Ravioli z rikoto: recept po korakih

Name: Ravioli z rikoto: recept po korakih
Prep time: 2 h
Cook time: 5 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 2
Cuisine: Sl
Ingredients: 200 g moke; 2 jajci; 1 žlica oljčnega olja; 150 g rikote; nekaj listov bazilike; sol in poper

glasujte zdaj

Glavne jedi

Enostavno

2 h 5 m

597 Kcal

Ravioli kot v Italiji? Seveda! Dokaz za to je ta zanesljiv recept, natančno razložen korak za korakom :-) Domači ravioli, od testa do nadeva, pripravljeni na preprost način – kaj bi si lahko želeli še več? Prednost tega recepta je, da ga lahko prilagodite po svojih željah. Tukaj vam predstavljamo vegetarijansko različico, vendar lahko sestavine poljubno dodate ali izpustite glede na svoj okus in to, kar imate pri roki :-)

Sestavine

Za testo:

200 g moke
2 jajci
1 žlica oljčnega olja

Za nadev:

150 g rikote
nekaj listov bazilike
sol in poper

Materiali

Strojček za valjanje testenin (neobvezno)

Priprava

Priprava2 ure

Čas kuhanja5 min

Zmešajte moko, jajci in oljčno olje ter sestavine pregnetite v testo.
Testo zavijte in ga za 1 uro postavite v hladilnik.
Rikoto zmešajte s sesekljano baziliko ter dodajte sol in poper.
Ko testo odleži, ga z valjarjem ali strojčkom za valjanje testenin čim tanjše razvaljajte.
Testo narežite na 4 cm velike kvadrate (lažje bo, če uporabite kolešček za rezanje pice). Kvadrati naj bodo čim bolj pravilne oblike.
Vzemite kvadrat testa in s prstom navlažite njegove robove. Na sredino položite majhno količino nadeva.
Pokrijte ga z drugim kvadratom testa in s prsti stisnite robove skupaj. Nato robove raviola zatesnite tako, da jih pritisnete z vilicami.
Raviole kuhajte 5 minut v vreli vodi.
Postrezite jih s paradižnikovo omako in naribanim parmezanom. In to je to – ravioli so pripravljeni!