Vegetarijanska bučna parmigiana
glasujte zdaj
Vegetarijanska bučna parmigiana je bogata in obdajajoča organoleptična izkušnja, idealna za tiste, ki cenijo nežne in dobro usklajene okuse. Zlata gratinirana površina, okrašena s topljenim sirom, ustvarja vabljiv kontrast živahni oranžni barvi buče, ki je razporejena v urejenih plasteh. Ob prvem ugrizu takoj začutimo sladkost buče, ki je mehka in žametna ter jo odlično uravnoteži pikantnost parmezana in stopljene mocarele. Rožmarin doda svežo aromatično noto , ki jed dopolnjuje in okrepi kombinacijo sladkosti buče in močnejšega okusa sira. Če želite to okusno vegetarijansko bučno parmigiano pripraviti doma, sledite našemu postopku po korakih in odkrili boste gratinirano jed, ki je preprosta za pripravo, a bo navdušila s svojim okusom.
Sestavine
3
Materiali
- Posoda za peko (23x15 cm)
- Nož
- deska za rezanje
- posoda za kapljanje
- Papir za pečico
Priprava
Priprava10 min
Čas kuhanja55 min
Bučo narežite na tanke rezine, nato odstranite kožo in semena (po potrebi). Za enakomerno peko naredite enako velike rezine.
Rezine buč položite na pekač, obložen s papirjem za peko.
Začinite z oljem, soljo in poprom ter dobro potresite z drobtinami.
Bučo pecite 20 minut pri 190°. Po preteku tega časa jo vzemite iz pečice in pustite nekaj minut, da se ohladi.
Pekač premažite z oljčnim oljem. Dodajte plast buč, nato rezine mocarele (predhodno posušene) in nariban parmezan.
Ponovite postopek in oblikujte 4 plasti. Zaključite s plastjo buče, sesekljane mocarele in naribanega parmezana. Na koncu začinite s soljo, kapljico olja in nekaj suhega rožmarina (ali timijana).
Pekač prekrijte z listom papirja za peko, ki ste ga dobro namočili in iztisnili. Nato ga 25 minut pecite pri 200 °C (v ogreti pečici). Papir za peko se ne sme dotikati površine bučnega parmezana, sicer se bo mocarela zlepila.
Sedaj jih spečemo in odstranimo papir za peko. Nato nadaljujte s peko v načinu za peko na žaru še 10 minut.
Vegetarijanska bučna parmigiana je pripravljena!
FAQ ❓
Kako dolgo se ohrani bučna parmigiana?
Nekaj dni v hladilniku v nepredušno zaprti posodi.
Ali lahko bučno parmigiano zamrznem?
Da. Ko je pripravljena, jo pustite, da se popolnoma ohladi, in jo zamrznite tako, da posodo pokrijete s pokrovom. Počasi jo odtalite v hladilniku, nato pa jo segrejte v vroči pečici.
Kaj lahko dodam bučnemu parmezanu?
Med plastmi lahko dodamo kuhano šunko ali špeko. Oboje je treba narezati na tanko.
Kako debele morajo biti bučne rezine, da lahko pripravimo parmigiano?
Za dobro bučno parmigiano morajo biti rezine debele od 4 do 5 milimetrov.
Katero bučo je treba uporabiti za pripravo parmigiane?
Mi smo uporabili bučo violina, lahko pa uporabite tudi druge sorte. Več o bučah si preberite v tem članku
Kako odstraniti odvečno vodo iz mocarele?
Obstaja več načinov. Kliknite tukaj za naš članek z različnimi tehnikami.
Kaj lahko uporabim namesto klasične mocarele?
Če se bojite, da bo mocarela izločila preveč vode, lahko uporabite manj vlažno mocarelo, kot je "mocarela za pico". Poskusite lahko pripraviti tudi bučno parmigiano s sirom scamorza ali fontina.
Prehrana
za 1 porcijo / za 100 g
Kalorije: 478Kcal
- Carbo: 19.1g
- Skupne maščobe: 29.4g
- Nasičene maščobe: 15.6g
- Beljakovine: 29.8g
- Vlakna: 6.4g
- Sladkor: 3.2g
- ProPoints: 13
- SmartPoints: 16
Prehranske informacije za 1 porcijo (431g)
Kuhinjska posoda
Pečica
Atributi
Lahko se zamrzne
Hranjenje v hladilniku
Vprašanja
Fotografije članov, ki so pripravili ta recept
Komentarji
Ocenite ta recept:
Ocenite ta recept