Testenine z rdečim zeljem in orehi, prva jed, ki je videti dobro in jo je enostavno pripraviti.

Sestavine

• 180 g testenin (Paccheri ali druge kratke testenine po vaši izbiri)
• 400 g rdečega zelja
• 1/2 majhne čebule (približno 15 g)
• 2 žlici parmezana
• 6 orehovih jedrc (približno 12 g)
• 2 kozarca vode

Materiali

• Deska za rezanje
• nož
• odcejalnik za testenine
• žlica
• steklo

Priprava

• Zelje prerežite in odstranite bel osrednji del (ki ostane trd).
• V ponvi na oljčnem olju prepražite drobno sesekljano čebulo. Rdeče zelje narežite na trakove in ga dodajte v ponev, nato ga nekaj minut dušite na močnem ognju.
• V ponev prilijte vodo, jo pokrijte in pustite, da se zelje med občasnim mešanjem na srednji temperaturi kuha približno 20 minut.
• Medtem testenine skuhajte v vreli vodi v skladu z navodili na embalaži.
• Ko je zelje pripravljeno, vzemite polovico zelja in ga dajte v mešalnik skupaj s tekočino, ki je ostala v ponvi (če se je tekočina popolnoma posušila, dodajte 1 ali 2 žlici vode za kuhanje). Nato ga pretlačite in ko je pripravljen, ga vlijte nazaj v ponev. Dodajte limonin sok in premešajte
• Testenine al dente odcedite in jih vlijte v ponev z rdečim zeljem in pirejem, dodajte 2 žlici parmezana in testenine hitro premešajte.
• Postrezite in okrasite s sesekljanimi orehi in malo sesekljanega peteršilja za kontrast. Testenine so pripravljene, pridite k mizi!

Opažanja

Ali lahko shranim testenine z rdečim zeljem in orehi?
Priporočamo, da testenine pojeste takoj, ko so pripravljene, vendar jih lahko v hladilniku (v nepredušni posodi) hranite nekaj dni.

Katero obliko testenin naj uporabim?
Priporočamo uporabo kratkih testenin. Ta recept lahko poskusite s fusilli, mezze maniche rigate, penne rigate ali rigatoni.

Kaj dodati, da bo krema iz rdečega zelja bolj okusna?
Če se vam zdi, da je jed premalo kisla, priporočamo, da smetani iz rdečega zelja pred mešanjem testenin v ponvi dodate 1 žlico limoninega soka.

Kaj lahko dodamo testeninam z rdečim zeljem?
Če niste vegetarijanci, lahko dodate slanino ali špeko. Slanino je treba najprej pokuhati v ponvi, nato pa jo zmešati s smetano iz rdečega zelja. Slanino pa preprosto na hitro popražite v vroči ponvi in jo dodajte, ko so testenine že postrežene.

Kaj lahko uporabim namesto orehov?
Če ne marate orehov, poskusite pistacije, mandlje ali lešnike. Preden jih uporabite za okrasitev jedi, jih sesekljajte.

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept