, origano, rjavi sladkor, kis, sol in poper. Vse skupaj premešajte.
Dodajte kuhan fižol in slanino. Dobro premešajte, da se fižol prepoji z okusi drugih sestavin. Zmanjšajte ogenj na srednje nizko jakost in fižol kuhajte še 15 minut. Po potrebi jed dodatno začinite s soljo in poprom.
Medtem ko se fižol kuha, pripravite beli riž. V loncu na srednjem ognju segrejte 2 žlici rastlinskega olja. Dodajte riž in dobro premešajte, dokler zrna ne postanejo skoraj prosojna.
Rižu dodajte 4 skodelice vode in sol. Dobro premešajte in kuhajte na srednje močnem ognju, ne da bi lonec pokrili.
Ko voda zavre, zmanjšajte temperaturo na srednje nizko, lonec pokrijte in riž kuhajte 15-20 minut oziroma dokler se ne zmehča in vpije vsa tekočina.
Riž servirajte na krožniku z rdečim fižolom in slanino ter za zaključek potresite nekaj sesekljanega koriandra. To je to!

Ocenite ta recept

Odlično !!! Zelo dobro Dobro tako tako tako Ni dobro

Opažanja

Če želite pripraviti vegetarijansko različico tega recepta, preprosto izpustite slanino. Tako boste lahko uživali v enako aromatični in okusni jedi brez sestavin živalskega izvora.

Kako shraniti rdeči fižol z rižem in slanino?
Ostanke fižola in riža shranite v nepredušno zaprtih posodah v hladilniku, kjer bodo zdržali do 4 dni. Fižol lahko razdelite na posamezne porcije in zamrznete, da ga boste imeli pripravljenega, ko ga boste potrebovali.

Katere priloge lahko postrežem k tej jedi?
To jed lahko postrežete s patacones (tostones), ocvrtimi zrelimi trpotci, avokadovo solato, ocvrto juko (manioko) ali nekaj rezinami kubanskega kruha za popoln in okusen obrok.