Kroketi iz belega fižola

Sestavine

• 200 g belega fižola, kuhanega po avvergenskem načinu (Raynal et Roquelaure)
• 3 žlice moke
• svež koriander
• Olje

Materiali

• Mlinček za meso
• Žlice za kavo

Priprava

• Vse sestavine (razen olja) dajte v posodo sekljalnika in jih zmešajte.
• V ponvi segrejte olje. Z majhno žlico zajemite nekaj fižolove mešanice in oblikujte majhne kepice. Mešanico prelagajte z ene žlice na drugo in jo dobro strgajte, da se postopoma oblikujejo kepice.
  
• Tako pripravljen quenelle položite neposredno v vroče olje. Postopek ponavljajte, dokler nimate več mešanice (pazite, da se quenelle temeljito skuhajo).
• Previdno obrnite cmoke; rahlo morajo biti porjaveli. Odstranite jih iz ponve in jih položite na vpojen papir.
  
• In zdaj so vaši kroketi iz belega fižola pripravljeni!

Opažanja

Beli fižol: če ne uporabljate kuhanega fižola, lahko dodate začimbo, na primer kumino, ki bo popestrila okus vaših kroketov.

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept