Conchiglioni, polnjeni z rikoto in špinačo: neustavljiva vegetarijanska jed iz pečice

Sestavine

• 26 testenin conchiglioni
• 360 g špinače
• 250 g rikote
• 1 strok česna
• 250 ml paradižnikove omake
• 40 g parmezana
• 1 jajce
• 1 košček masla

Materiali

• Pekač
• ponev
• deska za rezanje
• lonec
• skleda
• žlica (ali slaščičarska vrečka)

Priprava

• V ponvi segrejte malo olja in na njem popražite česen. Nato dodajte paradižnikovo omako, solite in poprajte. Na nizkem do srednjem ognju kuhajte 10 minut.
• V drugi ponvi skuhajte špinačo.
  Počakajte, da oveni, nato pa proti koncu kuhanja dodajte košček masla in dobro premešajte. (Če uporabljate zamrznjeno špinačo, jo dajte v ponev, pokrijte s pokrovko in jo najprej kuhajte na nizkem ognju, nato pa ogenj povečajte na srednjo jakost.)
  
• Medtem pristavite lonec z vodo in skuhajte conchiglione.
• Špinačo dajte v cedilo in z žlico iztisnite čim več tekočine. Nato jo stresite v skledo (po želji jo lahko sesekljate z nožem), dodajte rikoto in dobro premešajte.
  
• Dodajte še jajce, 25 g parmezana, sol in poper ter vse skupaj zmešajte v gladko zmes.
• Testenine odcedite, ko so še čvrste na ugriz (pri tem bodite previdni, da se conchiglioni ne zlomijo). Položite jih na krožnik in pokapajte z malo olja. Ko se nekoliko ohladijo, jih z žlico ali slaščičarsko vrečko napolnite z mešanico rikote in špinače.
  
• Sestavljanje:
  Na dno pekača vlijte malo paradižnikove omake, nato vanj zložite polnjene conchiglione, tako da se rahlo prekrivajo.
• Preostalo paradižnikovo omako prelijte čez conchiglione in jih izdatno potresite z naribanim parmezanom.
  
• Pecite 20 minut pri 190 °C.
• Conchiglioni z rikoto in špinačo so pripravljeni!
  

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept