Vegetarijanska bučna parmigiana

Name: Vegetarijanska bučna parmigiana
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 3
Cuisine: Sl
Ingredients: 900 g buče; 250 g mocarele; 70 g naribanega parmezana; krušne drobtine po potrebi; sol po potrebi; posušen rožmarin po potrebi; poper po potrebi; oljčno olje po potrebi

glasujte zdaj

Glavne jedi

Zelo enostavno

1 h 5 m

468 Kcal

Vegetarijanska bučna parmigiana ponuja bogato in prijetno kulinarično doživetje, idealno za vse, ki cenijo nežne, harmonično uravnotežene okuse. Zlata, gratinirana skorjica, obogatena s stopljenim sirom, ustvarja vabljiv kontrast živahni oranžni barvi buče, razporejene v urejenih plasteh. Že ob prvem grižljaju začutimo sladkost buče, ki je mehka in žametna ter jo odlično uravnotežita slanost parmezana in stopljena mocarela. Rožmarin doda svežo aromatično noto in dopolni jed, saj poudari kombinacijo sladkosti buče in izrazitejšega okusa sira. Če želite to okusno vegetarijansko bučno parmigiano pripraviti doma, sledite našemu postopku po korakih in odkrijte gratinirano jed, ki jo je preprosto pripraviti, a bo navdušila s svojim okusom.

Sestavine

900 g buče
250 g mocarele
70 g naribanega parmezana
krušne drobtine po potrebi
sol po potrebi
posušen rožmarin po potrebi
poper po potrebi
oljčno olje po potrebi

Materiali

Pekač (23 × 15 cm)
Nož
Deska za rezanje
Plitev pekač
Papir za peko

Priprava

Priprava10 min

Čas kuhanja55 min

Bučo narežite na tanke rezine, nato pa po potrebi odstranite lupino in semena. Za enakomerno pečenje naj bodo rezine približno enako velike.
Rezine buče razporedite po pekaču, obloženem s papirjem za peko.
Pokapajte jih z oljem, posolite in popoprajte ter jih izdatno potresite s krušnimi drobtinami.
Bučo pecite 20 minut pri 190 °C. Nato jo vzemite iz pečice in pustite, da se nekaj minut ohlaja.
Pekač premažite z oljčnim oljem. Dodajte plast buče, nato rezine predhodno osušene mocarele in nariban parmezan.
Postopek ponovite, da oblikujete štiri plasti. Zaključite s plastjo buče, nasekljano mocarelo in naribanim parmezanom. Na koncu posolite, pokapajte z malo olja in potresite s posušenim rožmarinom (ali timijanom).
Pekač pokrijte z listom papirja za peko, ki ste ga zmočili in dobro oželi. Nato ga za 25 minut postavite v pečico, ogreto na 200 °C. Pazite, da se papir za peko ne dotika površine bučne parmigiane, sicer se bo mocarela nanj prilepila.
Nato pekač vzemite iz pečice in odstranite papir za peko. Jed pecite še 10 minut z vključeno funkcijo žara.
Vegetarijanska bučna parmigiana je pripravljena!

Ocenite ta recept

Odlično !!! Zelo dobro Dobro tako tako tako Ni dobro

FAQ ❓

Kako dolgo se bučna parmigiana ohrani?

V nepredušno zaprti posodi se v hladilniku ohrani nekaj dni.

Ali lahko bučno parmigiano zamrznem?

Da. Ko je pripravljena, jo pustite, da se popolnoma ohladi, nato pa jo zamrznite v posodi s pokrovom. Počasi jo odtajajte v hladilniku, nato pa jo pogrejte v vroči pečici.

Kaj lahko dodam bučni parmigiani?

Med posamezne plasti lahko dodate kuhano šunko ali špeh. Oboje narežite na tanke rezine.

Kako debele morajo biti rezine buče za pripravo parmigiane?

Za dobro bučno parmigiano naj bodo rezine debele 4–5 milimetrov.

Katero bučo uporabiti za pripravo parmigiane?

Uporabili smo masleno bučo, lahko pa uporabite tudi druge sorte. Več o bučah si preberite v tem članku.

Kako odstraniti odvečno vodo iz mocarele?

To lahko storite na več načinov. Kliknite tukaj in preberite naš članek o različnih tehnikah.

Kaj lahko uporabim namesto klasične mocarele?

Če vas skrbi, da bo mocarela izločila preveč vode, lahko uporabite manj vlažno mocarelo, na primer mocarelo za pico. Bučno parmigiano lahko pripravite tudi s sirom scamorza ali fontino.