Nocino, recept in sestavine za pripravo doma

Sestavine

• 12 orehov z lupino
• 1/4 cimetove paličice
• 2 nageljnovih žbic
• 10 kavnih zrn
• lupina 1/2 limone
• 1 liter čistega alkohola
• nariban muškatni orešček po okusu
• 600 g vode
• 400 g sladkorja

Materiali

• Stekleni kozarec s hermetičnim zapiranjem
• steklena steklenica
• gaza

Priprava

• Orehe, ki so še vedno zaviti v lupino, razrežite na 4 kose in jih položite v steklen kozarec z nepredušnim zapiranjem.
• Dodajte liter alkohola, cimet, semena klinčkov, lupino polovice limone, kavna zrna in muškatni orešček.
• Kozarec zaprite in ga postavite na svetlo mesto za 40 dni (pogosto ga stresajte, vsaj enkrat na dan).
• Po tem času nocino filtrirajte z gazo, da odstranite različne ostanke oreščkov.
• Zdaj pripravite sirup: zavrite vodo s 400 g sladkorja. Ko se sirup ohladi, ga zmešajte z odcejenim pripravkom iz orehov in alkohola.
• Ponovno filtrirajte, stekleničite in pustite nocino počivati vsaj mesec dni pred uživanjem.

Opažanja

Kdaj se nabirajo orehi za nocino?
Po tradiciji je treba orehe za pripravo nocina nabrati na dan svetega Janeza, 24. junija. Vendar je pravi čas za zorenje orehov za nocino druga polovica junija.

Kolikokrat je treba nocino filtrirati?
Vsaj 4/5-krat, da dobimo čist liker brez ostankov.

Kako dolgo lahko shranjujem nocino?
Do tri leta v tesno zaprti steklenici. Nocino je liker, ki se s starostjo izboljša.

S čim lahko nadomestim alkohol?
Obstaja veliko lažja različica tradicionalnega nocina, ki je narejena iz belega vermuta. Poskusite jo, če imate raje lažje likerje.

Kako se nocino postreže?
Postrežemo ga po jedi in zelo hladnega. Priporočamo, da ga shranite v zamrzovalniku, da bo okus optimalen.

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept