Churrosi iz cvrtnika na vroč zrak

Sestavine

Testo:

• 240 ml vode
• 115 g masla
• 1 žlica rjavega sladkorja
• 2 žlici sladkorja
• 1 ščepec soli
• 170 g moke
• 1 žlička vaniljevega ekstrakta
• 3 jajca

Za posip:

• 1 žlica rastlinskega olja v razpršilu (po potrebi)
• 1 žlica sladkorja
• 1 žlica rjavega sladkorja
• 1 žlička cimeta (po želji)

Čokoladna omaka (ganache):

• 100 ml smetane za stepanje (30 % maščobe)
• 100 g temne čokolade

Materiali

• Lonec
• Metlica za stepanje
• Lesena žlica
• Dresirna vrečka ali odrezana vrečka za zamrzovanje
• Zvezdasti nastavek za dresirno vrečko
• Papir za peko (po želji)

Priprava

• Vodo prelijte v lonec. Dodajte beli in rjavi sladkor, sol in maslo. Počakajte, da voda zavre; maslo se mora popolnoma stopiti. Po potrebi premešajte.
• Odstavite z ognja in naenkrat dodajte moko. Dobro premešajte, da se vmeša.
  
• Vrnite na ogenj in mešajte z leseno žlico, dokler se testo ne odlepi od robov.
• Dodajte vaniljev ekstrakt, nato pa še jajca, eno za drugim. Vsako jajce posebej dobro vmešajte v testo.
  
• Še mlačno testo prestavite v dresirno vrečko z zvezdastim nastavkom.
• Liste papirja za peko, primerne za košaro cvrtnika na vroč zrak, popršite z oljem.
  Na papir nabrizgajte churrose v ravnih, dovolj razmaknjenih črtah (med peko bodo narasli).
  * Lahko jih postavite v hladilnik, da se testo strdi in churrosi ohranijo obliko.
  
• Churrose ponovno popršite z oljem. Pecite jih 12 minut pri 200 °C v načinu »Air Fry«.
  
  * Na polovici peke jih lahko obrnete.
• Po potrebi jih pecite še nekoliko dlje, nato pa churrose povaljajte v mešanici belega in rjavega sladkorja.
  
  Za ganache segrejte smetano, dodajte na majhne koščke nalomljeno čokolado in mešajte, dokler ne dobite gladke zmesi.
  
• Pripravljeno! Postrezite še vroče!

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept