Vaniljeva pita s karamelo in pekanovimi orehi

Sestavine

Za krhko testo:

• 80 g sladkorja v prahu
• 120 g zmehčanega masla
• 25 g mletih mandljev
• 1 vrečka vaniljevega sladkorja
• 1 ščepec soli
• 1 jajce
• 200 g moke

Za slano karamelo:

• 100 g sladkorja
• 40 g slanega masla
• 2 dl tekoče smetane

Za vaniljevo kremo:

• 4 dl tekoče smetane
• 250 g maskarponeja
• 40 g sladkorja v prahu
• 1 strok vanilje
• Pekanovi orehi

Materiali

• 1 dresirna vrečka z zvezdastim nastavkom (po želji)
• Model za pito

Priprava

• Pripravite krhko testo: Maslo zmešajte s sladkorjem v prahu, vaniljevim sladkorjem, ščepcem soli in mletimi mandlji.
• Dodajte jajce in premešajte. Nato dodajte moko in z rokami zgnetite testo. Zavijte ga v prozorno folijo za živila, sploščite in za 1 uro postavite v hladilnik.
  
• Testo razvaljajte in ga položite v model za pito. Dno prepikajte z vilicami in pecite 20 minut pri 180 °C.
• Pripravite slano karamelo: V kozici brez mešanja stopite sladkor (kozico lahko občasno potresete). Ko nastane karamela, dodajte maslo.
  
• Premešajte, da se maslo dobro vmeša. Dodajte tekočo smetano in počakajte, da zavre. Nato med mešanjem kuhajte 10 minut, da se karamela zgosti. Vlijte jo neposredno na pečeno krhko testo in pito za 1 uro postavite v hladilnik.
• Pripravite vaniljevo kremo: Smetano, maskarpone in metlici za stepanje za 15 minut pred pripravo postavite v zamrzovalnik.
  
• V veliko skledo dajte smetano, maskarpone, vaniljo in sladkor v prahu. Stepajte, dokler ne dobite čvrste stepene smetane.
• Kremo z dresirno vrečko in zvezdastim nastavkom (po želji) nabrizgajte po piti. Po vrhu dodajte pekanove orehe.
  
• Pita je pripravljena!

Opažanja

Slana karamela: Pazite, saj lahko ob dodajanju masla (dodajte ga naenkrat) in smetane začne brizgati!

Krhko testo: Testa ni treba dolgo gnesti; sestavine le premešajte, nato oblikujte kroglo in jo sploščite. Sploščeno testo se bo hitreje ohladilo. Zavijte ga v prozorno folijo za živila in postavite v hladilnik.

Pito lahko okrasite po želji. Mi smo z zvezdastim nastavkom naredili cikcak vzorec. Lahko oblikujete tudi zvezdice ali pa stepeno smetano preprosto enakomerno razmažete po vrhu.

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept