Čokoladni fondant s karamelo iz slanega masla

Sestavine

Fondant:

• 5 jajc
• 150 g rjavega sladkorja (vergeoise)
• 200 g temne čokolade
• 200 g polslanega masla
• 20 g moke
• 2 žlici karamele s slanim maslom

Karamela s slanim maslom:

• 50 g sladkorja
• 20 g polslanega masla
• 10 cl tekoče smetane

Materiali

• Okrogel tortni model s premerom 18 cm

Priprava

• V skledi zmešajte jajca in rjavi sladkor (vergeoise).
• Čokolado stopite skupaj s polslanim maslom.
  
• Pripravite karamelo s slanim maslom: sladkor stresite v kozico in počakajte, da karamelizira. Kozico občasno pretresite.
• Ko se sladkor povsem stopi, dodajte slano maslo. Dobro premešajte z žlico, nato prilijte smetano. Mešajte, dokler ne dobite gladke zmesi.
  
• Odmerite 2 žlici karamele in ju vmešajte v mešanico stopljene čokolade in polslanega masla.
• Mešanico čokolade, masla in karamele vmešajte v jajčno-sladkorno zmes, nato dodajte moko. Dobro premešajte.
  
• Maso vlijte v namaščen in pomokan tortni model, nato jo za 2 uri postavite v hladilnik.
• Pecite 5 minut pri 210 °C, nato pa še 35 minut pri 120 °C. Pustite, da se ohladi, nato jo čez noč postavite v hladilnik.
  
• In to je to! Po vsem tem čakanju je čokoladni fondant s karamelo iz slanega masla pripravljen! Za še bolj razkošen okus ga prelijte s karamelo!

Opažanja

Preostala karamela bo odlična za preliv čez torto pred serviranjem.

Če želite manj mehak fondant, ga pecite še 10 do 15 minut.

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept