Vanilijev karamelni pekanov tart

Sestavine

Za pecivo iz kruha :

• 80 g sladkorja v prahu
• 120 g mehkega masla
• 25 g mandljev v prahu
• 1 vrečka vaniljevega sladkorja
• 1 ščepec soli
• 1 jajce
• 200 g moke

Za karamelo iz slanega masla :

• 100 g sladkorja
• 40 g polslanega masla
• 20 cl enojne smetane

Za vanilijevo kremo :

• 40 cl enojne smetane
• 250 g maskarponeja
• 40 g sladkorja v prahu
• 1 strok vanilije
• Pekanovi oreščki

Materiali

• 1 vrečko za cevi z žlebičasto konico (neobvezno)
• Oblika za pecivo

Priprava

• Pripravite pecivo: maslo zmešajte s sladkorjem v prahu in vanilijevim sladkorjem, ščepcem soli in mandlji v prahu.
• Dodajte jajce in premešajte. Dodajte moko in z rokami oblikujte testo. Testo zavijte v folijo za živila in ga sploščite, nato pa ga za 1 uro ohladite.
  
• Testo razvaljajte in ga položite v pekač. Prebodite in pecite 20 minut pri 180 °C.
• Za pripravo karamele iz slanega masla: V ponvi brez mešanja stopite sladkor (ponev lahko občasno stresete). Ko se karamela oblikuje, dodajte maslo.
  
• Premešajte, da se dobro zmeša. Dodajte smetano in jo po vretju med nenehnim mešanjem pustite 10 minut, da se zgosti. Karamelo vlijemo neposredno v pečene kruhke in jo hladimo 1 uro.
• Priprava vanilijeve kreme: smetano, maskarpone in palice za stepanje dajte v zamrzovalnik 15 minut, preden jih nameravate uporabiti.
  
• Smetano, maskarpone, vanilijo in sladkor v prahu dajte v veliko skledo in stepajte, dokler ne postanejo čvrsti.
• S pomočjo vrečke za cevi in žlebičaste konice (po želji) kremo nanesite na torto. Na vrh dodajte pekanove orehe.
  
• Vse pripravljeno!

Opažanja

Karamela iz slanega masla: Pazite na brizganje, ko dodajate maslo (maslo morate dodati naenkrat) in smetano!

Testo za kruhek: tega testa ni treba veliko gnesti, samo vmešajte sestavine, preden oblikujete kroglo in jo sploščite (testo se bo hitreje ohladilo, če ga sploščite) v folijo za živila, da se ohladi v hladilniku.

Vrh lahko okrasite po želji; mi smo z žlebičasto konico naredili cik cak. Lahko naredite tudi zvezde ali pa po vrhu preprosto zgladite stepeno smetano.

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept