Oranais – recept za marelične žepke po korakih

Name: Oranais – recept za marelične žepke po korakih
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Sl
Ingredients: 12 cl mleka; 1 jajčni rumenjak; 1 strok vanilije; 30 g sladkorja; 15 g koruznega škroba; 1 zavitek listnatega testa; 1 pločevinka marelic v sirupu (500 g); 1 jajce; sladkor v prahu

glasujte zdaj

Malice

Zelo enostavno

50 min

461 Kcal

Danes predstavljamo slastno kombinacijo listnatega testa, slaščičarske kreme in marelic v sirupu – oranais! To pecivo poznamo tudi pod več drugimi imeni, na primer »abricotine«, »lunettes aux abricots« ali »croissant aux abricots«. Recept je zelo preprost in kot nalašč za zajtrk, pozno zajtrk, sladico ali popoldansko malico. Zaradi enostavne priprave in naših navodil po korakih lahko te domače marelične žepke pripravite tudi skupaj z otroki!

Sestavine

Slaščičarska krema:

12 cl mleka
1 jajčni rumenjak
1 strok vanilije
30 g sladkorja
15 g koruznega škroba
1 zavitek listnatega testa
1 pločevinka marelic v sirupu (500 g)
1 jajce
sladkor v prahu

Priprava

Priprava30 min

Čas kuhanja20 min

Slaščičarska krema:
Mleko zavrite skupaj s prerezanim strokom vanilije.
Jajčni rumenjak stepite s sladkorjem, da zmes postane svetla in kremasta. Dodajte koruzni škrob in dobro premešajte.
Ko mleko zavre, ga postopoma prilijte k prejšnji zmesi, nato pa vse skupaj prelijte nazaj v kozico.
Kremo na srednjem ognju med nenehnim mešanjem kuhajte, da se zgosti. Kozico odstavite z ognja in kremo pokrijte s prozorno folijo, tako da se je folija dotika (s tem preprečite nastanek kožice). Pustite, da se povsem ohladi.
Listnato testo razrežite na 4 enako velike pravokotnike. Na vsak pravokotnik diagonalno nanesite malo ohlajene slaščičarske kreme.
Na slaščičarsko kremo položite 3 polovice marelic. Nato oba konca testa prepognite čez marelice.
Vsak marelični žepek premažite z razžvrkljanim jajcem, nato pa ga posujte s sladkorjem v prahu.
Pecite 20 minut pri 180 °C.
In že so vaši marelični žepki pripravljeni!

Ocenite ta recept

Odlično !!! Zelo dobro Dobro tako tako tako Ni dobro

FAQ ❓

Kako pripraviti odlično slaščičarsko kremo za oranais?

Da bo slaščičarska krema uspela, vroče mleko postopoma prilivajte k mešanici jajčnega rumenjaka in sladkorja ter ves čas mešajte, da preprečite nastanek grudic.

Ali lahko marelice v sirupu nadomestimo z drugim sadjem?

Da, uporabite lahko tudi drugo sadje v sirupu, na primer breskve ali hruške, vendar se lahko okus in tekstura peciva nekoliko spremenita.

Zakaj je pomembno, da kremo pokrijemo s folijo, ki se je dotika?

Če se folija dotika kreme, se na njeni površini ne bo naredila kožica, zato bo krema ostala gladka in kremasta.

Kako dolgo lahko hranimo pečene oranais?

Oranais lahko na sobni temperaturi hranimo 1 do 2 dni, vendar jih je najbolje pojesti sveže, da bodo prijetno hrustljavi.

Ali lahko listnato testo pripravimo sami?

Da, listnato testo lahko pripravite sami, vendar to zahteva več časa in spretnosti. Kupljeno listnato testo je za ta recept hitra in praktična izbira.