Čokolada in slan masleni karamelni fondant

Sestavine

Fondant :

• 5 jajc
• 150 g sladkorja (vergeoise)
• 200 g temne čokolade
• 200 g polslanega masla
• 20 g moke
• 2 žlici slane maslene karamele

Karamela iz slanega masla :

• 50 g sladkorja
• 20 g polslanega masla
• 10 cl enojne smetane

Materiali

• Pekač za torte s premerom 18 cm

Priprava

• V skledi zmešajte jajca in sladkor vergeoise.
• Čokolado stopite z maslom in polovico soli.
  
• Pripravite karamelo iz slanega masla: v ponev dajte sladkor in počakajte, da nastane karamela. Ponev občasno pretresite.
• Ko se sladkor stopi, dodajte slano maslo. Z žlico dobro premešajte, nato dodajte smetano. Mešajte, dokler ne postane gladka.
  
• Vzemite 2 žlici karamele in jo vmešajte v stopljeno čokolado in mešanico slanega masla.
• Čokoladno maslo in karamelno zmes zmešamo z jajcem in vergezo, nato dodamo moko. Dobro premešamo.
  
• Maso vlijte v pomaščen in z moko pomokan pekač in ohlajajte 2 uri.
• Pecite 5 minut pri 210 °C in nato 35 minut pri 120 °C. Pustite, da se ohladi, nato pa ga eno noč hladite v hladilniku.
  
• In to je to! Po vsej tej potrpežljivosti je vaš čokoladni fondant s slano masleno karamelo pripravljen! Za dodatno razvajanje ga pokapajte s karamelo!

Opažanja

Preostanek karamele je kot nalašč za prelivanje torte pred jedjo.

Če želite manj fondantno torto, jo pustite stati še 10 do 15 minut.

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept