Karamelni in čokoladni tartleti

Sestavine

• 1 krhko testo

Karamela :

• 100 g sladkorja
• 40 g polslanega masla
• 15 cl enotne smetane
• 100 g čokolade

Materiali

• Kovinski pekač za mafine

Priprava

• Razvaljajte krhko testo in z modelčkom za piškote izrežite kroge. Položite jih na krožnik in jih za 1 uro postavite v hladilnik.
• Karamela:
  Sladkor dajte v lonec na srednji temperaturi. Pustimo, da se stopi in karamelizira, pri tem pa občasno premešamo.
  
• Ko se karamela oblikuje, naenkrat dodajte maslo (pazite, da se ne razprši!). Pred dodajanjem masla ne počakajte predolgo, da se karamela ne zažge. Dobro premešajte.
• Dodajte smetano, pazite, da se ne razprši, in mešajte, dokler se karamela ne raztopi. Pustite, da zavre, nato pa se med nenehnim mešanjem zgosti za približno deset minut. Karamela bo še vedno razmeroma tekoča, vendar ne skrbite, ko se ohladi, se bo strdila. Pustite, da se ohladi.
  
• Kroge krhkega testa položite v modelčke obrnjenega pekača za mafine (pekača ni treba namazati z maslom).
• Pecite 15 minut pri 180 °C. Pustite, da se ohladi, nato pa olupite pekače.
  
• Napolnite jih s karamelo (če se je preveč strdila, jo za nekaj sekund postavite v mikrovalovno pečico, da se malo stopi). Tartlete hladimo 1 uro.
• Čokolado raztopimo, nato pa na vsak tartlet položimo majhno količino čokolade in jih nagnemo, da se čokolada lepo in enakomerno razporedi.
  Čokolado za eno uro postavimo nazaj v hladilnik, da se strdi.
  
• In zdaj so vaši čokoladni karamelni krofi pripravljeni!

Opažanja

Ni slanega masla? Uporabite običajno mehko maslo in dodajte žličko soli.

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept