Vegetarijanska lazanja (ne boste verjeli!)

Sestavine

Za zelenjavno bolonjsko omako :

• 50 g sojinih beljakovin
• 1 steblo zelene
• 1 korenček
• 1 čebula
• 2 stroka česna
• kapljica oljčnega olja
• 15 g paradižnikove paste
• 350gr paradižnikovega coulisa
• 200gr paradižnikove kaše
• 1/2 čajne žličke rjavega misa
• 1 čajna žlička timijana
• 1 čajna žlička origana
• 1 lovorjev list
• 100 ml belega vina
• 1/2 kocke zelenjavne zaloge
• 130 ml vrele vode (100 ml + 30 ml)
• Sol
• Poper

Za bešamelno omako :

• 70gr moke
• 60 g masla
• 300 ml mleka
• 1/2 kocke zelenjavne zaloge
• 200 ml vrele vode
• 1 čajna žlička muškatnega oreščka
• Sol
• Poper
• 8 listov lazanje

Materiali

• 1 ponev za cvrtje
• 1 ponev
• 1 mešalnik
• 1 posoda za gratiniranje

Priprava

• Sesekljajte čebulo in stroke česna.
  
  Olupite in sesekljajte korenček. Enako storite s steblom zelene, potem ko ga operete. Kose zelenjave dajte v mešalnik in mešajte, dokler ne dobite majhnih koščkov. Če nimate mešalnika, zelenjavo narežite na zelo majhne koščke. To je pomembno za gladko in kremasto bolonjsko omako.
• V ponvi na kapljici olivnega olja popecite čebulo, nato dodajte česen in ga popecite.
  
• Dodajte sojine beljakovine, paradižnikovo mezgo, belo vino, miso, kocko zaloge in vrelo vodo ter premešajte. Na srednji temperaturi kuhajte nekaj minut, dokler alkohol iz belega vina ne izhlapi.
• Dodajte coulis in paradižnikovo kašo ter pokrito kuhajte na nizkem ognju 20 minut.
  
• Bešamelova omaka :
  Najprej pripravite jušno osnovo. V ponvi stopite maslo, dodajte moko in mešajte do gladkega.
• Dodamo zelenjavno juho (kocko + vrelo vodo, ki smo jo zmešali), mleko, sol, poper in muškatni orešček ter med nenehnim mešanjem pustimo, da se zgosti. Po nekaj minutah bo omaka dobila kremasto strukturo.
  
• Lasagne :
  Na dno posode položite 2 lista lazanje. Na vrh dodajte bolonjsko omako, nato pa zaključite s plastjo bešamelne omake. Ponavljajte, dokler ne porabite vseh sestavin.
  Lazanjo dajte v pečico za 40 minut na 180 °C ... in pripravljena je!

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept